- פון ונפּוריפיעד פּערז - 8 קילאָגראַמס
- מאַרינייד פילונג פֿאַר פּערז - 3.2 קילאָ
- ונפּוריפיעד apples - 8 קילאָגראַמס
- זאַפט פילונג פֿאַר apples - 3.2 קילאָ
- apples ראַדזשקאַ און כינעזיש - 7 קילאָגראַמס
- מאַרינייד פּאָטטינג פֿאַר apples, רייַז און טשיינאַ - 2.8 קילאָגראַמס
די מערסט פּאַסיק צייַט פֿאַר מאַרינאַטינג apples און פּערז איז אויגוסט. אין דעם צייַט, ווינטער ווערייאַטיז פון פּערז און apples ביסט אַ ביסל ומצייַטיק, און דעריבער שטאַרק, וואָס איז נויטיק פֿאַר כאַרוואַסטינג. דער בעסטער סאָרט פון apples פֿאַר פּיקלינג איז פויליש בערגאַמאָט, און פון פּערז - די אַזוי גערופענע ווינטער פּיר. לויט דעם רעצעפּט איר וועט באַקומען 10 ליטער קאַנס. צוגרייטונג: קאַט די apples און פּערז מיט אַ האַרץ. אויב די פירות זענען אויך גרויס, שנייַדן זיי אין העלפט. אויב געוואלט, איר קענען ריין apples און פּערז פון די הויט, אַראָפּנעמען די סטעמס און טעפּלעך. בלאַנטש apples אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, און פּערז פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט, apples און פּערז קיל אין קאַלט וואַסער און שטעלן אין דזשאַרז. גיסן מאַרינייד פילונג (זייַן טעמפּעראַטור זאָל זיין מער ווי 80 דיגריז) און ראָלל אַרויף. אויב איר פּיקאַל די apples פון די רייַז אַרבעס אָדער טשיינאַ, בלאַנטש זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט קיל אין קאַלט וואַסער. מאַרינאַדעס פון apples און פּערז קענען בלויז זיין פּאַסטשערייזד, און פון די דיסטריקט און די כינעזיש זיי זענען שאַרף און נישט פּאַסטשערייזד. פּאַסטעוריזע מאַריניידז פון apples און פּערז אין אַ טעמפּעראַטור פון 85 דיגריז פֿאַר 25 מינוט (אין אַ האַלב ליטער אָדער ליטער סלוי) און פֿאַר 35 מינוט אין אַ דרייַ-ליטער סלוי.
סערווינגז: 10