Gouges - פראנצויזיש פּייסטריז Gouges (פראנצויזיש טעפּעך) - ונסוועעטענעד בייקט מיט קעז, געבוירן צו פֿראַנקרייַך, אָדער צו זיין מער גענוי, פון בורגונדי. אבער גלויבן מיר, אַזאַ אַ באַשיידן דעפֿיניציע וועט נישט זיין געגעבן דורך די יידל כראָמטשען און טאַם פון קעז אין אַ בולקע. טכילעס, גאַסערס זענען געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן ווען טייסטינג ווייַן. איצט גראָז זענען אַזוי פאָלקס אַז זיי קענען זיין געפונען בייַ קיין באַנקעט אָדער נאָר אַ משפּחה מיטאָג. אין פאַקט, גוסערס קענען זיין אַ אַפּערייטיוו, אַ גרויס פֿאַרבייַסן, און אין קאָמבינאַציע מיט אַ סאַלאַט, זיי קענען לייכט פאַרבייַטן מיטאָג, און אַזאַ בונס וועט זיין צונעמען אויף די אַרויסגאַנג. די פאָרעם און גרייס פון די דזשאַגז וועט אָפענגען אויף ווי איר ווילן צו דינען זיי: אָדער יחיד פֿאַרבייַסן בונס אָדער איין גרויס פּיראָג, אין די פאָרעם פון אַ רינג גערופן די פראנצויזיש - קאָוראָננע (קרוין אָדער קראַנץ). ניט ריכטיק פון וואָס פאָרעם איר קלייַבן, דער רעצעפּט וועט זיין פּשוט און אָריגינעל: ברוד טייג און קעז, אָפּטימאַללי ניט גריסי (ווי פּאַרמעסאַן). Impressed? בשעת עס איז אַ געלעגנהייַט צו וואַרעם אין די וואַרעם האַרבסט זון, טאָן ניט וויסט צייַט, באַקן אַ פייַן און ליכט פֿאַרבייַסן און גיין אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק.
ינגרידיאַנץ:- ווייץ מעל 150 ג
- וואַסער 100 מל
- מילך 100 מל
- עגגס הינדל 2 פּקס.
- פּוטער 110 ג
- קעז שווער 100 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- ערד מושקאַט 1 צפּ.
- אָליווע בוימל 4 טבספּ. l.
- פריש קראָפּ 1 באַנטש
- קנאָבל 4 דעלאַקאַלז
- שריט 1 איר וועט דאַרפֿן: מעל, וואַסער, מילך, עגגס, פּוטער, שווער קעז, זאַלץ, ערד מושקאַט.
- טרעטן 2 אין אַ פאַן, פאַרבינדן די מילך, וואַסער, זאַלץ און געהאַקט פּוטער.
- שריט 3 ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן די בוימל גאָר צעלאָזן.
- שריט 4 שטעלן אַלע די מעל אין די טייג מיד און קאָך אָן רימוווינג פון די טעלער ביז גלאַט.
- שריט 5 פאָרזעצן צו גערודער ביז די טייג הייבט צו אָפּשטעקן די דנאָ און וואַנט פון די פּאַן. לאָזן די טייג קיל פֿאַר וועגן 1-2 מינוט.
- טרעטן 6 גראַט דער קעז אויף אַ כאַבאַרניק.
- שריט 7 אַריבערפירן די טייג אין אַ שיסל און אָנהייבן ביטינג מיט אַ מיקסער מיט אַ נידינג קנעאַדינג מעסער (איר קענען נאָר נוצן אַ רידל, אָבער עס וועט נעמען מער). לייגן עגגס איינער דורך איין, יעדער מאָל מיקסינג געזונט.
- שריט 8 איר זאָל באַקומען אַ גלאַט כאָומאַדזשיניאַס טייג אָן לאַמפּס.
- שריט 9 לייג די גרייטיד קעז און ערד מושקאַט. ברעכן געזונט.
- טרעטן 10 אויף די באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט, מיט אַ לעפעלע, שטעלן באַזונדער די קליין באַללס, וועגן 3 סענטימעטער באַזונדער.
- שריט 11 באַקן אין פּרעהעאַטעד 200 ויוון פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 12 צוגרייטן די סאָוס. קאַמביין די מאַסלינע ייל סקוויזד דורך די פּרעסע מיט קנאָבל און פיינלי געהאַקט גרינז.
- שריט 13 ניצן אַ באַרשט צו שמירן די גאָרדז מיט סאָוס. דינען אויף די טיש.