היים-געמאכט קוטלעץ עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר פלייש קוטלעץ, דיפפערינג פון יעדער אנדערע ניט בלויז אין די פאָרעם פון פלייש, אָבער אויך מיט ספּעציעל אַדאַטיווז און פילינגז. פאַרשידן בשמים זענען מוסיף צו די סטאַפינג (קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, סענטיד פעפער, קומין, אאז"ו ו), ווי געזונט ווי געווירציק געוויקסן (אַניאַנז, קנאָבל, אאז"ו ו). צו צעשטערן די מינסט פלייש, די מערסט קאַמאַנלי געניצט זענען סלייסיז פון אַלט - געבאַקן ווייַס ברויט, סאָוקט אין מילך. צו ענשור אַז די קוטלעץ זענען נישט "גומע", בלויז די יאָוק פון די יי איז מוסיף צו צעהאַקן, ווי די פּראָטעין, פאָלדינג ווען פריינג, דראָז מינסט פלייש. צו מאַכן קאַטשקע ומגעוויינטלעך איר קענען נוצן פאַרשידענע פילינגז. די נוצן פון פּוטער ווי אַ פילונג גיט די קוטלעץ אַ מער יידל געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער טענדערלוין 500 ג
- ברעאַדקרומבס 2 טבספּ. l.
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ברויט ווייַס 100 ג
- מילך 100 מל
- פּוטער 60 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- קומין טרוקן 2 ג
- זאַלץ 1 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- טרעטן 1 פֿאַר די צוגרייטונג פון קוטלעץ, איר דאַרפֿן צו נעמען היפּ פלייש פון כאַזער, אַניאַנז, סלייסיז פון אַלט - געבאַקן ווייַס ברויט, מילך, פּוטער, ערד קימין זאמען, שוואַרץ פעפער, גרינס בוימל, ברעאַדקרומבס און זאַלץ.
- שריט 2 שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין 4 טיילן.
- שריט 3: באַזונדער די יאָוק פון דעם פּראָטעין.
- טרעטן 4 מיט סלייסיז פון ווייַס ברויט שנייַדן אַוועק די סקאָרינקע, און פּאַפּ ווייקן אין מילך פֿאַר 10 מינוט.
- שריט 5 פלייש צוויי מאָל פאָרן דורך פייַן רייַבן פליישמילכל צוזאמען מיט אַניאַנז און אַ ביסל פּרעסן ברויט.
- טרעטן 6 אין די צעהאַקן לייגן בלויז די יאָוק (נוצן דעם פּראָטעין צו גרייטן אנדערן שיסל), ערד פעפער, ערד קומין און זאַלץ.
- שריט 7 די ערד דורכפאָר ביז גלאַט.
- שריט 8 פון מינסט פלייש זעמל די סערווינג באַללס, פלאַטאַן זיי אין ברויט, שטעלן אויף יעדער פּלאַטע פון פּוטער, פאַרבינדן די עדזשאַז און פאָרעם אַבלאָנג קוטלעץ.
- שריט 9 די פּראָדוקטן זעמל אין ברעאַדקרומבס.
- שריט 10 פּרעגלען די קוטלעץ אויף וואָרמד גרינס ייל אויף ביידע זייטן איידער בראַונינג. דער טיש קענען זיין געדינט מיט פּאַטייטאָוז אין קיין פאָרעם אָדער מיט בוילד מאַקאַראָנען, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.