בראָטן אין שטוב ווי פילע כאַוסווייווז, ווי פילע משפּחה טראדיציעס, ווי פילע היימיש קוויזינז אין אונדזער לאַנד און פילע אנדערע לענדער, ווי געזונט ווי רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג כאָוממייד פרייז מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. עמעצער שטענדיק פּריפּערז עס פון כאַזער, און עמעצער פּראַפערז רינדערנס אָדער קיניגל פלייש, עטלעכע מאַכן בראָטן אין אַ ליים פּאַץ, אנדערע - אין אַ גרויס וואַרפן-אייַזן בראַזיער. און דער צוגאַנג צו די שטעלן פון וועדזשטאַבאַלז און זייער פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר יעדער באַלעבאָסטע. שורלי מיר וועלן נישט יבערראַשן ווער עס יז מיט דעם רעצעפּט פֿאַר היים-געמאכט פרייז, אָבער מיר נאָך ווילן צו טיילן אונדזער רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג. דעם שיסל ראַרעלי בלעטער ווער עס יז גלייַכגילטיק, און ספּעציעל מענטשן זענען פייווערד דורך אים, פֿאַר וואָס דער הויפּט זאַך נאָך אַ שווער אַרבעט טאָג איז אַז עס ס געשמאַק און ... אַ פּלאַץ פון פלייש. אַזוי טאָן ניט זיין סאַפּרייזד אויב דיין משפּחה קאָפּ וועט פרעגן פֿאַר ביילאגעס אַפֿילו נאָך די רגע טייל פון כאָוממייד בראָטן צוגעגרייט דורך דיין לאַווינג הענט. אויב פריער איר קאָכן עס דיפערענטלי, דעמאָלט פּרובירן אונדזער רעצעפּט. אפשר, איר וועט באַקומען אַ גאָר אַנדערש שיסל וואָס וועט ביטע דיין קרובים און לאָזן איר צו דיווערסאַפיי די דיעטע פון די משפּחה.
ינגרידיאַנץ:- רינדערנס פלייש 1200 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- ליקס 2 פּקס.
- מער 2 פּקס.
- סעלערי סטעמס 3 פּקס.
- פּאָטאַטאָעס 6 פּקס.
- טיים (טיים) פריש 10 ג
- פעפער שמעקנדיק 8 פּקס.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- בייַ בלאַט 1 פּיסי.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- טרעטן 1 צו קאָכן די בראָטן מיר נעמען 1,2-1.4 קג פון רינדערנס פּאַפּ, אַניאַנז, ליקס, 2 מיטל קעראַץ, 5-6 פּאַטייטאָוז, אַ קליין בינטל פון טהימע און בשמים.
- טרעטן 2 וואַשן די פלייש געזונט און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך אַריבער די פייבערז.
- שריט 3 שטעלן די פלייש אין אַ טיף פאַן מיט אַ דיק דנאָ אָדער אַ סקאַלאַפּ און גיסן 1-1.5 ליטער פון קאַלט וואַסער.
- טרעטן 4 ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע, רעדוצירן היץ און לייגן די אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס, אַ בינטל פון טיים, זיס פעפער און בייַ בלאַט. קאָכן אַלע איבער נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה אונטער די דעקל.
- שריט 5 קעראַץ, סטעלקס פון סעלדעריי און ליקס שנייַדן אין דיק סלייסיז.
- שריט 6 שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, וואַשן און שנייַדן אין קובעס.
- שריט 7 לייג די האַלב וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַן צו די פלייש.
- טרעטן 8 לייג אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער און קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ 40 מינוט נאָך נידעריק היץ (אויב עס איז קליין צו לייגן די גרינס, לייגן 1-1.5 טעפּלעך קאַלט בוילד וואַסער).
- שריט 9 דערנאָך באַזייַטיקן די בלאַט בלאַט פון די פּאַן און לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.