הינדל פאַליי מיט קעז בייקט אין מעלאָן
- קייַלעכיק מעלאָן (2 קג)
- 4 קליין הינדל פיליץ
- 60 ג קעז מיט בלוי פורעם
- 1 גלאז פון ליכט האַלב-זיס אָדער טרוקן ווייַן
- 4 פּקס. קאַרניישאַנז
- 6 פּיז פון זיס פעפער
- צימערינג
- שוואַרץ פעפער אויף די שפּיץ פון די מעסער
- 1 אַנקאַמפּליטיד צפּ. זאַלץ
- 1 טבספּ. l. באָלסאַמיק עסיק
- 2 טבספּ. l. גרינס ייל (פֿאַר מאַרינייד)
- 1 טבספּ. l. גרינס ייל (פֿאַר פריינג)
קוקינג:
הינדל פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. סאָלים, פעפער. מיר מאַרינירן אין אַ געמיש פון קלאָוועס, צימערינג, זיס פעפער, באַלזאַמיק עסיק און גרינס בוימל. מייַן מעלאָן. מיר וועלן נאַס מיט אַ סערוועטקע. שנייַדן די שפּיץ און סקראַפּ אַ לעפל פון זאמען און אַ ביסל פּאַפּ. מיר נעמען ברעקלעך פון פלייש פון די מאַרינייד. מיר לייגן אויף אַ פּאַן העאַטעד מיט גרינס ייל און לייטלי געפּרעגלט אויף ביידע זייטן. דעריבער לייג די מאַרינייד און ברענגען עס צו לעבן-גרייט. זאל ס קיל אַראָפּ. פּריקאָע די ויוון צו 200 ° סי מישן די פלייש מיט די געהאַקט קעז. פּלאָמבירן דעם געמיש מעלאָן. ווייַן איז אויסגעגאסן אין די פּאַן אין וואָס די הינדל איז געווען האַלב. וואַרעם 2-3 מינוט. דעמאָלט גיסן אין אַ מעלאָן. קאָווער עס מיט אַ שנייַדן דעקל. מיר פאַרריכטן די דעקל מיט ציינפּיקס. מיר שטעלן די מעלאָן ערשטער אין די אַרבל פֿאַר באַקינג. דעריבער - אין דער פאָרעם. מיר שטעלן די פורעם אין די ויוון פֿאַר 1 שעה. נאָך אַ שעה, קער אַוועק די ויוון. און אָן עפן, לאָזן די מעלאָן דאָרט פֿאַר אן אנדער 30 מינוט.
שוועמל דזשוליאַן אין פלייש קערב
- 300 ג פון גרייט ערד רינדערנס
- 2 טבספּ. l. breadcrumbs
- 1 יי
- 100 ג פון מאַשרומז
- 1 ציבעלע
- 2 טבספּ. l. סמעטענע
- 1 טייל-צייַט קונסט. l. מעל
- 50 גראַמז שווער קעז
- 1/2 טעפּל גרינס ייל
- 1 אַנקאַמפּליטיד צפּ. זאַלץ
- 1/2 טעפּל קאַלט וואַסער
- שוואַרץ פעפער אויף די שפּיץ פון די מעסער
- שטיקל מאָולדז
קוקינג:
שאָלעכץ די אַניאַנז און מאַשרומז. מיר שנייַדן זיי פיינלי. אויף די פריינג פּאַן העאַטעד מיט גרינס ייל, מיר פאַרשפּרייטן די ציבעלע און פּרעגלען עס צו אַ גאָלדען קאָליר, סטערינג. דעריבער לייגן די מאַשרומז און פּרעגלען זיי אַלע צוזאַמען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. שפּריצן די מאַשרומז מיט מעל, קאָך. לייג וואַסער, זויער קרעם. מיקס ווידער, זאַלץ. קוקינג פֿאַר אַ קליין פייַער אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט, טייל מאָל סטערינג. מיר נעמען קערב פון מינסט פלייש פון די ויוון און, אָן רימוווינג זיי פון די מאָולדז, פּלאָמבירן מיט שוועמל פילונג. Top מיט ספּרינגקאַלד קערב פון גרייטיד קעז און ווידער שטעלן אין די ויוון ביז די מעלטינג פון קעז און די פאָרמירונג פון אַ סקאָרינקע. מישן די מינסט פלייש מיט ברעאַדקרומבס. מיר לייגן די יי. סאָלים, פעפער. ונ דורך מישן. פּריקאָע די ויוון צו 190 ° C. מאָולדס לובריקייט מיט גרינס בוימל, און פאַרשפּרייטן זיי מיט מינסט פלייש, פאָרמינג קערב. דעריבער לייגן די מאָולדז אין די ויוון
מיטבאָלז אין דיק פּאָמידאָר סאָוס
- 500 ג ערד רינדערנס
- 200 ג קיין פּאָמידאָר קעטשופּ
- 1 קאָפּ פון אַניאַנז
- 1 קליין קלאָווע פון קנאָבל
- 1/4 טעפּל פון פּילד וואָלנאַץ
- 4 סלייסיז פון ווייַס ברויט
- 1/2 טעפּל פון מילך
- 1 יי
- 2 טבספּ. l. ווייץ מעל
- 1/2 טעפּל גרינס ייל
- 1 אַנקאַמפּליטיד צפּ. זאַלץ
- שוואַרץ פעפער אויף די שפּיץ פון די מעסער.
קוקינג:
פון די ברויט מיר שנייַדן די קראַסט. מיר שנייַדן די וואָלנאַץ אין מעל. מיר לייגן צו זיי דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די פּרעס און 1 שטיק פון קראַשט ברויט. סטירינג. אויף די העאַטעד סקאָווראָדע גיסן 2 טבספּ. l. גרינס בוימל. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מאַסע. פּרעגלען עס פֿאַר 2-3 מינוט, סטערינג. זאל ס קיל אַראָפּ. דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט קעטשופּ. דער סאָוס איז גרייט. דערנאך די רוען ברויט איז סאָוקט אין מילך. מיר ריין די ציבעלע. פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. מיר לייגן צו די פאָרסמעאַט די געפּרעגלט אַניאַנז און די ברויט סאָוקט אין מילך, אָן סקוויזינג עס. מיר פאָר די יי. סאָלים, פעפער און מישן ונ דורך. פון מינסט פלייש מיר מאַכן מיטבאָלז די גרייס פון אַ וועלשענער נוס. מיר גיסן זיי אין מעל. דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן העאַטעד מיט גרינס ייל פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט. מיר שטעלן די מיטבאָלז אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט האַלב סאָוס. ברענגען צו אַ קאָכן אונטער די דעקל. מיר באַזייַטיקן פון די פייַער. לאָזן עס פֿאַר אנדערן 5-10 מינוט.
ווילד אין פראנצויזיש
- 800 ג פון קאַלבפלייש
- 5 קליין קעראַץ
- 6-8 מיטל פּאַטייטאָוז
- 200 ג טשאַמפּיגנאָנס
- 1 בולגאַריש פעפער
- 1 ציבעלע
- 4 פּקס. קאַרניישאַנז
- 2 קליין קלאָוועס פון קנאָבל
- האַלב אַ קליין סעלדעריי וואָרצל
- יאָוקס 2 עגגס
קוקינג:
געזונט געוואשן פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר שטעלן עס אין אַ פּאַן. מיר גיסן די ווייַן. דעמאָלט גיסן קאַלט וואַסער. לייג צו די פלייש שמעקנדיק פעפער, בייַ בלאַט, פּילד קנאָבל קלאָוועס, ציבעלע, שנייַדן אין האַלב, קלאָוועס. סאָלים, נאָענט די דעקל. ברענגען צו אַ קאָכן. מיר באַזייַטיקן פּינע. זאל ס קאָכן פֿאַר 20 מינוט אויף אַ קליין פייַער. מיר ריין פּאַטייטאָוז, קעראַץ, סעלדעריי וואָרצל, מאַשרומז, בולגאַריש פעפער. מיר שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין גרויס קוואַנטאַטיז און פאַרבינדן זיי. אויף אַ גרויס פריינג פּאַן העאַטעד מיט פּוטער, פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין, סטערינג טייל מאָל. לייג צו די וועדזשטאַבאַלז בוילד פלייש. פּרעפּעריישאַנז פֿאַר 2-3 מינוט. דעמאָלט שפּריצן די שיסל מיט מעל. מישן געזונט. מיר גיסן די יויך לינקס נאָך די פלייש. סאָלים, פעפער. און מיר קאָכן 1 שעה אויף מעסיק פייַער. וויסק יאָוקס מיט זויער קרעם. פֿאַר 5-10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן וויפּט יאָוקס מיט זויער קרעם. מישן געזונט. גרייט שיסל איז דעקערייטאַד מיט הזיתים.
פיש אין פּאָמידאָר סאָוס מיט הזיתים
- 500 ג פיש פיליץ (טילאַפּיאַ, סאָסנע סידעלע, אאז"ו ו)
- 300 ג פון טאַמייטאָוז
- 150 ג פון ציבעלע
- 50 ג פון הזיתים אָדער הזיתים
- גרינז צו טעם
- 1 יי
- מעל
- זאַלץ, פעפער
- גרינס בוימל.
קוקינג:
מיר צעהאַקן די פיש אין קליין ברעקלעך. יי וויסק אַ ביסל, זאַלץ, זעמל אין עס ברעקלעך פון פיש. דעמאָלט מיר גיסן די פיש אין מעל. פּרעגלען די פיש אין גרינס ייל ביז האַלב. פֿאַר דעם סאָוס, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע. מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס. אָליוועס - קרייזן. גרינערי פיינלי געהאַקט. פּרעגלען די ציבעלע אין גרינס בוימל. מיר לייגן טאַמאַטאָוז, זאַלץ, טושים וועגן 5 מינוט. מיר שטעלן די הזיתים, און דער גרינז. קאָך, אַראָפּנעמען פון היץ. פאַרשפּרייטן די פיש אויף אַ שיסל, שפּיץ מיט די סאָוס.
ראָזעווע לאַקס בייקט מיט קעז
- 500 ג פון ראָזעווע לאַקס פילעט
- 150 ג קעז
- מייַאָנעז
- זאַלץ, פעפער
- גרינס בוימל.
קוקינג:
מיר שנייַדן די ראָזעווע לאַקס אין קליין ברעקלעך. קעז דרייַ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. שטעלן די פיש אין אַ ראָוסטינג שיסל. סאָלים, פעפער. לאָזנ שווימען מיט מייַאָנעז. שפּריצן מיט קעז. באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 C ביז גאָלדען ברוין (וועגן 30 מינוט).
טאָמאַטאָעס פֿאַר באַטלינג
- 1 קג פון טאַמאַטאָוז
- 150 מל פון קאַלט בוילד וואַסער
- 200 ג הינדל פאַליי
- 150 ג קעראַץ
- 150 ג פון ציבעלע
- 25 ג פון דזשעלאַטאַן
- 1 אַנקאַמפּליטיד צפּ. זאַלץ
- שוואַרץ פעפער אויף די שפּיץ פון די מעסער
- 1 טבספּ. l. גרין פּיז
- עטלעכע הזיתים
- 50 ג פון קראָפּ און פּעטרעשקע (פֿאַר באַפּוצונג).
קוקינג:
געלאַטין סאָוקט אין וואַסער און לאָזן פֿאַר 1 שעה. באַלבז שנייַדן אין 4 טיילן. קאַרראָץ שנייַדן אין גרויס סלייסאַז. מיר שטעלן אין די פּאַן פיליץ, אַניאַנז, קעראַץ. פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי אַז די פליסיק גאָר קאָווערס די פיליץ. סאָלים, פעפער. קאָכן די פלייש ביז האַלב (וועגן 25 מינוט נאָך בוילינג). ווען די פאַליי איז האַלב, יויך פילטער (איר דאַרפֿן וועגן 1 טעפּל פון יויך). לייג די דזשעלאַטאַן צו עס און ברענגען עס צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן עס. דעריבער לאָזן 'ס קיל אַראָפּ אַ ביסל. מייַן טאַמאַטאָוז, שנייַדן אַוועק די שפּיץ, קערפאַלי באַזייַטיקן דעם פלייש. די פאַליי איז פיינלי געהאַקט. מיר שטאָפּן טאַמאַטאָוז מיט הינדל פאַליי. מיר וואַש די פלייש מיט יויך. מיר שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 5-6 שעה. ווען געדינט, באַצירן די פלאַדאַד טאַמאַטאָוז מיט גרין פּיז, מאַסלינע רינגס און געהאַקט גרינז.
סטאַפט טאַמאַטאָוז
- 6 פּאָמידאָר קרעם
- 1 יי
- 30 ג פון בייקאָן אָדער בריסקעט
- 1/2 tsp. זאַלץ
- שוואַרץ פעפער אויף די שפּיץ פון די מעסער
- 2-3 קליין בלעטער פון גרין סאַלאַט
- 1 טבספּ. l. גרינס ייל (פֿאַר לובריקייטינג די פורעם).
פּאַטלעזשאַן ראָללס בייקט מיט הייַזקע קעז און בייקאָן
- 2 מיטל אַובערגינעס
- 200 ג הייַזקע קעז
- 2-3 קליין קלאָוועס פון קנאָבל
- 50 ג פון קראָפּ גרינז
- 1 צפּ. זאַלץ
- שוואַרץ פעפער אויף די שפּיץ פון די מעסער
- 1 יי
- 200 ג פון סלייסט בייקאָן
- 2-3 קליין טאַמייטאָוז
- 3 טבספּ. l. גרינס בוימל.
קוקינג:
פּאַטלעזשאַן מיין און שנייַדן צוזאמען דין פלאַך פּלאַטעס. מיר שטעלן זיי אין אַ טיף שיסל. סאָלים און קוועטשן די מאַסע. לאָזן פֿאַר 30 מינוט. דערנאך צונויפגיסן די געשאפן פליסיק. (אויב איר ווילן צו לאָזן פּיקאַנט בייטערנאַס אין עגפּלאַנץ, איר קענען האָפּקען דעם אָפּעראַציע.) פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ° סי פּאַטלעזשאַן פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. פון אויבן, מיר שפּריץ אַ ביסל מער מיט בוימל. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט, אַזוי זיי סאָפאַנד. פינעלי צעהאַקן די גרינז פון קראָפּ. קנאָבל איז קלינד און לאָזן דורך די דרוק. מישן הייַזקע קעז, יי, קנאָבל און גרינז. סאָלים, פעפער. פּאַטלעזשאַן פּלייץ זענען איבערגעגעבן מיט די ריזאַלטינג מאַסע און ראָולד אַרויף גאַנץ טייטלי מיט ראָללס. יעדער ראָלל איז אלנגעוויקלט אין בייקאָן און געשטעלט אין אַ טיף באַקינג שיסל, גרילד מיט גרינס בוימל. טאַמאַטאָוז פיינלי געהאַקט און אויסגעגאסן איבער ראָללס. שטעלן די פאָרעם אין די ויוון און באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 200 ° C. דעם שיסל קענען זיין געדינט ווי קאַלט און הייס.
קאָרגעטטעס מיט בינז און טאַמייטאָוז
- 1.5 קג פון יונג צוקיני
- 2-3 קעפ פון אַניאַנז
- 500 ג פון טאַמייטאָוז
- 300 ג פון בינז
- 2 טבספּ. l. פּאָמידאָר פּאַפּ
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל
- 50 ג פון קראָפּ גרינז
- פּעטרעשקע, באַסיל
- 1 אַנקאַמפּליטיד צפּ. זאַלץ
- שוואַרץ פעפער אויף די שפּיץ פון די מעסער
- 1/2 טעפּל גרינס ייל.
בינז זענען סאָוקט יבערנאַכטיק אין קאַלט וואַסער. דעמאָלט קאָכן ביז ווייך. מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער. מאַרראָווז מיין און שנייַדן אין גרויס קובעס. פּילד אַניאַנז, אויך, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. טאַמאַטאָוז זענען באפרייט פון די הויט און קראַשט. אָניאָנס העאַטעד מיט גרינס בוימל גרויס פריינג פּאַן וויוון אַניאַנז. דערנאָך לייגן צוקיני. שטעלן אַלץ אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט (צוקיני זאָל האַלטן זייַן פאָרעם). מיר לייגן טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ (צו פֿאַרבעסערן דעם טעם), האַלב בינז. סאָלים, פעפער. סטירינג. מיר שטעלן געהאַקט קנאָבל און גרינז. ברענגען צו אַ קאָכן און מיד קער אַוועק. זאל ס ברויט די שיסל אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט.
פּערל גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז
- 1.5 בריליאַנט פּערל גערשטן
- 6 גלאז פון קאַלט וואַסער (פֿאַר קוקינג קאַשע)
- 0.5 ברילן פון וואַרעם וואַסער (פֿאַר יקסטינגגווישינג וועדזשטאַבאַלז)
- 300 ג פון מאַשרומז
- 1 גרויס מער
- 2 מיטל באַלבז
- 50 ג פון קראָפּ גרינז
- 2 טבספּ. l. גרינס בוימל
- 1 צפּ. זאַלץ.
קוקינג:
פּערלאָווסקו געזונט געוואשן. ווייקן אין הייס וואַסער פֿאַר די נאַכט (סאָוקינג ראַדוסאַז די קוקינג צייַט פון די קאַשע עטלעכע מאל). אין די בוילינג סאָלטיד וואַסער מיר נידעריקער די פּערל גערשטן און קאָכן אויף אַ קליין פייַער מיט אַ ביסל געעפנט דעקל פֿאַר 45-50 מינוט. מיר ווענדן די צוגעגרייט פּערל גערשטן אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען עס מיט קיל וואַסער. מושראָאָמס זענען קלינד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. קאַרראָץ רייַבן אויף די מיטל כאַבאַר. שאָלעכץ די ציבעלע מיט אַ מעסער. מושראָאָמס פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, גריסט מיט גרינס ייל, ביז סאָפאַנינג. Solim. לייג די ציבעלע צו די מאַשרומז. פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף אַ קליין פייַער. מושראָאָמס און אַניאַנז פאַרבינדן מיט קעראַץ. Prisalivaem. גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט וואַרעם וואַסער. סטיר, דעקן מיט אַ דעקן און מליען אויף נידעריק היץ ביז סאָפעניד קעראַץ. מיר פאַרבינדן די פּערל גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז. פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און ספּרינגקאַלד מיט קראַשט דיל.
גרינס זופּן מיט הינדל
- 500 ג הינדל פאַליי
- 4 מיטל קעראַץ
- 3 קעפ פון אַניאַנז
- 1 קליין בלומענקרויט
- 300 ג פון גרין קאַנד פּיז
- 300 ג פון קאַנד פּאַפּשוי
- 2 טבספּ. l. סמעטענע
- 1 צפּ. זאַלץ
- 2 טבספּ. l. גרינס בוימל
- 2 רויט גלאָק פּעפּערז.
קוקינג:
פּיז און פּאַפּשוי זענען ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער צו אַ רינע סטאַק. קעראַץ און אַניאַנז זענען קלינד. אַראָפּנעמען די זאמען פון די פעפער. אָניאָנס, קעראַץ און פּעפּערז זענען שנייַדן אין קליין קובעס. פלייש איז געזונט געוואשן און שנייַדן אין קליין סלייסיז. Solim. שנייַדן קרויט אין קליין ינפלאָרעססענסעס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין די בראַזיער מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל. פּרעגלען קעראַץ, פּעפּערז, אַניאַנז און הינדל. דערנאך, פֿאַר 10-15 מינוט, מליען אויף מיטל היץ, סטערינג קעסיידער. לייג די ינפלאָרעססענסע פון קרויט. ווייַטער, פֿאַר וועגן 3-5 מינוט, פאָרזעצן צו די שיסל אויף הויך היץ, סטערינג טייל מאָל. דערנאָך, ביסלעכווייַז רידוסינג די היץ, דישן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט אונטער די דעקל. מיר לייגן פּאַפּשוי, פּיז און סמעטענע צו די סטאַוו. סאָלימ און לאָזן צו מיקס אויף נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט, טאָן נישט פאַרגעסן צו קאָך. מיר דינען די דישן אויף די טיש הייס.
טשאַמפּיגנאָנס, זויער אין זענעפט
- 800 ג פון קליין מאַשרומז
- 1-2 טבספּ. l. זיס באַוואַריאַן זענעפט (קענען זיין ריפּלייסט מיט קיין יידל, ניט ברענען זענעפט)
- 1 טבספּ. l. האָניק
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל
- 1 טבספּ. l. עסיק אָדער זאַפט 0.5 לימענע
- פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע)
- זאַלץ
- 50 מל פון גרינס בוימל
וואַשן און דאַר מאַשרומז גאַנץ פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר. פֿאַר מאַרינייד מיר מישן זענעפט, האָניק, לימענע זאַפט, קנאָבל, גרינס ייל און זאַלץ דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. גרינערי פיינלי געהאַקט, לייגן צו מאַרינייד, מישן, גיסן הייס מאַשרומז. זאל ס קיל אַראָפּ, און ריין אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער אַ טאָג. פון צייַט צו צייַט מיר מישן. מושראָאָמס קער אויס שאַרף, מיט אַ זייער טשיקאַווע טעם. די מער זיי שטיין, די מער געשמאַק זיי ווערן.
מושראָאָמס אין קנאָבל מאַרינייד
- 500 גראַמז פון וועסענאָק (קענען זייַן מאַשרומז)
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 1 טבספּ. l. עסיק
- קליין בינטל פון גרין אַניאַנז
- greens
- זאַלץ
- פעפער
- זונרויז ייל פֿאַר ראָוסטינג.
קוקינג:
מושראָאָמס זענען מייַן, געזונט דאַר און שנייַדן אין מיטל לאָבולעס. דעמאָלט פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די דרוק און אויסגעגאסן מיט עסיק. פרייד, נאָך הייס מאַשרומז שטעלן אין טיף קיילים אין לייַערס, יעדער שיכטע פון זאַלץ, פעפער, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט קנאָבל עסיק און ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און גרינז. זאל ס שטיין פֿאַר 15-20 מינוט. מושראָאָמס זענען גרייט.
בראָטן מיט מאַשרומז
- 8-10 גרויס מאַשרומז
- 2-3 מיטל סייזד פּאַטייטאָוז
- 1 מיטל מער
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- סמעטענע
- ערד פּאַפּריקאַ
- זאַלץ
- שוואַרץ פעפער
אין מאַשרומז מיר באַזייַטיקן לעגס, מיר האָבן אַ הוט פון די שפּיץ הויט, מיר שנייַדן זיי אין 4 טיילן. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין 8 טיילן. קאַרראָץ שנייַדן אין דין סטריפּס אָדער ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. קנאָבל איז שנייַדן אין דין פּלאַטעס. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין אַ פייערפּרוף פאָרעם, זיי זענען געמישט געזונט. שפּריצן אַלץ מיט אַ ביסל גרינס ייל און אַ ביסל עסיק, זאַלץ און לייטלי פעפער. באַקן פּרעגלען בייַ 180 ° C ביז האַלב. דינען מיט סמעטענע, שפּריצן מיט ערד פּאַפּריקאַ.
בראַזעד האָניק פונגוס
- 500-600 ג פון אַלקאָהאָל
- 2 אַניאַנז
- 1 גרויס פּאָמידאָר
- 150-200 ג פון סמעטענע
- 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל
- זאַלץ
- פעפער
- גרינז צו טעם
- זונרויז ייל פֿאַר פריינג
קוקינג:
אויף אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, זעמל די מאַשרומז אין זונרויז ייל פֿאַר 30 מינוט, אָן פארגעסן צו זאַלץ און פעפער זיי. דערווייַל, אין אן אנדער פּאַן, פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז גילדענע, דעמאָלט לייגן די פּילד און שנייַדן דין פּאָמידאָר סלייסט, אַלע צוזאַמען פֿאַר 10 מינוט. נאָך די אינהאַלט פון די צוויי פריינג פּאַנס זענען גרייט, שטעלן אַלץ אין איין, לייג די זויער קרעם, סקוויזד קנאָבל, דישן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, שפּריצן די פאַרטיק האָניק מאַשרומז מיט פיינלי געהאַקט גרינז.