צוגרייטונג פון פּראָדוקטן
צו מאַכן דיין קולינאַריש שאַפונג געשמאַק, איידער קוקינג פון פּאַטלעזשאַן איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע די פארביטערונג. עס איז געטאן פשוט און געשווינד: יעדער בלוי איינער זאָל זיין שנייַדן אין צוויי כאַווז, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לאָזן צו ליגן אַראָפּ פֿאַר 20-30 מינוט. נאָך דעם, די פּראָדוקט זאָל זיין געוואשן אין וואַסער - צוזאמען מיט דעם זאַפט וועט לאָזן אַן פּריקרע ביטעריש געשמאַק.
פֿאַר אַ שיסל עס איז בעסער צו קלייַבן פירות ניט צו גרויס אין גרייס, גלייַך בונט אויף אַלע זייטן אין אַ פינצטער סאַטשערייטאַד לילאַ קאָלירן. ריפּענעד וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין אַוועקגענומען פון די האַרץ, ווייַל עס איז סאָלאַנינע - אַ מאַטעריע וואָס קענען שאַטן מענטשלעך געזונט. פֿאַר ראָוסטינג אין די ויוון, די פּאַטלעזשאַן איז בעסער נישט צו שאָלעכץ פון די הויט, ווי עס איז געטאן אין דער צוגרייטונג פון אנדערע קיילים.
עגגפּלאַנץ אין סמעטענע
רשימה פון פארלאנגט פּראָדוקטן:
- בלוי - 5 מיטל פירות
- רינדערנס - 200 ג
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- לימענע - האַלב
- גרינס בוימל - 70-100 ג
- פאַטי זויער קרעם - 150 ג
- פּאַסטערנאַק - 1 פּיסי. medium size
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק
- דיל גרינז - אין דיין דיסקרעשאַן
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג:
- דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו קאָכן פלייש. שטעלן די רינדערנס אין אַ פאַן און קאָכן ביז עס ווערט ווייך און ווייך. אין די יויך, לייגן זאַלץ.
- אָרט אַ קאַנטיינער פון וואַסער אויף דעם הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן. טאַמאַטאָוז וואַש, וואַרפן אין בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ מינוט, נעמען אויס און קערפאַלי באַזייַטיקן די שאָלעכץ.
- טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און פּאַרסניפּס שנייַדן אין די זעלבע ברעקלעך און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט בוימל. סטו די פודז ביז האַלב האַלב, אין די סוף לייגן די געהאַקט קנאָבל און 100 ג פון רינדערנס יויך. נאָך אַ ביסל מינוט קוועטש אין די פּאַן זאַפט פון אַ העלפט פון לימענע און גרייט אַ ביסל גרייטיד אויף אַ קליין כאַבאַרניק. קער אַוועק די פריינג פּאַן און שפּריצן די געמיש מיט געהאַקט קראָפּ.
- בוילד פלייש טשאַפּ ווי אַ דין שטרוי און פאַרבינדן מיט די מנוחה פון די פילונג.
- צוגרייטן פּאַטלעזשאַן: אַראָפּנעמען די עק און שנייַדן די פרוכט אין העלפט, אַ ביסל נישט קאַטינג עס אויף איין זייַט. די האַרץ פון יעדער גרינס זאָל זיין אַוועקגענומען, נאָך וואָס די בלוי מוזן זיין שטעלן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 6-7 מינוט.
- דער ווייַטער בינע וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין סטאַפט, שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם טייטלי איין צו איין, גיסן איבער די סמעטענע און באַקן אין די ויוון פֿאַר 50-60 מינוט.
די שיסל איז געדינט צו די טיש אויף אַ פּאָרטאַטיוו טעלער, ספּרינגקאַלד מיט אַ קליין סומע פון גרינערי.
עגגפּלאַנץ בייקט אין די ויוון מיט פּאַממעסאַן קעז
דעם קולינאַריש שאַפונג וועט זיין אַ גוט אָפּציע ניט בלויז פֿאַר וואָכעדיק מעניו, אָבער עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה. די נומער פון פּראָדוקטן דיסקרייבד אין דעם רעצעפּט איז קאַלקיאַלייטיד פֿאַר 1 גרויס פרוכט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר די שיסל:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 1 טאָפּ פֿאַר 400 ג
- פּאַרמעסאַן קעז - 50 ג
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 צפּ.
- קנאָבל - 1 קלאָווע
- שטאָף צוקער אָדער האָניק - 0.5 צפּ.
- באַסיל און אָרעגאַנאָ - אַ ביסל טוויגז
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק
- ברויט ברעקלעך
אופֿן פון צוגרייטונג:
- פּאַטלעזשאַן טשאָפּ מיט 0.5 סענטימעטער סלייסאַז און באַקן אין אַ ווייך ויוון ביז ווייך.
- מאָל טאַמאַטאָוז, קנאָבל, געווירציק הערבס. קאַמביין זיי אין איין שיסל, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער, זאַלץ און פעפער.
- פאָרעם די באַקינג שמירן מיט בוימל, שטעלן אַ קליין סומע פון די ריזאַלטינג סאָוס און גלייַך. אויף שפּיץ, שטעלן די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, אָלטערנייטינג לייַערס איינער דורך איינער. שפּריצן די שיסל מיט ברעאַדקרומבס און גרייטיד קעז.
- אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C, שטעלן די פורעם פֿאַר 20-30 מינוט.
ווען געדינט, באַצירן די שיסל מיט אַ ספּריג פון באַסיל.