מיר קאָכן שנעלזעל פון כאַזער סניץעל אין עסאַנס - אַ דין פלייש צוימען, וואָס איז ראָולד אין ברעדינג און געפּרעגלט אין אַ פּלאַץ פון פּוטער אָדער פעט. רובֿ אָפט פֿאַר דעם שיסל נעמען כאַזער, אָבער עס זענען רעסאַפּיז, וואָס באַשרייַבן די אָפּציעס מיט רינדערנס, טערקיי, הינדל און שעפּס פלייש. די ברירה איז נישט פּרינסאַפּאַלד. אין דייַטש, די וואָרט "שניצל" מיינט "קלייפּינג". און טאַקע, אין סדר צו קאָכן אַ געשמאַק סניטזעל, עס איז בעסער צו נעמען אַ ווייך פאַליי פון אַ כייַע, אָן וועינס און פאַטי ינטערלייַערס. אָבער לויט דער אָריגינעל רעצעפּט, פּרעגלען עס בעסער אויף צעלאָזן פעט. דורך דעם וועג, די געשמאַק שנעלזעל איז גרויס אין אויסזען און ליכט אין וואָג, מיט אַ קריספּי סקאָרינקע און זאַפטיק אינעווייניק.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער טענדערלוין 400 ג
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- ברעאַדקרומבס 5 טבספּ. l.
- ווייץ מעל 5 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- זאַלץ 0.25 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 100 מל
- טרעטן 1 צו מאַכן אַ סניזז נעמען: כאַזער טענדערלוין, ברעאַדקרומבס, מעל, יי, זאַלץ, פעפער, גרינס ייל (קענען זיין ריפּלייסט מיט סמאַליץ, כאַזער פעט).
- שריט 2 שנייַדן די שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, אַריבער די פייבערז. יעדער שטיק איז שנייַדן מיט אַ מעסער, אָבער נישט ביז די סוף און אַנפאָולד.
- טרעטן 3 זאַלץ און פעפער די פלייש צו טעם. דעקן מיט אַ געדיכט פּאַליעטאַלין, אַזוי אַז קיין שפּריץ פלו.
- שריט 4 שנייַדן יעדער שטיק מיט אַ מאַלל פֿאַר פלייש.
- שריט 5 אַראָפּנעמען די פּאַליעטאַלין. פלייש זאָל זייַן ניט מער ווי 5 מם דיק.
- טרעטן 6 ברעאַדקרומבס און מעל גיסן אין פאַרשידענע פּלאַטעס. יי וויסק מיט אַ גאָפּל.
- שריט 7 א שטיק פון פלייש זעמל אין מעל.
- טרעטן 8 און דעפּט אין אַ שיסל מיט יי.
- שריט 9 דעריבער ווענטלי זעמל די פלייש אין די ברעאַדקרומבס.
- שריט 10 פּרעגלען די פלייש אין געזונט-העאַטעד ייל אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין, וועגן 4 מינוט אויף יעדער זייַט. די ייל זאָל דעקן אַ שטיק פון פלייש. פּרעה איבער מיטל היץ.
- שריט 11 Schnitzel קיל אַ ביסל און מיד דינען.