בראָטן רינדערנס מיט ראָוזמערי
- ווילד אָדער רינדערנס ענטרעקאָטע - 3,5 קג
- מאַסלינע ייל - 8 טבספּ. l.
- פריש אָדער דאַר בלעטער פון ראָוזמערי - 2 טבספּ. l.
- שאַרף זענעפט - 1 גלאז
- פּאַונדיד שוואַרץ פעפער -1 / 2 גלעזל
קוקינג:
1. וואַרפן די ויוון צו די העכסטן טעמפּעראַטור (בייַ מינדסטער 220 °). 2. צוגעגרייט פלייש שמיר מיט מאַסלינע ייל, שפּריצן מיט ראָוזמערי און שפּריצן מיט זענעפט אויף אַלע זייטן. דאַסטילי שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער (אַזוי אַז די גאנצע שטיק איז באדעקט). טיי די פלייש מיט טוויין, אַזוי אַז ווען פריינג, די שטיק ריטיינז זייַן פאָרעם. 3. שטעלן די פלייש אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון. באַקינג בייַ הויך טעמפּעראַטור פֿאַר פּונקט 10 מינוט, דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 175 ° און קאָכן פֿאַר נאָך 25 מינוט. - אויב איר בעסער האַלב-ראָוסטיד פלייש. אויב איר ווי אַ מיטל-ראָוסטיד, באַקן נאָך 40 מינוט, און פֿאַר אַ געזונט-סיזאַנד, עס וועט נעמען אַרויף צו 50 מינוט. 4. אַראָפּנעמען די פלייש פון די ויוון און וואַרטן 15 מינוט. דעמאָלט איר קענען שנייַדן די בראָטן רינדערנס. גאַרניש צו דיין געשמאַק - בייקט פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז, אאז"ו ו.
פּאָמידאָר פּאַנקייקס
- מעל (פּילד אָדער מאָלדעד אַליין אין אַ קאַווע מילכל) - 2 טעפּלעך
- ווייץ מעל -1 / 3 טעפּל
- טאָמאַטאָעס -2 פּקס.
- טשילי פעפער פריש -1 פּיסי.
- ינגבער (וואָרצל) -1 קליין רעפטל
- פרעשלי געהאַקט פריש הערבס - 3 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. l.
- בייקט אָדער קרעאַמעד פּוטער
- זאַלץ - 2 צפּ.
- שוואַרץ פעפער -1 / 4 צפּ.
- ערד קאָריאַנדער -1/4. l.
- טורמעריק - 3/4 צפּ.
- קומין, זיראַ -1 צפּ.
- קנאָבל-1 קלאָווע
קוקינג:
1. מישן בשמים און פאַרבינדן מיט פּיז און ווייץ מעל. 2. גיסן אַ ביסל וואַסער אין די בלענדער, לייגן די טאַמאַטאָוז, שטעלן אַ רעפטל פון ינגבער וואָרצל און קלאָווע פון קנאָבל. אַלע קערפאַלי מישן. 3. לייג אין די מעל פיינלי געהאַקט גרינז און גיסן די געמיש פון די בלענדער. מישן אַלץ. דעריבער לייגן אַ פיינלי געהאַקט שטויב פון פעפער, פּילד פון זאמען און פּאַרטישאַנז. 4. צעשמעלצן 1 טבספּ. l. פּוטער אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע. פּרעגלען די פּאַנקייקס אויף מיטל היץ ביז גילדענע ברוין און קרוכלע. פאַרטיק פּאַנקייקס גיסן לימענע זאַפט און דינען הייס.
שאַרלאַט מיט פּערז אין שווייצער
- 1 קענען קאַנד פּערז אין סירעפּ
- 30 ביסקויט סטיקס (קיכלעך)
- 1 טבספּ. l. Roma
- 1 טבספּ. l. קרעם
- 4 טבספּ. l. מילך
- 1 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער
- 200 ג הייַזקע קעז
- 30 ג פון פּאַודערד צוקער
- 100 ג פון פינצטער שאָקאָלאַד.
קוקינג:
1. אַריבערפירן פּערז אין אַ שיסל און פיינלי צעהאַקן. 2. מיקס די סירעפּ מיט ראַם און דאַמפּען טייל פון די ביסקויט סטיקס (טאָן ניט לאָזן זיי ווייקן - זיי דאַרפֿן צו האַלטן די פאָרעם). דעריבער לייגן אויס די דנאָ און זייטן פון אַ קייַלעכיק, דיטאַטשאַבאַל פאָרעם פון 18 סענטימעטער אין דיאַמעטער. 3. הייַזקע קעז מישן מיט מילך, לייגן וואַניל צוקער, פּאַודערד צוקער און פּערז. טייל פון די קורד מאַסע איז געשטעלט אין די פורעם אויף שפּיץ פון די ביסקויט, אויף שפּיץ ווידער לייגן אַ פּלאַסט פון ביסקויט סטיקס מויסאַנד אין סירעפּ, אאז"ו ו. - ביז די הייַזקע קעז און ביסקויט סטיקס זענען פאַרטיק (עס זאָל זיין אַ ביסקאַט אויף שפּיץ). 4. קאָווער די שפּיץ שיכטע מיט אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָרט פֿאַר 2 שעה אין די פרידזשידער. איידער געדינט, ברעכן די שאָקאָלאַד אין ברעקלעך, לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן אין די קרעם און צעשמעלצן. אַראָפּנעמען די טשאַרלאָט פון די פרידזשידער. אַראָפּנעמען דעם פילם, שפּיץ מיט שאָקאָלאַד סאָוס. קיל, גענומען אַוועק די זייַט, לייגן עס אויף די שיסל.
לאַקס מיט שמעקנדיק בוימל
- 4 לאַקס סטייקס מיט הויט
- זאַלץ
- ערד ראָזעווע פעפער
- מינץ און מאַראַנץ פֿאַר גאַרניש
פֿאַר שמעקנדיק בוימל:
- 100 ג ווייך פּוטער
- 2 טבספּ. l. גראַניאַלער זענעפט
- 1 צפּ. גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ
- זאַלץ, פעפער
- 40 ג דאַרפן קראַנבעריז
קוקינג:
1. מיקס די פּוטער מיט זענעפט און מאַראַנץ שאָלעכץ. צייַט מיט זאַלץ און פעפער, לייגן פיינלי געהאַקט קראַנבעריז. פרידזשידער. 2. צוגעגרייט לאַקס סטייקס אַבזאָרבאַנטלי שמירן מיט זענעפט-זשורעכלינעס אויל און פּרעגלען אין אַ פּאַן אַ גריל אויף ביידע זייטן (וועגן 3 מינוט). 3. שטעלן די פיש אויף אַ שיסל, צייַט מיט זאַלץ און ראָזעווע פעפער. 4. דינען מיט די רוען שמעקנדיק ייל, מאַראַנץ סלייסאַז און פריש מינט ספּריגס.
שאָקאָלאַד שטיקל אין דייַטש
- 500 ג שאָקאָלאַד
- 250 ג פון צוקער
- 8 עגגס
- 1 טבספּ. l. מעל
- 120 ג פון פּוטער (ייל פֿאַר לובריקיישאַן און 1 עגגס פון ייל פֿאַר גלייז)
קוקינג:
1. קערפאַלי באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. מישן יאָוקס מיט צוקער אין אַ שיסל, דעמאָלט לייגן מעל. 2. צעשמעלצן 450 ג שאָקאָלאַד און לייגן עס צו די צוגעגרייט געמיש. צעשמעלצן די פּוטער און אויך מישן עס צו די געמיש. יי ווייץ וויסק געזונט און אַרייַן די טייג לעצטע. 3. לייטלי ייל די פורעם מיט ייל (פּרעפעראַבלי נוצן סיליקאָנע), שטעלן די טייג אין עס און לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 °. באַקן פֿאַר 20 מינוט. 4. צעשמעלצן די רוען 50 ג פון שאָקאָלאַד אויף אַ זייער נידעריק היץ, לייגן 1 טבספּ. l. וואַסער און 1 טבספּ. l. פּוטער. ברעכן געזונט, לאָזן קיל און דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון די שטיקל. באַצירן מיט פרוכט ברעקלעך (פֿאַר בייַשפּיל, קיווי, מאַנדאַרין סלייסיז), קראַשט ניסלעך, קאַנפעקשאַנערי פּודער, קאָקאָסנוס שאַווינגז אָדער פאַנטאַזיע דערציילט.