קאַלט זופּ - גאַזפּאַטשאָ אין הייס וועטער, איר טאָן נישט וועלן צו עסן ערשטער קיילים, חוץ קאַלט סופּס אַזאַ ווי אָקרושקאַ און בעעטראָאָט זופּ. אויב איר האָט ניט נאָך צוגעגרייט אַ שפּאַניש קאַלט זופּ גאַזפּאַטשאָ, איך רעקאָמענדירן נישט אָפּלייגן און באַקומען באַקאַנט מיט די נייַ געשמאַק. עס זענען 2 ווערסיעס פון דער אָנהייב פון גאַזפּאַטשאָ: לויט איין - דעם זופּ איז צוגעגרייט פֿאַר די ערשטער מאָל דורך איינער פון די לעדזשאַנעריז, מיקסינג עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ פון די סטאַנדאַרט טעגלעך עסנוואַרג ראַציע, לויט צו דעם אנדערן - אַזאַ זופּ איז אַ געוווינהייטן שיסל פון מולע דריווערס וואס קאָכן עס מיט ברויט, געבן זאַטקייַט, אין די זון אין אַ ליים טאָפּ . איינער פון די ווערייישאַנז פון דעם באַרימט צו טאָג זופּ איז געל, אָדער ווי עס איז אויך גערופן גילדענע גאַזפּאַטשאָ, וואָס איז געמאכט פון געל טאַמייטאָוז און פּעפּערז, עס האט אַ רעפרעשינג און מאַדעראַטלי אָראַנדזש טאַם. דעם ערשטער שיסל וועט באַשולדיקן איר מיט וויטאַמינס און לעבאַסיטי, אַזוי נייטיק פֿאַר אונדז אין די היץ.
ינגרידיאַנץ:- טאַמאַטאָוז 400 ג
- זיס פעפער 200 ג
- וגערקע 200 ג
- ציבעלע 100 ג
- קנאָבל 1 קלאָווע
- מאַסלינע בוימל 50 מל
- ווייַס ווייַן עסיק 10 מל
- זאַלץ 3 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- שריט 1 צו גרייטן גאַזפּאַטשאָ איר דאַרפֿן: געל טאַמייטאָוז, געל פעפער, קיוקאַמערז, אַניאַנז, קנאָבל, מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער.
- שריט 2 שאָלעכץ ציבעלע און קנאָבל און שנייַדן אין האַלב רינגס.
- טרעטן 3 פּורע די זאמען און שנייַדן אין סעמיסירלעס.
- שריט 4 ריין די קיוקאַמערז און מאָל זיי אַ ביסל.
- שריט 5 שאָלעכץ די פּאָמידאָר און שנייַדן עס אַ ביסל.
- טרעטן 6 אין די שיסל פון די בלענדער אָלטערנאַטלי שלאָגן אַלע די ינגרידיאַנץ און מישן אין איין שיסל.
- שריט 7 לייג זאַלץ, פעפער, מאַסלינע ייל און ווייַן עסיק.
- שריט 8 מישן אַלץ מיט אַ סאַבמערדזשד רודער אָדער צוריקקומען צו אַ שיסל און וויסק ביז גלאַט, און אַראָפּנעמען די זופּ אין די פרידזש פֿאַר 3-4 שעה. דינען קעלט מיט קראָוטאָנס און גרינז.