זאַלץ און זאַלץ און זאַלץ
זיי זענען יקסטראַקטיד פון די געדערעם פון דער ערד מיט דער הילף פון קאַמבאַלז אָדער באקומען אַרטאַפישאַלי אין די לאַבאָראַטאָריע. 98-99% באשטייט פון סאָדיום קלאָרייד און אַנדערגאָוז כעמישער באַהאַנדלונג אין הויך טעמפּעראַטור, ווי אַ רעזולטאַט ענדערונגען זייַן נאַטירלעך פינצטער קאָליר צו שניי ווייַס, אָבער פארלירט נוצלעך סאַבסטאַנסיז. סטאָרד אין פארמאכט קאַנטיינערז - אַרויף צו פינף יאר, אין עפענען פאָרעם - ניט מער ווי אַ יאָר.
יאָדיזעד זאַלץ
די זאַלץ איז ענריטשט מיט ייאַדייד אָדער פּאַטאַסיאַם יאָדאַטע. הילף אין דער פאַרהיטונג פון טיירויד חולאתן, אָבער מיט אַקני, נעפריטיס און כייפּערטענשאַן, זייַן נוצן זאָל זיין מינאַמייזד. דעפּענדס אויף די טיפּ פון ייאַדיין. יאָדאַטע מיט די בריוו א, איז מער לאַנג-געלעבט ווי יאָדידע-ב.
ים זאַלץ
עס איז געשאפן געוויינטלעך דורך יוואַפּעריישאַן פון ים וואַסער אונטער דער השפּעה פון די זון און ווינט. עס איז רייַך אין ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, קאַלסיום און סולפייץ. רעכט צו אַלע די מיקראָעלעמענץ האט אַ פאַרשיידנקייַט פון טינגז פון געשמאַק און אַראָמאַ.
שוואַרץ דאנערשטאג זאַלץ
א געמיש פון פּראָסט זאַלץ און קאָרן מעל, וואָס איז פארברענט אויף בערעזע ברענהאָלץ אין אַ ויוון בייַ הויך טעמפּעראַטור. עס האט אַ באָנפירע טאַם, 92% סאָדיום קלאָרייד אין דעם זאַץ, און אויך אַש, ייאַדיין, קאַלסיום, פאַספעראַס, קופּער, צינק און פּאַטאַסיאַם.
גריי זאַלץ פלער דע סעל
מאַניואַלי ניצן און כאַרוואַסטינג אַוועק די ברעג פון צפון-מערב אפריקע - אויף בריטטאַני פּענינסולאַ. יינציק זאַלץ, ווייַל עס האט די לאָואַסט סאָדיום קלאָרייד צופרידן - בלויז 35.2%.
הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ
ים זאַלץ, באקומען און געווענדט זייַן יידל ראָזעווע קאָליר ווי אַ רעזולטאַט פון נאַטירלעך מיקסינג מיט רויט שטויב פון וואַלקאַניק ליים. לויט די אלטע מסורה, עס איז מינעדיד אין הימאַלייַאַס דורך האַנט. טוט ניט אַנטהאַלטן פרעמד ימפּיוראַטיז, אָבער פירט די אנדערע ווערייאַטיז פון זאַלץ פֿאַר נוציקייט - עס כּולל מער ווי 84 מיקראָעלעמענץ. גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף, ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן, לאָווערס בלוט דרוק, פּאַרטיסאַפּייץ אין לעבער דיטאַקסיפיקיישאַן. ווען בייינג זאַלץ, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו: מיינונג. די "עקסטרע" און "העכער" מאַרקס ווייַזן אויך סאָדיום אין דעם זאַץ. דעריבער, פּרעפעריישאַנז איז בעסטער געגעבן צו די צווייט פאַרשיידנקייַט; גראַנולאָמעטריק זאַץ. די העכער די נומער (2, 3), די גרעסער די גרינד און, דעריבער, די זאַלץ איז מער נוצלעך; קאָליר. א גריייש שאָטן איז אַ גאַראַנטירן אַז נוציק סאַבסטאַנסיז האָבן נישט געווען צעשטערט אין די רייניקונג פּראָצעס. דער שניי-ווייַס קאָליר זאָל פלינק, די זאַלץ מיסטאָמע איז געווען באהאנדלט מיט קעמיקאַלז; אַדאַטיווז. קיין סטייבאַלייזערז, פּראַזערוואַטיווז און דייז זענען אַנקאַמאַבאַל. די בייַזייַן פון יאַמ - גראָז, הערבס און ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז איז ערלויבט. באַדגעס "דייאַטערי" און "באַהאַנדלונג-פּראַפילאַקטיק" רעדן וועגן די לאָואַסט סאָדיום צופרידן, וואָס אין דעם פאַל איז ריפּלייסט דורך פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם, וואָס די זאַלץ בלייבט אַ ספּעציפיש געשמאַק.
שוואַרץ פעפער
פּעדיגרעע: זון-דאַר אַנריפּע פרוכט פון דוירעסדיק קשאַק פּייפּער ניגרום, גראָוינג אויף די מאַלאַבאַר ברעג אין ינדיאַ. באַטראַכטן אין קויפן: פארמאגט די סטראָנגעסט שמעקן און זשוהוטשעסטדזשו, זייַענדיק אַזוי די מערסט וניווערסאַל. טראַדיטיאָנאַללי עס איז געניצט פֿאַר קוקינג פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז און עגגס.
גרין פעפער
פּעדיגרע: וואַקוום-דאַר אַנריפּע פרוכט פון דוירעסדיק קשאַק פּייפּער ניגרום. נעמען אין חשבון ווען בייינג: די מערסט שמעקנדיק און מינדסטער ברענען פון אַלע די פּעפּערז. עס בישליימעס שיידז פיש קיילים, סאָסיז און מאַריניידז.
ווייַס פעפער
פּעדיגרעע פון אַפּלאַקיישאַן: פּיוראַפייד דערוואַקסן זאמען פון דוירעסדיק קשאַק פּייפּער ניגרום. באַטראַכטן ווען בייינג: האט אַ יידל געשמאַק און אַראָמאַ. אין דער ערד פאָרעם איז ידעאַל פֿאַר קיילים פון פלייש, פיש און סאַלאַט סאָסיז.
זיס פעפער
פּרימעגרעע פון אַפּלאַקיישאַן: דאַר זאמען פון ונריפּע פרוכט פון אַ קליין עווערגרין קלאָווע בוים. נעמען אין חשבון ווען בייינג: דער טאַם פון פּימענטאַ אין דער זעלביקער צייַט ריזעמבאַלז קלאָוועס, צימערינג און מושקאַט. רעכט צו דער אינהאַלט פון יקערדיק אָילס, עס ימפּרוווז די אַרבעט פון די מאָגן און איז נוצלעך אין פלאַטולענסע. געוויינט אין סיזאַנינגז, סאָסאַז, קעטשופּס, דזשאַמז, ערלעכקייט, בייקט סכוירע.
רויט פעפער (פּאַפּריקאַ)
פּעדיגרעע: רויט טשילי פעפער, ערד צו אַ פּאַודערי שטאַט. באַטראַכטן ווען בייינג: רייַך אין וויטאַמינס א און C, אַווייקאַנז די אַפּעטיט. עס איז טייל פון באַרביקיו מיקסעס און איז ידעאַל פֿאַר גולאַש און מאַשט פּאַטייטאָוז.
ראָזעווע און סזשיאַן פּעפּערז
פּעדיגרעע: קליין, פרוכט-ווי טראַפּיקאַל פרוכט. באַטראַכטן ווען בייינג: אַ ראָזעווע פעפער ווייך זיס געשמאַק, רימאָוטלי רעמאַניסאַנט פון קאָריאַנדער. עס איז פּאַסיק פֿאַר געשמאַק קיילים - פיש און סעאַפאָאָד. סיטשואַן פעפער האט אַ שאַרף אַראָמאַ מיט אַ ליכט טינגע פון קאַרניישאַן. עס איז געניצט אין כינעזיש קוויזין.