אָליוויער - עס ס שטענדיק געשמאַק וואָס מין פון סאַלאַט קענען זיין גערופן מער פאָלקס אין אונדזער לאַנד ווי אָליוויער? אָן עס, די פעסטיוו טיש מיינט ליידיק, און אין וואָכעדיק לעבן, ווייניק וועט אָפּזאָגן אַ חלק פון דעם געשמאַק און, אין אַלגעמיין, אַנפּריטענשאַס שיסל. אַלע די ינגרידיאַנץ פון אַ סאַלאַט קענען כּמעט שטענדיק זיין געפונען אין קיין קיך, די הויפּט זאַך איז צו געפֿינען צייַט פֿאַר זייַן צוגרייטונג. עס איז געמיינט אַז דער באשעפער פון דעם סאַלאַט - דער פראנצויזיש שעף ליסנער אָליוויער - האט קיינמאָל דיסקאַווערד אַלע די סיקריץ פון זיין קוקינג, אַזוי אַז אַלעמען וואס נעמט זיין געמאכט איז גיידאַד אָדער דורך משפּחה טראדיציעס אָדער דורך זייַן אייגן טעם פּרעפֿערענצן. דער בלויז זאַך אַז פילע עקספּערץ און קיכלעך היסטאָריקער שטייען אויף איז אַז אין דער מיינונג אַז ערידזשנאַלי דער הויפּט ינגרידיאַנט אין אָליווע איז בוילד האָזנ ניסל פלייש. פילע פון אונדז קוים אלץ האָבן צו פּרובירן דעם שיסל אין זייַן אָריגינעל פאָרשטעלונג, אָבער איר קענען פּרובירן צו דערגרייכן די רעצעפּט פון די מחבר. צו טאָן דאָס, עס איז גענוג צו פאַרלאָזן די געדאַנק צו צעברעקלען אַ האַלב-האַלב ווורשט אָדער שינקע שטעקן אין די סאַלאַט, און פאַרבייַטן די פּראָדוקטן מיט פּראָסט הינדל פלייש. אויך אַ פויגל, כאָטש ניט אַ האַזעל גראָוס.
ינגרידיאַנץ:- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- עגגס הינדל 5 פּקס.
- הינדל פאַליי 300 ג
- וגערקע 2 פּקס.
- זויער קיוקאַמערז 4 פּקס.
- מייַאָנעז 50 ג
- שריט 1 עגגס בוילד שווער - 10 מינוט פון דער מאָמענט פון בוילינג.
- שריט 2 קאָכן 3-4 מיטל פּאַטייטאָוז אין אַ "מונדיר".
- טרעטן 3 הינדל די פאַליי אין די סאָלטיד וואַסער ביז האַלב.
- שריט 4 ריין און שנייַדן די קובעס פון בוילד פּאַטייטאָוז.
- שריט 5 עגגס זענען שנייַדן אין קובעס.
- טרעטן 6 בוילד הינדל פאַליי שנייַדן אין קובעס.
- שריט 7 פריש קיוקאַמערז שנייַדן אין קובעס, אויב די הויט איז זייער טונקל און שווער, דעמאָלט עס איז בעסער צו ריין קיוקאַמערז.
- שריט 8 סאַלטעד קיוקאַמערז שנייַדן אין קיובז. אויב די סאַלאַט טייסץ פריש, איר קענען לייגן מער קיוקאַמערז.
- שריט 9 פֿאַר סאַלאַט סאָוס, נעמען 2-3 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז מיט אַ פעט צופרידן פון 72%. איר קענען באַצירן אָליוויאַ מיט פריש גרין אַניאַנז אָדער גרינז.