- פּיקע שטול - 1 שטיק
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- קאַרראָץ - 2-3 ברעקלעך
- בייַ בלאַט - 2-3 ברעקלעך
- קאַרנאַטיאָן - - צו טעם
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - - צו טעם
- זאמען פון פעננעל און קראָפּ - - צו געשמאַק
- ליקס - 1 שטיק
- טאָמאַטאָעס - 3-4 ברעקלעך
- ווייַס טרוקן ווייַן - 200 מיליליטערז
- גרין - - צו טעם
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
ערשטער פון אַלע, מיר דאַרפֿן אַ פּילד, גאַטיד, גאַנדער-פֿרייַ זאַנגער. אויב איר ווילט, די סאַקער סובס קענען זיין ריפּלייסט דורך אן אנדער פיש - עס איז נישט וויכטיק, איך נאָר געהאט אַ העכט-סידעלע. די סאַקער סידעלע איז שנייַדן, מיר שנייַדן אויס די ליין. די פילעט איז שטעלן באַזונדער, און אַלץ אַנדערש (קאָפּ, עק, פינס) איז שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן 2.5 ליטער פון וואַסער און שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן. מיט די בוילינג יויך מיר באַזייַטיקן די פּינע. ווען די פּינע סיסיז צו שטיין אויס - לייגן די באַלבז אין די פּאַן, קעראַץ, בוכטע בלעטער, קלאָוועס, פּעפּפּערקאָרנס, פעננעל און קראָפּ. דעקן די דעקל און קאָכן אַ נידעריק היץ פֿאַר אַ לאַנגזאַם קאָכן פֿאַר 2 שעה. בשעת די יויך איז קאָכן, מיר וועלן מאַכן די גאַז סטאַנציע. אין אַ קליין סומע פון ייל, פּרעגלען די סלייסט ליקס מיט רינגס. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, ווען די אַניאַנז ווערן טראַנסלוסאַנט, לייגן די פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ אין די סקאָווראָדע. צעהאַקן די טאַמייטאָוז אין טאַמאַטאָוז פֿאַר וועגן 4-5 מינוט, דעמאָלט לייגן די ווייַן און דישן בשעת בוילינג פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָך 15 מינוט האָבן שוין יקספּאָוזד, עס איז נייטיק צו לייגן פערשקע פעראַט פלייש צו די פריינג פּאַן, שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז. לייג די געוואלט בשמים (זאַלץ, פעפער, עפּעס אַנדערש צו געשמאַק), ברענגען די סאָוס צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. פון די פיש יויך מיר באַזייַטיקן אַלע וואָס איז געווען קאָכן אין עס, די יויך זיך איז געפילטערט. אין די פילטערד יויך מיר יבעררוק די אינהאַלט פון די פּאַן. מיר שטעלן די פילונג זופּ אויף דעם פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן פריש הערבס, ויסמיידן עס מיט זאַלץ און מיקס עס מיט פעפער און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. זאל דער זופּ ברוד פֿאַר 10-15 מינוט, נאָך וואָס מיר גיסן אויף פּלאַטעס און דינען. Bon appetit! :)
סערווינגז: 8