- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע
- צוקער - 1 לעפעלע
- ווייץ מעל - 4 1/2 טעפּלעך
- מאַסלינע ייל - 2 זאכן. ספּונז (פּלוס ייל פֿאַר שמירן)
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- פּאַפּשוי מעל - 1 פונט (פֿאַר ספּרינגקאַלינג)
- שוואַרץ הזיתים - 1/2 גלעזל
- אָליוועס - 1/4 קאַפּס
- פריש פּעטרעשקע - 2 סט. ספּונז
- פריש טיים - 2 קונסט. ספּונז
- פריש ראָוזמערי - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- ים זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער - 1 צו טעם
1. אין אַ גרויס שיסל, מישן הייוון, צוקער, 1 13 טעפּלעך פון וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. לייג די מעל, מאַסלינע ייל, זאַלץ און מישן. שטעלן די טייג אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. ניד פֿאַר 6 מינוט. קאָווער מיט אַ פלייש קיך האַנטעך און לאָזן שטיין ביז די טייג דאַבאַלז אין באַנד, 1 12 שעה. פּרעהעאַט די ויוון צו 260 דיגריז. טיילן די טייג אין 5 יקערדיק טיילן. 2. יעדער שטיק איז ראָולד אין אַ דרייַעק מעסטן 12.5 X 20 סענטימעטער און אַ גרעב פון וועגן 6 מם. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און לייטלי ספּרינגקאַלד מיט פּאַפּשוי מעל. 3. ניצן אַ שאַרף מעסער מאַכן 3 פּאַראַלעל שורות אין די מיטן פון די טייג און איין קליין שורה פּונקט ונטער און פּאַראַלעל צו די מיטל שורה. אויסשטרעקן די ינסיזשאַנז מיט דיין פינגער צו מאַכן קליין קרעוואַסיז. קאָווער מיט אַ נאַס האַנטעך און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. 4. גרינדינג הזיתים, הזיתים, פּעטרעשקע, טיים און ראָוזמערי. מישן מילז, הזיתים, בשמים און הערבס אין אַ שיסל. לייטלי ייל יעדער שטיק פון טייג מיט מאַסלינע ייל מיט אַ באַרשט. שפּריצן מיט די צוגעגרייט געמיש, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. באַקן ברויט, איינער אין אַ צייַט, ביז גאָלדען ברוין, וועגן 15 מינוט יעדער.
סערווינגז: 10-12