פּאַנקייקס אויף די פערמענטעד בריאָסשע זענען זייער ספּעציעל ילאַסטיסאַטי, נאַש, זיס זיס געשמאַק און פּלעזאַנטלי פּראַנאַונסט אַראָמאַ. זיי קענען זיין בייקט אין פאַרשידענע ינטערפּריטיישאַנז און קאַמביינד מיט אַלע מינים פון פילינגז און קאַמביינד מיט סאָסיז, סעראַפּס, סמעטענע, קרעם און שאָקאָלאַד סאָוס. דער פּראָצעס זיך נעמט אַ מינימום פון צייַט, און גרייט-געמאכט פּייסטריז מאַכן אַ positive רושם אפילו אויף פאַסטידיאַס און קאַפּריזיק פאַנס פון שטוב קוקינג.
לערנען צו מאַכן פּאַנקייקס מיט פערמענטעד בייקט מילך
פּאַנקייקס אויף אַ פערמענטעד בייקט מילך, קאָכן מיט בוילינג וואַסער, האָבן אַ אָנגענעם ווייך קאָנסיסטענסי און גוט ילאַסטיסאַטי. זיי זענען ידעאַל פֿאַר פילונג קיין סטאַפינג, אַרייַנגערעכנט ווייך קלעם און נישט אויך דענסינג קלעם. טייג בישליימעס האלט די פאָרעם און טוט נישט טרער אין די מערסט ינאַפּערטשינע מאָמענט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך
- בוילינג וואַסער - 250 מל
- קעפיר 3.2% - 250 מל
- ווייץ מעל - 1 טבספּ
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ
- סאָדע - 1/3 צפּ
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
שריט דורך שריט
- עגגס שלאָגן זיך מיט זאַלץ ביז אַ לאַש ווייַס פּינע. דזשענטלי גיסן בוילינג וואַסער מיט אַ דין טראַפּאַל און פאָרזעצן וויפּינג.
- לייג קעפיר און מישן ונ דורך.
- מעל צוויי מאָל סיפט און גיסן אין די יי מאַסע. סטיר ביז יונאַפאָרמז, שטעלן סאָדע און זונרויז בוימל. לאָזן צו שטיין פֿאַר 5-10 מינוט.
- פּרעגלען די פּאַנקייקס אויף יעדער זייַט ביז ליכט גאָלד אין קאָלירן. טאָן ניט שמירן מיט בוימל. קאַלאַפּס די טובז און דינען מיט פרוכט אויף אַ געדינט טעלער.
ווי צו באַקן דיק פּאַנקייקס אויף אַ פערמענטעד פרוי
לויט דעם רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן דיק, האַרציק פּאַנקייקס אויף אַ בערגער, מער ענלעך אין אויסזען צו קייַלעכיק לאַש קייקס. פֿאַר אַ גראָוינג אַראָמאַ אין זיי, עס איז בעקאַבאָלעדיק צו שטעלן זאַפטיק בשמים און וואַסער זיי מיט דיק, זיס סירעפּז אָדער פליסיק האָניק. אויב עס איז בלויז אַ פערמענטעד פערמענטעד בראַם, עס איז אויך קיין פּראָבלעם. עס איז בישליימעס זיכער צו נוצן די טייג. דער טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט נישט ווירקן עס אין קיין וועג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך
- קרעם 10% - 250 מל
- פערמענטעד בייקט מילך - 250 מל
- מעל - 625 ג
- סאָדע - ½ צפּ
- צוקער - 5 טבספּ
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- וואַניל צוקער - זעקל
- צימערינג - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- צעטל די ווייץ מיט זאַלץ אין אַ פעסט פּינע.
- ריין די יאָוקס מיט צוקער, גיסן וואַניל, צימערינג און סאָדע, ברענגען אין קרעם און מעל אין קליין פּאָרשאַנז. זייער קערפאַלי גערוען אַלע די ינגרידיאַנץ און לייגן ריאַזשענקו. די יענער שטעלן די סקוועראַלז און ניד די טייג ביז גלאַט. דער גענעראַל קאָנסיסטענסי זאָל זיין דיק און געדיכט.
- פריינג פּאַן צו וואַרעם געזונט און אַ ביסל שמירן מיט בוימל. באַקן פּאַנקייקס איבער מיטל היץ אונטער די דעקל פֿאַר 1.5-2 מינוט אויף יעדער זייַט.
- איידער געדינט, גיסן יאַגדע סירעפּ און באַצירן מיט פאַטי זויער קרעם.
פּאַנקייקס אויף אַ פערמענטעד בייקט יי, רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
פּאַנקייקס געמאכט אָן עגגס זענען זייער ליכט, ערי און ווייך. מינעראַל וואַסער גיט די פּרובירן ילאַסטיסאַטי, רעכט צו וואָס עס בישליימעס ייַנגעמאַכץ די פאָרעם און טוט נישט ברעכן זיך אין טיילן אין די טורנינג פּראָצעס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פערמענטעד בייקט מילך - ½ ליטער
- מעל - 750 ג
- צוקער - 3 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
- באַקינג פּודער - ½ צפּ
- מינעראַל וואַסער - 250 מל
שריט דורך שריט
- מעל די מעל, שטעלן עס אין די פערמענטעד בייקט מילך און ונ דורך רייַבן עס צו אַ גלאַט, יונאַפאָרמאַטי קאָנסיסטענסי.
- לייג צוקער, זאַלץ, באַקינג פּודער און דזשענטלי שווענקען מיט וויסק. גיסן אין מינעראַל וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור און מישן ונ דורך. די פאַרטיק טייג זאָל זיין אַ ביסל טיקער ווי די קרעם.
- פּרעגלען די פּאַן אויף הויך היץ און שמירן מיט בוימל. ניצן אַ לאַטש, גיסן די טייג צו די דנאָ און גלאַט עס איבער די ייבערפלאַך מיט אַ סילאַקאָון באַרשט.
- באַקינג פֿאַר 1.5 מינוט אויף יעדער זייַט, דעמאָלט באַצירן ביוטאַפלי אויף געדינט פּלייץ, באַצירן מיט זויער קרעם און שאָקאָלאַד סירעפּ, באַצירן מיט פרוכט, שפּריצן מיט צוקער און דינען אויף אַ טיש מיט הייס אָדער קאַלט טרינקען.
שנירל דין פּאַנקייקס אויף אַ פערמענטעד פרוי מיט האָלעס, שריט-דורך-שריט רעצעפּט
אָפּענוואָרק, טראַנסלוסאַנט פּאַנקייקס זענען מער ווי אַ מעהודערדיק זיס פאַרבייַסן, אלא ווי אַ פּשוט כאָוממייד שיסל געמאכט פון פּראָסט פּראָדוקטן. צו מאַכן די טייג ווי ליכט און ערי ווי מעגלעך, זיי טאָן ניט לייגן צוקער, אָבער פּאַודערד צוקער פּודער. עס טוט נישט וואָג די פליסיק סטרוקטור און נאָר בישליימעס דיזאַלווז אין די פערמענטעד פרוי.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 4 טבספּ
- עגגס - 2 ברעקלעך
- פּאַודערד צוקער - 3 טבספּ
- מעל - 10 טבספּ
- פערמענטעד פרוי - 380 מל
- סאָדע - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- צוקער פּודער און עגגס וויסק בלענדער אין אַ שטאַרק פּינע. גאַנטלי אין אַ דין טראַפּאַל, אַרייַן די ריאַזשענקאַ בייַ צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט גיסן אין סאָדע און מישן געזונט.
- מעל סיפט דורך אַ קיך זיפּ און לייגן צו די יי-צוקער מאַסע. ונ דורך ניד אַ לעפל און ניד אַלע די קלאַץ, אין די סוף שטעלן די זונרויז ייל און מישן ווידער.
- דינען מיט זיס סאָוס, סירעפּ, קלעם אָדער קאַנדענסט מילך.
עקזאָטיש שיסל - בוריק פּאַנקייקס אויף אַ פערמענטעד פרוי, ווידעא רעצעפּט
ווען איך ווילן צו קאָכן עפּעס אָריגינעל און ניט-נאָרמאַל, אָבער עס איז זייער קליין צייַט, און איך טאָן נישט וועלן צו לויפן פֿאַר זעלטן פּראָדוקטן, עס איז אַ ויסגעצייכנט וועג אויס פון די סיטואַציע - צו באַקן גרינס פּאַנקייקס אויף אַ פערמענטעד פרוי. זייער פּיקאַנט, פריש געשמאַק און ספּעקטאַקיאַלער אויסזען וועט ימפּאָנירן לעגאַמרע אַלעמען, אַרייַנגערעכנט די פאַסטידיאַס גאָורמעץ.
ווי צו גרייטן שמעקנדיק פּאַנקייקס אויף אַ פּילער, ווידעא רעצעפּט
ווייַטערדיק דעם רעצעפּט, איר קענען זייער געשווינד לערנען צו באַקן פּשוט פּאַנקייקס אויף אַ פערמענטעד פרוי. דער פּראָבע ריקווייערז די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ, וואָס זענען שטענדיק אין די פרידזשידער, און דער פּראָצעס נעמט אַ ביסל מער ווי 40 מינוט. אבער דער רעזולטאַט איז אַ גאנצע באַרג פון שמעקנדיק, געשמאַק כאָוממייד פּייסטריז, וואָס וועט זיין ינדזשויד מיט פאַרגעניגן דורך משפּחה מיטגלידער און פריינט, וואָס פּלוצלינג געלאפן אין אַ גלעזל פון טיי.