מאַכן פּאַנקייקס אויף זויער קרעם איז גרינג און אָנגענעם. די פאַרטיק טייג טורנס אויס צו זיין מאַדעראַטלי ערי און נישט אויך דיק. צו געבן ספּעלז צו עס לייגן הייוון אָדער עסנוואַרג באַקינג פּודער, און פֿאַר נאָך ילאַסטיסאַטי צעפירן אַ דיק קרעם באַזע באַזע מיט מילך, קרעם אָדער אַפֿילו קלאָר וואַסער. עס דעפּענדס אויף וואָס מין פון קאָנסיסטענסי די שיסל איז פּלאַננעד צו קאָכן.
דין פּאַנקייקס אויף זויער קרעם און מילך מיט עגגס, רעצעפּט מיט פאָטאָ דורך שריט
אָרעווניק, ליכט מילך פּאַנקייקס אויף זויער קרעם זענען ידעאַל פֿאַר סטאַפינג מיט קיין פאַרשיידנקייַט פון פילינגז, ביידע זיס און געזאָלצן. די טייג ברייטלי בלאַשאַז אויף די פּאַן, בישליימעס ריטיינז זייַן פאָרעם, טוט נישט טרער און טוט נישט באַקומען נאַס אַפֿילו פון הייס, פליסיק פילערז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך
- מילך 3.2% - ½ ליטער
- צוקער - 3 טבספּ
- זויער קרעם 20% - 3.5 טבספּ
- ווייץ מעל - 7 טבספּ
- גרינס ייל - 2 טבספּ
- זאַלץ פון ים - 1/3 צפּ
שריט דורך שריט
- ריין די יאָוקס מיט צוקער.
- מישן די ווייץ מיט זאַלץ און וויסק.
- אין די יאָוק מאַסע, גיסן אין אַ דין טראַפּ פון מילך, לייגן די זויער קרעם און דזשענטלי קאָכן די מיקסער.
- סיפט די מעל און אין קליין פּאָרשאַנז, באַקענען עס אין די פליסיק באַזע. אין די סוף, שטעלן די וויפּט פּראָטעינס, גרינס בוימל און מישן זייער גוט.
- פּרעגלען פּאַן צו וואַרעם געזונט און שמירן מיט אַ רעפטל פון פעט. בראַש פּאַנקייקס אויף יעדער זייַט ביז גאָלדען ברוין, זעמל זיי מיט שטרוי, באַצירן מיט יאַגדע קלעם און דינען צו די טיש.
געשמאַק פּאַנקייקס אויף סמעטענע און וואַסער
פּאַנקייקס, געמישט מיט זויער קרעם און וואַסער, זענען פּלעזאַנטלי זיס אין די מיטל און כראָמטשען אַ ביסל בייַ די עדזשאַז. אַנשטאָט צוקער, די זאַץ כולל פייַן פּודער. עס טוט נישט וואָג די טייג און גיט עס די נייטיק פלופפינעסס. וואָס איז וואָס הייוון, סאָדע און באַקינג פּודער זענען נישט פארלאנגט צו שטעלן אין מעל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טבספּ
- עגגס - 2 ברעקלעך
- וואַסער בוילד - 2 טייבאַלספּונז
- זויער קרעם 20% - 3 טבספּ
- פּאַודערד צוקער - 1,5 טבספּ
- גרינס ייל - 1 טבספּ
- זאַלץ - 1/3 צפּ
שריט דורך שריט
- שלאָגן עגגס אין אַ ליכט, ערי פּינע. באַקענען זויער קרעם, זאַלץ און פּאַודערד צוקער, ונ דורך שלאָגן ווידער און גיסן אַלע די וואַסער.
- גיסן די סיפטיד מעל, שטעלן דעם בוימל אין און מישן זייער גוט, אַזוי אַז אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען צעלאָזן און די מאַסע האט אַ גלאַט און מונדיר סטרוקטור.
- פּרעגלען פּאַן אויף הויך היץ און אַ ביסל שמירן קיין כייַע פעט. ניצן אַ לאַטש, גיסן די טייג אַנטו די ארבעטן ייבערפלאַך און לאָזן עס צו פאַרשפּרייטן ינדיפּענדאַנטלי אויף די דנאָ.
- באַקן פּאַנקייקס פֿאַר 1 מינוט פון יעדער זייַט, לייגן אויס אויף אַ געדינט שיסל, גיסן מיט פליסיק סירעפּ און דינען אויף אַ טיש מיט געצוקערט פירות און פריש פרוכט.
ווי צו קאָכן דיק הייוון פּאַנקייקס אויף סמעטענע און יאָגורט, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
פּאַנקייק טייג אויף סמעטענע און קרעם טורנס לופט און פּאָרעז. אין דער פּראָצעס פון באַקינג, עס גייט געזונט און ריזעמבאַלז אַ געשמאַק היים-געמאכט ביסקאַט. צו פּאַקן די פילונג אַזאַ פּאַנקייקס זענען נישט פּאַסיק. עס איז בעסטער צו דינען זיי מיט פליסיק האָניק, דיק סאָסיז אָדער פרוכט סירעפּס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע 20% - 400 מל
- טרוקן הייוון - 10 ג
- קעפיר - 250 מל
- ווייץ מעל - 2 טבספּ
- מינעראַל וואַסער - 250 מל
- פּראָטעינס - 5 פּקס.
- פּאַודערד צוקער - 70 ג
- גרינס בוימל - 50 מל
- זאַלץ - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- אין אַ גלאז פון מינעראַל וואַסער צעלאָזן הייוון און אַ לעפל פון מעל. מישן געזונט און שיקן צו אַ וואַרעם אָרט, אַזוי אַז די אָפּאַראַ פערמענטעד און רויז.
- אין אַ טיף קאַנטיינער, פאַרבינדן די סיפטיד מעל, זויער קרעם און געשווינד ניד די באַזע פֿאַר די פּאַנקייק טייג.
- קלאַפּן די וויפּט מיט זאַלץ אין אַ שטאַרק פּינע און לייגן עס צו די מעל מאַסע.
- אין קעפיר, גיסן אין די צוקער און לייג צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט די געווירץ. די מיקסער בייַ די לאָואַסט גיכקייַט און אין די סוף גיסן אין די זונרויז בוימל.
- גרייט צו לאָזן די טייג אויף די קיך טיש פֿאַר 50-60 מינוט. בעת דעם צייַט, אַלע די ינגרידיאַנץ וועט גאָר צעלאָזן און די מאַסע וועט פאַרגרעסערן אין באַנד.
- די טייג איז אַמאָל אַמאָל מער, באַקן די פּאַנקייקס אין אַ טרוקן הייס פריינג פּאַן פֿאַר 1.5 מינוט אויף יעדער זייַט און דינען הייס אויף די טיש.
ווי צו מאַכן פּאַנקייקס בייַ היים אויף זויער קרעם אָן עגגס
די טייג האַלב אָן עגגס האט אַ גאַנץ פרייַ קאָנסיסטענסי. עס איז נייטיק צו דרייען עס איבער זייער קערפאַלי, אַנדערש די פּראָדוקט ריסקס ספּליטינג אין כאַווז אָדער ברעקלעך. צו פּאַנקייקס מער פארבליבן ווייך און טאָן נישט צעשטערן, עס איז רעקאַמענדיד צו זייאַק זיי איידער געדינט מיט פעט פּוטער, פאַר-צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 300 ג
- סמעטענע 15% - 100 מל
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 2 טבספּ
- בוילד וואַסער - ½ ליטער
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- סאָדע - ½ צפּ
- גרינס ייל - 2 טבספּ
שריט דורך שריט
- ווייץ מעל פאַרבינדן מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל און סיפט דורך אַ קיך זיפּ. גיסן וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור און מישן ונ דורך, ראַבינג לאַמפּס און קלאַץ.
- זויער קרעם, צוקער און זאַלץ וויסק מיט וויסק און לייגן צו די מעל מאַסע. אין די סוף, גיסן אין סאָדע, גיסן אין די ייל און מישן עס זייער געזונט צו אַ פּלאַסטיק, כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. זאל עס ברוד פֿאַר 20 מינוט אויף די קיך טיש.
- באַקן אין אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע פֿאַר 50-70 סעקונדעס אויף יעדער זייַט. דינען הייס מיט קרעם, האָניק אָדער קלעם.
ווי צו מאַכן דין פּאַנקייקס מיט סלייסט פּאַנקייקס אויף זויער קרעם רעצעפּט דין מיט האָלעס
מוסטערד פּאַנקייקס אויף סמעטענע זענען אונטערשיידן דורך אַ אָנגענעם, זיס סטרוקטור, זייער יידל, קרימי טעם און יידל, סאַטאַל אַראָמאַ. צו מאַכן די שיסל מער לעבעדיק, רייַך און שמעקנדיק, איר קענען שטעלן אַ פּאַקאַט פון וואַניל צוקער אָדער אַ פּאָר פון קנייטש פון ערד צימערינג אין די טייג. א ליכט, געווירציק טאָן טורנס אַ קלאַסיש פאַרבייַסן אין אַ זייער ומגעוויינטלעך, ראַפינירט און אָריגינעל נאַש.