ווינטער קאַנסערוויישאַן איז אַ ויסגעצייכנט געלעגנהייט ניט בלויז צו לאַגער אַרויף אויף "זומער" וויטאַמינס, אָבער אויך צו באטייטיק דיווערסאַפיי די טעגלעך מעניו. אין יעדער מעטרעסע אין אַ לאַפּטאַפּ, עס זענען פעסט רעסאַפּיז פון מאַריניידז, פּיקאַלז, קלעם און קאָמפּאָטעס. אָבער, עס זענען סיטואַטיאָנס ווען די געסט זענען ממש "אויף די שוועל", און אין די פרידזשידער - נאָר די מינימום פון פּראָדוקטן. אין דעם פאַל, אַ ויסגעצייכנט וועג אויס פון דער סיטואַציע וועט זיין אַ סאַלאַט פֿאַר די ווינטער מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז, וואָס קענען זיין מיד געדינט אויף די טיש. פילע זינט קינדשאַפט האָבן באקאנט די יינציק געשמאַק פון אַזאַ אַ סאַלאַט, צוגעגרייט מיט די קאַרינג הענט פון אַ מוטער אָדער באָבע. הייַנט מיר געדענקען די אַלט טעסטעד, און אויך לערנען נייַ שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז מיט אַ פאָטאָ פון אַ סאַלאַט מיט רייַז פֿאַר ווינטער מיט וועדזשטאַבאַלז - מיט טאַמאַטאָוז, קעראַץ, פּעפּערז, צוקיני, אָן עסיק. אַזאַ אַ האַרציק פֿאַרבייַסן קענען זיין האַלב אַפֿילו אין אַ מולטיוואַרקעט, וואָס וועט ראַטעווען אַ פּלאַץ פון צייַט מעטרעסע. און ווי די געסט וועט זיין צופֿרידן! אַזוי, לאָזן 'ס אָנהייב קוקינג.
Contents
געשמאַק סאַלאַט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט רייַז און טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער סאַלאַט מיט רייַז און צוקיני פֿאַר די ווינטער סאַלאַט פֿאַר ווינטער מיט רייַז אין די דזשאַרזדעליסיאָוס סאַלאַט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער - שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ
ינגרידיאַנץ פֿאַר סאַלאַט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער (8 סערווינגז):
- רייַז - 2 - 3 טעפּלעך
- טאַמאַטאָוז - 4 קג
- זיס פעפער - 2 קג
- אַניאַנז און קעראַץ - 1.5 קג יעדער
- גרינס ייל - 0,5 ל
- זאַלץ - 5 טבספּ.
- צוקער - 200 ג.
- טשילי פעפער פּודער אָדער פריש - צו טעם
- עסיק 9% - 300 גר.
שריט-דורך-שריט באַשרייַבונג פון דער רעצעפּט פֿאַר ווינטער סאַלאַט מיט רייַז און וועדזשטאַבאַלז:
- שווענקען די רייַז אונטער פליסנדיק וואַסער און ווייקן פֿאַר וועגן צוויי שעה.
- בשעת דער הויפּט קאָמפּאָנענט איז "סאָוקינג", מיין טאַמאַטאָוז און מיר פאָרן דורך די פליישמילכל.
- בולבז זענען פּילד פון די כאַסק און שנייַדן אין ברעקלעך.
- פּוריפיעד קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס פּראָסט כאַבאַרניק אָדער "אין קאָרעיִש" - סטראָוז.
- זיס פעפער איז קלינד פון זאמען און אויך שנייַדן אין סטריפּס אָדער קליין סקווערז.
- מיר נעמען אַ געראַם ינאַמאַל טאָפּ, גיסן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און מישן. מיר פּלאָמבירן עס מיט גרינס ייל און לייגן עס אויף אַ מעסיק פייַער פֿאַר וועגן אַ שעה.
- בעת קוקינג, די אינהאַלט פון די פּאַן זענען פּיריאַדיקלי געמישט צו פאַרמייַדן ברענען. נאָך אַ שעה פון בוילינג, לייגן רייַז, צוקער, זאַלץ, פיינלי געהאַקט טשילי און עסיק צו די גרינס מישן. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 30 מינוט, אויך גערודער קעסיידער.
- עס בלייבט צו לייגן דעם סאַלאַט מיט רייַז אין סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל זיי און ייַנוויקלען זיי אין אַ וואַרעם פאַרדעקן. לויט דעם רעצעפּט, איר זאָל באַקומען וועגן 8 ליטער פון די פאַרטיק פּראָדוקט. נאָך גאַנץ קאָאָלינג, מיר שטעלן די באַנקס אין אַ קיל פּלאַץ. אַזוי פּשוט און געשמאַק!
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט רייַז און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער - אָן עסיק
סאַלאַט מיט רייַז און טאַמאַטאָוז אָן עסיק - די נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:
- רייפּ טאַמייטאָוז - 3 קג
- זיס פעפער - 0,5 קג
- מער און אַניאַנז - 0.5 קג יעדער
- רייַז בוילד - 1 גלאז
- גרינס בוימל - 1 גלאז
- צוקער - 0,5 טעפּלעך
- זאַלץ - 1.5 טבספּ.
- שוואַרץ פעפער און קנאָבל - אויף בעטן און טעם
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף די רעצעפּט "סאַלאַט מיט רייַז און טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער":
- פריש וועדזשטאַבאַלז, ריין און שנייַדן - טאַמייטאָוז און אַניאַנז אין קליין ברעקלעך, און רייַבן קעראַץ.
- פֿאַר קוקינג, קלייַבן אַ גרויס ינאַמאַל פאַן. אין דעם טאַנק, גיסן אויס די ייל, פאַלן שלאָפנדיק זאַלץ און צוקער, שטעלן אויף מיטל פייַער. דעמאָלט מיר שטעלן סלייסט טאַמאַטאָוז וואָס וועט באַלד אָנהייבן צו אָנהייבן די זאַפט.
- איצט עס איז די דרייַ פון זיס פעפער, ציבעלע און קעראַץ צו גיין צו די פּאַן. וועגעטאַבלעס פאָרזעצן צו דישן, נישט לידינג צו אַ פול סאָפאַנינג - טאַמייטאָוז און זיס פּעפּערז זאָל ריטיין עטלעכע פעסטקייַט.
- בוילד רייַז, געהאַקט קנאָבל און פּעפּערז זאָל זיין מוסיף אין די סוף. קאָך און וואַרטן פֿאַר די קאָכן. אַראָפּנעמען פון די פייַער און מיד "פּאַק" אַ סאַלאַט אויף פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז. נאָך די לידז זענען ראָולד קאַפּויער און באדעקט מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. געשמאַק און האַרציק סאַלאַט איז גרייט!
סאַלאַט מיט רייַז און צוקיני פֿאַר ווינטער - אַ נייַ רעצעפּט אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ מיט אַ רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט רייַז און צוקיני אין די מולטיוואַרק:
- רייַז - 100 גר.
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי.
- צוקיני - 3 פּקס.
- קנאָבל - 4 ציין
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ.
- גרינס בוימל - 3 טבספּ.
- זאַלץ - 1 צפּ.
- צוקער - 1 טבספּ.
- שוואַרץ פעפער פּודער - ½ צפּ.
א פייזד באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פון אַ סאַלאַט מיט רייַז און צוקיני פֿאַר די ווינטער:
- די געוואשן רייַז איז געשטעלט אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און אָנגעפילט מיט וואַסער (5 ברילן). שטעלן די מאָדע "מאַקאַראָנען" און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. מיר וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען אונטער אַ טייַך פון וואַסער.
- זוקיני שנייַדן אין קליין קיובז, צעהאַקן די ציבעלע, קעראַץ ראַבד אויף די כאַבאַרניק, פיינלי צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ מעסער.
- גרינס בוימל גיסן אין די מולטיוואַרק, לייגן די קעראַץ מיט אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר 4-5 מינוט ("מולטיפּאָוואַר" מאָדע).
- לייגן צוקיני, פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, צוקער און שטעלן אויס די "קווענטשינג" מאָדע - פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה.
- איצט גיסן די רייַז בוילד צו האַלב-האַלב אין די שיסל און פאָרזעצן צו מיקס פֿאַר 30 מינוט.
- הייס סאַלאַט מיר לייגן אויס אין סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל, און נאָך קאָאָלינג מיר שטעלן עס אין די שפּייַזקאַמער.