- קירבעס - 1 קילאָ
- Guinea fowl - 1 שטיק
- לימענע - 1 שטיק
- טשעסטנאַץ - 700 גראַמז
- מאַנדאַרינס - 8 ברעקלעך (5 - פּער באַקינג טאַץ, 3 - אין גלייז)
- א בינטל פון ראָוזמערי - 1 שטיק
- האָניק - 2 קונסט. ספּונז
- סעסאַמי - - צו געשמאַק
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
די גיני אָף געוואשן ונ דורך, ראַבד מיט זאַלץ און לינקס. אויף טשעסטנאַץ מיר מאַכן קרוסיפאָרם ינסיזשאַנז. מיר וואַרפן זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. ברענגען צו די קאָכן ווידער, קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף אַ גיך פייַער, נאָך וואָס מיר זעמל די טשעסנאַץ מיט ייַז וואַסער. איצט מיר קענען לייכט ריין אונדזער טשעסנאַץ פון די שאָל. קירבעס, אָן פּילינג די שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסאַז. שמירן די באַקינג טאַץ מיט ייל, לייגן עס אויף אַ רעפטל פון קירבעס. שפּריצן מיט לימענע זאַפט, לייטלי שפּריצן מיט צוקער - און אין די ויוון פֿאַר 1 שעה בייַ 160 דיגריז. נאָך אַ שעה מיר נעמען אונדזער באַקינג בויגן אויס פון די ויוון. אין דער צענטער פון די באַקינג בלאַט לייגן די גיני אָף מיט ברענעץ פון ראָוזמערי און שנייַדן אין פיר טיילן מאַנדאַרין. די מנוחה פון די מאַנדאַרינס זענען שנייַדן אין האַלב און געלייגט אַרום די גיני אָף. שפּריצן די גאנצע זאַך מיט בשמים. גינאָ פאָוול איז באדעקט מיט פויל, און שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון פֿאַר אן אנדער שעה אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור. אין דער דערווייל, גיני אָף בייק אין די ויוון - מיר וועלן דעקן די גלייז. מיר וועלן אויסמעקן די זאַפט פון די דרייַ רויק מאַנדאַרינס אין די שעפּ. מיר לייגן האָניק צו די שעפּ, אַ ביסל זאַלץ, אַ פּאָר פון צווייגן פון ראָוזמערי. מיר שטעלן עס אויף די פייַער - און וועלד עס צו אַ טיקער קאָנסיסטענסי. די קאָוטינג פון די קירבעס און גיני שווינדל איז גרייט. אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן 4 טייבאַלספּונז פון צוקער און אַ ביסל לימענע זאַפט. וואַרעם אַרויף, שטעלן טשעסנאַץ און סעסאַמי זאמען אין די פּאַן. טרער און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט איבער מיטל היץ. מיר נעמען די באַקינג טאַץ פון די ויוון. קירבעס און גיני אָף מיט די מאַנדאַרין גלייז מיר האָבן צוגעגרייט. מיר אויך שטעלן ראָוסטיד טשעסטנאַץ אויף אַ באַקינג טאַץ. מיר שטעלן די פּאַן צוריק אין די ויוון און באַקן פֿאַר אן אנדער שעה אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור. מיר דינען אַלע דעם געשעפט אויף אַ גרויס טאַץ אָדער פּאַן, אין דער זעלביקער פאָרעם ווי אַלץ איז בייקט אין די ויוון - אָן פארווארפן עפּעס אַוועק. אַלץ איז עסן און זייער געשמאַק. Bon appetit! :)
סערווינגז: 8