רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט בוילד הינדל און מאָולדיד קעז א הויכפּונקט און אין דער זעלביקער צייַט אַ "סטאַמבלינג פאַרשפּאַרן" פון דעם סאַלאַט איז קעז מיט פורעם. ער איז אָדער ליב געהאט אָדער ניט טאָלעראַטעד בייַ אַלע. פון קורס, די רעצעפּט פון קיין סאַלאַט קענען זיין צוגעשטעלט צו דיין געשמאַק, אָבער נישט אין דעם פאַל. עס איז בלוי קעז, אין קאָמבינאַציע מיט קרעם, וואָס גיט אַ יינציק שאָטן צו דעם סאַלאַט. די מערסט באַרימט און געווירציק קעז מיט פורעם איז געהאלטן רוקקוועאָרט. א פאַקטיש ראָוקאָרפאָרט איז געשאפן אין די פּראָווינץ פון רועג (פֿראַנקרייַך). דער גאנצער פּראָצעס נעמט אָרט אויסשליסלעך אין די קאַוועס וואָס זענען ליגן דאָרט. דעם דיטערמאַנז די הויך פּרייַז פֿאַר דעם מין פון קעז. קאַוועס זענען ווייניק, און פילע גאָורמעץ! די מערסט אַפאָרדאַבאַל קעז פֿאַר אונדז מיט בלוי פורעם איז דייַטש דאָרבליו. עס איז מאַדעראַטלי געווירציק און ניט ווי געווירציק ווי רקוועאָרט אָדער גאָרגאָנזאָלאַ. און, פון קורס, פורעם, וואָס איז געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון אַזאַ קעז, איז נישט גאַנץ שעדלעך צו מענטש געזונט, ווי פילע זענען געניצט צו טראַכטן אין ומוויסנדיקייט.
ינגרידיאַנץ:- סאַלאַט גרין 1 שטראַל
- הינדל פאַליי 300 ג
- קעז מיט פורעם ווייך 100 ג
- קרעם 150 מל
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן אַ הינדל פאַליי, אַ בינטל פון סאַלאַט בלעטער (צו דיין טעם), קעז מיט בלוי פורעם, קרעם מיט 20% פעט, ראַפינירט מאַסלינע אָדער זונרויז בוימל, זאַלץ און פעפער.
- שריט 2 ערשטער, שטעלן די הינדל פאַליי אויף. קאָכן ביז געטאן, וועגן 30 מינוט.
- שריט 3 איצט מאַכן די גאַז סטאַנציע. צו טאָן דאָס, מישן קרעם און גרינס ייל אין די שיסל. צייַט מיט פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. שלאָגן וויסק אָדער אַפֿילו אַ מיקסער.
- שריט 4 צעברעקלען דעם קעז און לייג צו די סאָוס. Stir. לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו באַשטיין.
- טרעטן 5 לאָזן די סאַלאַט בלעטער שפּריצן און טרוקן. רייַסן אין גרויס ברעקלעך און פאַרשפּרייטן זיי אין פּאָרשאַנז.
- טרעטן 6 קיל די הינדל טשיל. רעפטל די מיטל טשאַנגקס.
- שריט 7 פאַרשפּרייטן די הינדל פאַליי אויף די סאַלאַט בלעטער.
- שריט 8 גיסן די סאָוס און דינען צו די טיש.