יעדער טאָג אין די מידיאַ עס איז אַ נייַע טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע וועגן געזונט דערנערונג. יחיד זאכן טוישן אַזוי שנעל אַז מיר טאָן נישט האָבן צייַט צו נאָכפאָלגן די ענדערונגען. מיר זענען צעמישט, וואָס איז נוצלעך, און וואָס איז שעדלעך, וואָס איר קענען עסן און וואָס איר קענען נישט. אין פאַקט, לעגאַמרע באַלאַנסט דיעטע פֿאַר אַלע קענען נישט. דאָס איז ריין יחיד. אבער די גרונט פּרינציפּן פון געזונט דערנערונג זענען אַנטשיינדזשד. אַזוי, אַ באַלאַנסט דיעטע: עסאַנס, פּרינציפּן - די טעמע פון דיסקוסיע פֿאַר הייַנט.
צום באַדויערן, דער פּראָסט אינפֿאָרמאַציע וועגן געזונט דערנערונג איז אָפֿט קאַטשי נייַעס, אלא ווי פאַרלאָזלעך און וועראַפייד פאַץ. עס זענען טויזנטער פון ארויס אַרבעט אויף דערנערונג, אָבער געדענקען אַז זיי זענען אַלע יקספּערמענאַל, מאל באזירט בלויז אויף די עקספּעקטיישאַנז פון די עקספּעקטיישאַנז. אויף זייער יקער, גענעראַל קאַנקלוזשאַנז קענען ניט זיין ציען. און בלויז ווייַל דיעטע און דערנערונג ווערן אַ זייער וויכטיק געזעלשאַפטלעך פּראָבלעם, אַזאַ אינפֿאָרמאַציע איז אין הויך פאָדערונג. וואָס איז באַלאַנסט דערנערונג? וואָס איז הינטער דעם ווערטער און איז עס מעגלעך צו שאַפֿן אַ ידעאַל דיעטע בייַ אַלע?
די עסנוואַרג זאָל זיין באַלאַנסט - דאָס איז נאָך צווייפל. וואָס טוט דאָס מיינען? די טעגלעך דיעטע זאָל אַנטהאַלטן עטלעכע הונדערט פאַרשידענע סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר לעבן, אָבער אין זיכער קוואַנטאַטיז. פֿאַר בייַשפּיל, 60 מג פון וויטאַמין C, אָדער 5 גראַמז פון זאַלץ. צו עסן געזונט און פילן גוט, מיר מוזן עסן פינף סערווינגז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז אַ טאָג. דאָס טוט נישט מיינען אַז איר דאַרפֿן צו עסן פינף מאל בעשאַס דעם טאָג צו קלאָר די גאנצע שיסל פון סאַלאַט. נאָר אַ האַנדפול פון ווייַנטרויבן קענען פּלאָמבירן איינער געדינט. איר וועט האָבן צו רעכענען דיין פּערזענלעך "דאָזע" פון וויטאַמינס מיט דיין אייגן עלטער, געשלעכט און וואָג.
די קאַנסאַמשאַן פון צוקער זאָל זיין רידוסט
דעם עצה זאָל בפֿרט זאָרג דזשוסאַז אין קאַרדבאָרד באָקסעס וואָס אַנטהאַלטן אַן אַנריזאַבאַל סומע פון צוקער. עקספּערץ רעקאָמענדירן אָפּגעהיט לייענען פון לאַבעלס. געדענקען אַז צוקער איז אַ שווער פּראָבלעם. די וויכטיק זאַך איז ווי פּונקט עס איז גערופן. גליסעמיק אינדעקס (גי), וואָס איז, אינפֿאָרמאַציע וועגן וואָס וועט זיין די מדרגה פון גלוקאָוס אין די בלוט נאָך עסן דעם פּראָדוקט. די העכער די גי, די העכער די בלוט צוקער מדרגה. די נוצן פון פודז מיט הויך גי פירט צו אַ שאַרף שפּרינגען אין די מדרגה פון צוקער אין ענטפער צו אַ גרויס "שיסער" פון ינסאַלאַן. אזוי, אין דער צייַט פון דער הונגער, איר וועט זיין אַזוי ווארטן פֿאַר די זיס אַפּפּעטיזערס - זיי גרונט אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין די מדרגה פון צוקער אין די בלוט. טעמפּערעראַלי איר פילן אַ רייזינג שטימונג, איר האָבן אַ פּלאַץ פון ענערגיע און גייַסט צו סאָלווע לעבן ישוז. דאָס איז די עסאַנס פון דער קאַמף פון צוקער - "פאַלש" ענערגיע. אבער דעם איז אַ קורץ-טערמין ווירקונג, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס איר טאָן ניט אפילו צוריקקומען צו די זעלבע נידעריק בלוט צוקער מדרגה, און דעם מדרגה איז אַפֿילו נידעריקער. דעמאָלט איר פילן אַפֿילו מער הונגעריק, אָבער אויך פאַרשלאָפן. עטלעכע פירות אַזאַ ווי פריש פּיטשאַז, טשעריז, פּלאַמז און גרייפּפרוט האָבן אַ נידעריק גליסעמיק אינדעקס, אַזוי זיי טאָן ניט פאַרשאַפן אַזאַ גיך פלאַקטשויישאַנז אין ינסאַלאַן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אויך אַז פרוכט און וועדזשטאַבאַלז זענען ויסגעצייכנט מקורים פון אַזוי גערופענע "ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו קאַמפּאָונאַנץ", ווי געזונט ווי וויטאַמין סי
אבער זיין אָפּגעהיט: די מדרגה פון צוקער אין די בלוט איז זייער ערנסט! עס איז אוממעגלעך צו ויסשליסן עס גאָר פון די דיעטע אין קיין פאַל. איין שטיק פון קוואַליטעט שאָקאָלאַד וועט נישט שאַטן איר - אויף די פאַרקערט, עס וועט פארשטארקן דיין מאַרך און פֿאַרבעסערן דיין שטימונג. אבער עטלעכע פּראָדוקטן, אַפֿילו אין קליין דאָסעס, קענען יבעררוק די מדרגה פון גלוקאָוס, וואָס אין אַזאַ פאלן איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די זאַמלונג פון אַדיפּאָסעד געוועב.
ווי וועגן פעט?
מענטשן וואס חלום פון בעת אַ שיין סילאַוועט, אָפֿט גאָר באַדויערן זיך פון די קאַנסאַמשאַן פון קיין פאַץ. זיי באַטראַכטן דעם צו זיין די יקער פון אַ באַלאַנסט דיעטע, אַן ענטיטי וועמענס פּרינציפּן האָבן נישט געווען געלערנט בייַ אַלע דורך זיי. דאָס איז פאַנדאַמענטאַלי פאַלש! ווידער, טאָן אַז עטלעכע אַנסאַטשערייטיד פאַץ זענען נייטיק פֿאַר לעבן. דיעטאַרי פאַץ זאָל פאָרויסזאָגן אין די דיעטע, ספּעציעל רייפּסיד ייל, וואָס איז איצט יקספּיריאַנסט אַ רענעסאַנס. כייַע פאַץ זענען ניט נייטיק פֿאַר לעבן, ווי באוויזן דורך מיליאַנז פון וועדזשאַטעריאַנז און באַאַמטער מעדיצין.
אָבער, זיי זענען ספּעציעל געפערלעך טראַנס פאַץ, וואָס איז, די וואָס האָבן שוין אונטערטעניק צו ריפּיטיד היץ באַהאַנדלונג. מערסטנס, ווייַל אַזוי פילע דאקטוירים זענען גערופן פֿאַר אַ שנעל עסנוואַרג דיעטע. עס איז אין די קייט פון "שנעל עסנוואַרג" אַז זיי נוצן ריפּיטידלי העאַטעד בוימל. עס גייט פֿאַר קוקינג, למשל, פראנצויזיש פרייז אָדער דאָונאַץ, הייס הינט אָדער האַמבורגערס. דעם בוימל טראגט סאַבסטאַנסיז אַז העכערן וואָג געווינען נאָך דער ערשטער דאָזע און קענען זיין קאַרסאַנאָודזשעניק. שנעל עסנוואַרג אויך האט אַ זייער הויך קאַלאָריע צופרידן. איין לאָנטש ווען באזוכן אַ שנעל עסנוואַרג רעסטאָראַן איז וועגן 1000 קאַלאָריעס, כאָטש אין אַ נאָרמאַל טעגלעך לעבן איר דאַרפֿן צו פאַרנוצן קיין מער ווי 1500 קאַלאָריעס פּער טאָג. אַז איז, איין מיטאָג איז כּמעט די גאנצע טעגלעך קורס.
רעדוצירן זאַלץ ינטייק
זאַלץ איז אויך איינער פון די סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר לעבן, אָבער בלויז אין די סומע פון 5 ג פּער טאָג. דעם קענען זיין לייכט אַטשיווד אָן אַדינג נאָך דערנערונג צו אונדזער עסנוואַרג. דער פאַקט אַז זאַלץ איז שוין כּולל אין רובֿ פודז. עקספּערץ גלויבן אַז סאָלטעססעלאַרס זאָל אַפֿילו פאַרשווינדן בלייבן פון אונדזער קיטשאַנז, ווייַל מאָדערן עסנוואַרג פּראָדוקטן זענען שוין אויך געזאָלצן. פֿאַר בייַשפּיל, אין טראדיציאנעלן ברויט און ווורשט זאַלץ כּולל אַ טעגלעך דאָזע פֿאַר יעדער 100 גראַמז. מיר אַלע ליבע זאַלץ, עס איז נישט נאָר אַ טראַדיציע, עס איז אויך אַ שלעכט געוווינהייטן. אַנשטאָט די פּריסקרייבד 5, מיר קאַנסומינג וועגן 12-15 גראַמז פון זאַלץ פּער טאָג. צום באַדויערן, די גופים פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ציבור געזונט אין אונדזער לאַנד אַנדערעסטאַמאַט דעם פּראָבלעם. אין דעוועלאָפּעד לענדער, אַזאַ ווי דענמאַרק, די מיניסטעריום פון געזונט ארויס אַ דעקרעט צו מינאַמייז די סומע פון זאַלץ אין עסנוואַרג פּראָדוקטן. די פּרינציפּן פון אַזאַ גזירות זענען קלאָר, און די פאלגן פון וידעפדיק זאַלץ אין דעם גוף זענען זייער ערנסט. נאָר איין פאַקט פֿאַר בייַשפּיל: אין לענדער וואָס פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון זאַלץ איז יקסידיד, עס איז אַ דיספּראַפּאָרשאַניטיד נומער פון סטראָקעס און דעטס פון אַרויף צו 60 יאר. געדענקען אַז זאַלץ ינטייק אין עסנוואַרג איז נאָר אַ שלעכט געוווינהייטן. זאל ס פּרובירן צו אַרבעטן אויף דעם ווייַל סטריפּינג די ווייַס פּאַרטיקאַלז אין קיין שיסל טאַקע קילז די טיף און ווונדערלעך טעם פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. און אין גייט פארביי שאַטן אונדזער געזונט.
קאַלעסטעראָל
קאַלעסטעראַל איז נייטיק פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף - אָן עס דאָרט וואָלט ניט געווען סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי כאָרמאָונז אָדער בייל זויער נייטיק פֿאַר דיידזשעסטינג פאַץ. אבער ווען עס איז אויך פיל, עס הייבט צו אָנקלייַבן אין די בלוט כלים, קאָזינג אַטהעראָסקלעראָסיס. אין דער אַרטעריע, די בלוט שטראָם איז כייפּערד, און דעמאָלט די געוועבן פון יסטשעמיאַ און האַרץ זענען אַפעקטאַד. אזוי, לאָוערינג קאַלעסטעראַל איז פון העכסט וויכטיקייט.
אבער עס איז וויכטיק צו וויסן אַז עס זענען קאַנסעפּס פון "גוט" און "שלעכט" קאַלעסטעראַל. די מערסט פּינטלעך אינפֿאָרמאַציע מיר באַקומען, אויב מיר פאָרן אַ בלוט פּרובירן, וואָס ווייזט די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, דיוויידינג עס אין פראַקשאַנז. קאַלעסטעראַל פאקטיש האט צוויי ינקאַרניישאַנז: גוט (הדל) און שלעכט (לדל). מיר ווילן צו רעדוצירן די מדרגה פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל, וואָס איז לייכט באַקענענ אין די ווענט פון די אַרטעריעס. לויט צו עקספּערץ, די מדרגה פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל זאָל נישט יקסיד 130 מג / דל. א "גוטע" קאַלעסטעראָל זאָל זיין בייַ מינדסטער 35 מג / דל. אין מענטשן און 40 מג / דל. אין פרויען, בשעת די גאַנץ סומע פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט זאָל נישט יקסיד 200 מג / דל.