די רעסאַפּיז פון קיילים געמאכט פון אונדז פון די פיש זענען זייער פּשוט אין דורכפירונג און וועט זיין זייער צו דעם אָרט בייַ די פעסטיוו סעודה.
א שנעל רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ סאָם בייקט מיט קעז, פאָטאָ
- פילאַץ פון סאָם - 1 קג
- ווייץ מעל - 4-5 טבספּ. l.
- קעז "האָלענדיש" - 200 גר.
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- זונרויז ייל - 5 טבספּ. l.
- מייַאָנעז - 100 גר.
- גרינז, פּעפּערז און זאַלץ
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ברעקלעך פון פיש פלייש געזונט, לייגן זאַלץ, פעפער, געמישט מיט מעל.
- פּרעגלען די פיליץ אין דרייַ מיט יעדער זייַט אויף זונרויז בוימל.
- לייגן סאָופיש אויף אַ באַקינג בויגן, שמירן די פיש מיט מייַאָנעז.
- בולבז שנייַדן אין גרויס און פּרעגלען, שטעלן אויף פיש.
- שפּריצן די פיש און ציבעלע מיט גרייטיד קעז, פּריקיאַטע די ויוון צו 170 דיגריז, באַקן פֿאַר וועגן 35 מינוט.
קאַץ - גאַנץ ביליק, אָבער נאָך געשמאַק און געזונט פיש. ער איז געווען שטענדיק באקאנט פֿאַר זיין יידל טעם פון פלייש און אַ קליין סומע פון ביינער. דעריבער, איר קענען קאָכן פיש פֿאַר דעם רעצעפּט אַפֿילו פֿאַר די סמאָלאַסט.
פאָרעל געפּרעגלט מיט מאַשרומז און זויער קרעם, רעצעפּט מיט פאָטאָ
- פאָרעל - 1 קג
- טשאַמפּיגנאָנס - 600 גר.
- סמעטענע - 500 גר.
- גרינס בוימל - 40 גר.
- פעפער און זאַלץ
אופֿן פון צוגרייטונג:
- מושראָאָמס זענען געזונט געוואשן, קלינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין.
-
לייג זויער קרעם צו די מאַשרומז, פעפער, זאַלץ, און מליען פֿאַר 15 מינוט. - פּרעגלען פיש, מישן עס מיט מאַשרומז, מליען פֿאַר 10 מינוט.
- ווי אנדערע פיש קיילים, אַזאַ אַ פאָרעל וועט זיין אַ געשמאַק און נוצלעך באַפּוצונג פֿאַר דיין טיש.
לאַקס פלייק אין סעסאַמי, געשמאַק רעצעפּט
- ראָזעווע לאַקס - 1 קג
- סעסאַמי - 100 גר.
- יי - 2 ברעקלעך
- פעפער און זאַלץ
אופֿן פון צוגרייטונג:
- שווענקען פיש, באַזונדער ביינער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- אין די יי, לייגן די פעפער, זאַלץ, קאָך.
- פּרעגלען די ראָזעווע לאַקס ביז גאָלדען ברוין, ערשטער דיפּינג ערשטער אין די יי, דעמאָלט אין סעסאַמי.
די פאַליי האַלב לויט דעם רעצעפּט וועט שורלי זיין אַפּרישיייטיד דורך דיין געסט, עס קענען זיין געדינט ווי אַ הויפּט קורס און ווי אַ פֿאַרבייַסן.