קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר באַלעבאָסטע
פֿאַר זיכער עס וועט נישט זיין אַ איין מענטש וואס וואָלט בלייַבן גלייַכגילטיק צו די שמעקנדיק בעריז. אין באַזונדער, אַזאַ אַ פאַרבייַסן ווערט באַטייַטיק אין די ווינטער. אָבער, אין סדר נישט צו צעלאָזן די נאַש, איר זאָל וויסן ווי צו קאָכן קלעם פון סטראָבעריז. דעריבער, מיר וועט פאָרשטעלן די סימפּלאַסט און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר דעם אַנפּריטענשאַס שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 1 קג
- סיטריק זויער - 2 ג
- צוקער - 1,1 קג
אופֿן פון צוגרייטונג:
- די ערשטיק אַרבעט איז צו זאַמלען צייַטיק בעריז. דאס מוזן זייַן געטאן אין טרוקן וועטער. נאָך וואָס, די סטראָבעריז דאַרפֿן צו זיין אָרדיינד, לאָזן בלויז צייַטיק פרוכט, אָן שעדיקן און פוילן.
- שווענקען די בעריז ונ דורך אין קאַלט וואַסער. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן אַ קאַלאַנדער אָדער אַ זייַער, אין וואָס איר דאַרפֿן צו טונקען די טרוסקאַווקע עטלעכע מאל אָן דאַמידזשינג עס מיט דיין הענט.
- דעריבער, שנייַדן די סעפּאַלס און גיסן עס אין דעם קאַנטיינער.
- לייג די צוקער און לאָזן די אינהאַלט פֿאַר 9-12 שעה, אַזוי אַז די בעריז לאָזן די זאַפט.
- דעם רעצעפּט פון טרוסקאַווקע קלעם סאַגדזשעסץ פּאַפּיריזאַטיאָן פון פירות, אַזוי זיי דאַרפֿן צו זיין געמישט און לייגן צו די סירעפּ סיטריק זויער. צו טאָן דאָס, צעלאָזן די פּודער אין 1 טבספּ. l. וואַסער.
- אָרט דעם קאַנטיינער אויף אַ קליין פייַער און דזשענטלי מישן די געמיש ביז די צוקער גאָר דיסאַלווז.
- דעמאָלט פאַרגרעסערן די היץ און קאָכן די אינהאַלט פון די פּאַן פֿאַר 1 מינוט.
- נאָך דעם, רעדוצירן די ינטענסיטי פון די הייס פּלאַטע און קאָכן די סירעפּ פֿאַר 4 מינוט, ביסלעכווייַז סטערינג קלעם.
- די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין שטארק פאָאַמעד.
- ווען די פּינע פאַרשווונדן, די געמיש זאָל ווערן טראַנספּעראַנט, און די בעריז בלייַבן גאַנץ און אַפּעטיטלעך.
- גיסן די האַלב קלעם אין אַ טרוקן סלוי, וואָס איז שוין סטעראַלייזד.
- גיינ ווייַטער צו בלאַקידזש פון קאַנסערוויישאַן.
- זיס, שמעקנדיק און נאַש קלעם איז גרייט!
ווי צו קאָכן געשמאַק טרוסקאַווקע קלעם - אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט
אויב איר ווילט גיין אַוועק פון סטעריאַטייפּס און מאַכן אַ ויסערגעוויינלעך פאַרבייַסן, איר קענען בעשאָלעם עקספּערימענט, ווייַל קלעם פון די בעריז צו צעלאָזן איז זייער שווער. צו די טעם פון סטראָבעריז זענען קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות און בעריז, אָבער עס איז ווערט סעלינג די ינגרידיאַנץ דורך קאָליר. למשל, שוואַרץ פירות - קורראַנץ, בלובעריז, בלאַקבעריז - וועט מאַכן אַ פאַרבייַסן פון אַ זייער אַנאַפּאַטייזינג ברוין-ברוין קאָלירן. דעריבער, צו מאַכן טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן איז בעסטער מיט אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ:
- ראַבאַרבער און סיטרוס פירות;
- פּערז און צימערינג;
- מינץ, אַ ביסל אַסטראַגאָן אָדער באַסיל;
- פּיטשאַז;
- קאַרש און אַלמאַנדז;
- ראָוזמערי און ווייַס פלוים;
- רויט ווייַנטרויבן.
אַזוי, באַטראַכטן איינער פון די בעסטער וועגן צו קאָכן טרוסקאַווקע קלעם.
ינגרידיאַנץ:
- סטראַוובערריעס - 500 ג
- קאַרש - 500 ג
- צוקער - 500 ג
אופֿן פון צוגרייטונג:
- קלייַבן זיך בעריז וועגן די זעלבע גרייס, אַזוי אַז דער פאַרבייַסן איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין.
- שווענקען און שאָלעכץ די טשעריז, דעמאָלט דעקן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 2 שעה.
- צוגרייטן אַ טרוסקאַווקע - וואַשן די פירות און באַזונדער די עקן.
- שטעלן די קאַרש אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- דעריבער לייגן די סטראָבעריז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, דזשענטלי סטערינג די אינהאַלט.
- אַראָפּנעמען פון די טעלער און לאָזן אין די צימער ביז גאָר קולד.
- דערנאך קאָכן די סירעפּ און סימער אויף די הרובע פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פּלאָמבע זיי.
- זיס און שמעקנדיק נאַש איז גרייט!