עס איז אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן אַז די דעליקאַסיז זענען צוגעגרייט פֿאַר סוד טעקנאַלאַדזשיז, וואָס זענען אָונד בלויז דורך געבוירן קאָרעאַנס. עס איז נישט אַזוי. צו צוגרייטן דיין אייגן דעליקאַסיז, איר טאָן ניט האָבן צו זיין קאָרעיִש און האָבן העכסט-סוד סקילז. עס איז גענוג נאָר צו לייענען דעם אַרטיקל און געדענקען אַ פּשוט רעצעפּט און רעקאַמאַנדיישאַנז צו אים. הייַנט מיר וועלן קאָכן קרויט אין קאָרעיִש.
דער רעצעפּט פֿאַר קרויט אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- קאָפּ פון קרויט - וועגן 2 קג;
- קאַראַט - 4 ברעקלעך פון מיטל גרייס;
- קנאָבל - 2 פול קעפ;
- וואַסער - 1 ליטער;
- 9% עסיק - 1 לעפל;
- גרינס בוימל - 1 גלאז;
- צוקער - 1 גלאז;
- זאַלץ - 3.5 טייבאַלספּונז;
- בייַ בלאַט - 3 ברעקלעך;
- הייס טשיללי אָדער רויט ערד - 0.5 לעפעלע.
צוגרייטונג:
- פיינלי שנייַדן די קאָפּ און אַ גרויס מער. מאָלן די קנאָבל קיובז;
- מיר שטעלן אַלץ אין אַ באַזונדער קאַנטיינער פֿאַר ווייַטער סאַלטינג;
- צו צוגרייטן די ראָסל, מישן די וואַסער, 3.5 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, בייַ בלאַט, 0.5 לעפעלע פּאַפּריקאַ, שטעלן אויף די פייַער און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן;
- ווען די וואַסער ריטשאַז די בוילינג פונט - לייגן דעם עסיק און קרויט;
- מיר שטעלן די קיילים באַזונדער מיט ראָסלעס באַזונדער, ווארטן פֿאַר די טעמפּעראַטור צו פאַלן צו צימער טעמפּעראַטור;
- ויסשיידן ראָסל - דריינאַדזש, קרויט, שטעלן אין הערמעטיק דזשאַרז און לאָזן אין די פרידזשידער.
אַז ס אַלע. די שיסל איז געגעסן טשילד, עס איז אַ ויסגעצייכנט אַדאַטיוו און פֿאַרבייַסן צו די באַזע, אָבער עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
פּעקינג קרויט אין קאָרעיִש רעצעפּט
אין אן אנדער וועג, עס איז גערופן קימטשי קרויט רעצעפּט אין קאָרעיִש. די קוקינג פּראָצעס איז זייער ליכט, אָבער לאַנג, ווי פיל אין אַסיאַן קוויזין, אָבער עס איז ווערט עס צו פּרובירן.
ינגרידיאַנץ:
- פּעקינג קרויט - 1 שטיק, וועגן וועגן 1 און אַ האַלב קילאָגראַמס;
- קנאָבל - 6 דעליקאַטיאָנס;
- הייס ערד פעפער - 4 טייבאַלספּונז;
- זאַלץ - 150 גראַמז;
- הייס וואַסער - 2 ליטער;
- צוקער - אַ לעפעלע.
צוגרייטונג:
- מיר קלאָר די קאָפּ פון ווילטיד אָדער קאַליע בלעטער;
- מיר שנייַדן די קרויט אין פיר טיילן און פאַרשפּרייטן זיי אין אַ באַזונדער גרויס קאַנטיינער. עס איז רעקאַמענדיד צו זיין אָפּגעהיט אין טשוזינג אַ קאַנטיינער פֿאַר פּיקלינג, ווייַל אַ געמיש פון קנאָבל און ערד פעפער איז געגעסן. ידעאַל אָפּציע - ביליק פּלאַסטיק קאַנטיינער, וואָס וועט זיין געניצט שפּעטער בלויז פֿאַר דער צוגרייטונג פון קים-קיי;
- רינע איז צוגעגרייט ווי גייט: גיסן הייס וואַסער 150 גראַמז פון זאַלץ און גערודער ביז עס זענען קיין קריסטאַלז;
- פּלאָמבירן די ריזאַלטינג לייזונג מיט אַ טייל פון די קאָפּ און דעקן מיט אַ טעלער פֿאַר 12 שעה. נאָך 6 שעה, דרייַ פּאָרשאַנז פון קרויט צו די אנדערע זייַט פֿאַר יונאַפאָרמז סאָלטינג אויס;
- נאָך 12 שעה, מיר מאַכן פעפערמינט צו דעקן די קרויט: שטעלן 4 טייבאַלספּונז פון פעפער ערד אין אַ קליין קאַנטיינער, קוועטש זעקס קלאָוועס פון קנאָבל אויף אים און לייגן איין לעפעלע צוקער. מיר דאַרפֿן צו באַקומען אַ מין פון קאַשע, אַזוי אין די קיילים מיר גיסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער און מישן אַלץ געזונט ביז אַ געדיכט קאָנסיסטענסי;
- דעם שריט איז בעסטער געטאן דורך ווערינג גלאַווז. יעדער טייל פון די גרינס איז גענומען פון די זאַלץ קאַנטיינער און געזונט קאָוטאַד מיט פעפער קאַשע;
- ספּילד קרויט זאָל זיין שטעלן צוריק אין אַ ליידיק קאַנטיינער און גיסן די ראָסל, שטעלן אַ דרוק אויף שפּיץ, אַזוי אַז די זאַפט איז אַלאַקייטיד;
- נאָך אַ פּאָר פון טעג מיר באַקומען אַ כּמעט גרייט שיסל, אַראָפּנעמען די עקסטרע פעפער און שנייַדן אין אַבלאָנג סלייסאַז, וואָטערינג זיי מיט זונרויז בוימל.
דער פּאָליצע לעבן פון די סלייסט גרינס אין אַ קאַנטיינער איז זייער גרויס, אַפֿילו אין די ווינטער. איר ווילן צו געשמאַק אַ נאַש - באַקומען אויס ווי פיל איר דאַרפֿן, שווענקען אַוועק וידעפדיק פעפער, שנייַדן, ייל און אָנהייב עסן.
ניצן די רעסאַפּיז צו גרייטן קרויט אין קאָרעיִש, צו יבערראַשן ליב געהאט אָנעס און פריינט, ווייַל עס איז קליין אַז קענען צופּאַסן די אַסיאַן גרינס סאַלינאַטי. Bon appetit!