הינדל ברוסט מיט טאַמאַטאָוז טשיקקען פלייש איז רייטפאַלי געהאלטן אינטערנאַציאָנאַלער, וואָס קענען נישט זיין געזאָגט וועגן קאַלבפלייש אָדער כאַזער. דערצו, די הינדל איז גרינג צו צוגרייטן און עס טוט נישט נעמען פיל צייַט. אָבער אפילו הינדל פלייש קענען לייכט זיין קאַליע, ינווענטינג אַ קלוג פּלאַן פֿאַר זייַן צוגרייטונג. און לייגן דאָ נאָך די סאָפעקדיק קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן (אַנטיביאַטיקס, וואָס זענען פאסטעכער דורך די נעבעך הינדל) און עס טורנס אויס אַז די הינדל פלייש טייל איז אַ הינטערגרונט העסאָפע צו די גאַרניש. די פראנצויזיש, פֿאַר בייַשפּיל, בעסער נישט צו שטרוי בייַ די קאָסט פון הינדל פלייש און קאָכן עס פשוט: פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף אַלע זייטן, צייַט מיט בשמים און קנאָבל, און דינען מיט פּאַטייטאָוז. פּשוט און געשמאַק, אָבער וואָס אַנדערש טאָן איר דאַרפֿן? יא, עס ס געשמאַק, אָבער מאל איר ווילן עפּעס נייַ. אַז ווען איר האָבן אַזאַ אַ פאַרלאַנג - צוגרייטן הינדל בריסט פֿאַר דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:- הינדל ברוסט 1 פּיסי.
- טאָמאַטאָעס 1 פּיסי.
- Basil purple fresh 0.25 באַנט
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- זאַלץ 4 קנאַקן
- זונרויז ראַפינירט בוימל 25 מל
- שריט 1 צו מאַכן אַ הינדל לויט דעם רעצעפּט, נעמען: הינדל ברוסט, גרויס פּאָמידאָר, אַ ביסל ספּריגס פון באַסיל, שוואַרץ פעפער, זאַלץ.
- טרעטן 2 וואַשן הינדל ברוסט, טרוקן מיט נאַפּקינז און טיילן אין 2 גלייַך טיילן. אין יעדער טייל, מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן צו מאַכן אַ "קאָנווערט".
- שריט 3 שנייַדן די פּאָמידאָר אין דין קרייזן.
- שריט 4 לייג זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שטעלן אין די "קאָנווערט" געהאַקט פּאָמידאָר סלייסיז.
- שריט 5 דעריבער לייגן געוואשן בייסאַל בלעטער.
- טרעטן 6 "ענוואַלאָופּ" פאַרלייגן, און פאַרריכטן די עדזשאַז מיט ציינפּקס.
- שריט 7 פרי הינדל ברוסט אין אַ העאַטעד פּאַן ביז האַלב, וועגן 3-5 מינוט אויף יעדער זייַט.