נוציק אַרוגולאַ זומער איז אַ צייַט ווען איר קענען עסן ממש אַלע וואָס איר האָט דערוואַקסן, און מיד און אָן קיין לאַנג באַהאַנדלונג. ספּעציעל עס קאַנסערנז פריש גרינז. עס איז אין זומער, אָדער אלא שוין פון די ערשטער פרילינג טעג, נאַטור גיט אונדז די געלעגנהייט צו ענקרין אַלץ נוציק גלייַך פון דעם גאָרטן. דאָס אויך אַפּלייז צו אַזאַ גרינערי ווי אַרוגולאַ. זינט די צייַט פון אלטע רוים, דעם קרייַטעכץ איז אַקטיוולי געניצט ווי אַ געווירץ. אין דער קיך פון די מעדיטערראַנעאַן לענדער, די בלעטער פון אַרוגולאַ זענען מוסיף ממש אומעטום - דאָס איז אין סאַלאַדס, און אין פּיצע, און ווי די יקער פון סאָסיז. רוקקאָלאַ אין פאַרשידענע לענדער איז גערופן דיפערענטלי: אין רוסלאַנד דעם פאַבריק איז גערופן "רויפּע", אין פֿראַנקרייַך און ענגלאַנד - אַ ראַקעט, און איר קענען אויך הערן אַז רוקקאָלאַ איז גערופן ערוקאַ, ינדואַ, און אַרלאַ. רוקקאָלאַ איז זייער נוצלעך, זייַן זענעפט-נוטי טעם טשיקאַוועלי שיידז פאַרשידענע קיילים, און אין דער זעלביקער צייַט זאַט אונדזער גוף מיט וויטאַמין C און ייאַדיין, און רייזאַז די הייך פון העמאָגלאָבין. אין די סאַלאַט מיט ראַקעט סאַלאַט איר קענען לייגן פאַרשידן ינגרידיאַנץ, אָבער טאָמער די סימפּלאַסט זענען טאַמאַטאָוז, ווייך קעז און פון קורס מאַסלינע בוימל.
ינגרידיאַנץ:- רוקקאָלאַ 1 שטראַל
- קאַרש טאַמאַטאָוז 10 פּקס.
- מאָזזאַרעללאַ קעז 100 ג
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- סוי סאָוס 1 טבספּ. l.
- Lemon 0.5 pcs.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שריט 1 צוגרייטן די סאַלאַט, איר דאַרפֿן אַ בינטל פון אַרוגולאַ, 8-10 קאַרש טאַמאַטאָוז, מאָזזאַרעללאַ, לימענע, מאַסלינע ייל און בשמים. דער פּראָפּאָרציע פון פּראָדוקטן איז אלא קאַנווענשאַנאַל, עס קענען זיין לייכט פארענדערט צו טעם.
- שריט 2 א בינטל פון אַרוגולאַ איז גוט צו וואַשן און טרוקן.
- טרעטן 3 וואַש טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין 2 כאַווז, מאָזזאַרעללאַ שנייַדן ווי קאַרש.
- שריט 4 צוגרייטן די ריפיואַלינג, קאַנעקטינג 3 טבספּ. l. מאַסלינע ייל, 1 טבספּ. l. סוי סאָוס, האַלב אַ לימענע זאַפט, אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
- שריט 5 שנייַדן די הענט פון די אַראָוז מיט הענט, נאָך רימוווינג די שווער סטעמס.
- שריט 6 לייג קאַרש, מאָזזאַרעללאַ און סאָוס.
- שריט 7 גאַנטלי מישן די סאַלאַט און דינען מיד אויף די טיש.