די הינדל ברוסט אין די ויוון איז אַ אַמייזינג שיסל: עס זענען נישט גענוג קאַלאָריעס, עס זענען אַ פּלאַץ פון געזונט פּראָטעינס, די צוגרייטונג איז שנעל, דער טעם איז סטאַנינג. אַלע רעסאַפּיז מיט אַ ווייך ברוסט זענען גוט פֿאַר זייער אייגן, אָבער צווישן הונדערטער פון אָפּציעס עס איז זייער שווער צו קלייַבן די בעסטער. אין סדר נישט צו מאַכן אַ גרייַז מיט אַ ברירה, עס איז ווערט אַ באַקאַנטע מיט די נואַנסיז פון באַקינג הינדל פאַליי אין אַ היים ויוון:
- די ידעאַל פלייש פֿאַר קוקינג אין די ויוון איז פריש אָדער טשילד. עס איז אַנלייקלי אַז אַ קולינאַריש מייַסטערווערק וועט קער אויס פון אַ פאַרפרוירן פּראָדוקט;
- איידער די היץ באַהאַנדלונג, די פיליץ זאָל זיין געזונט-מאַרינייטיד. אין דעם פּראָצעס פון פּיקלינג, די הינדל ניט בלויז ווערט מער ווייך און סאַפטער, אָבער עס אויך ווערט סאַטשערייטאַד מיט די נייטיק טעם;
- עס איז ניט נייטיק צו באַקן די ברוסט אין אַ ליידיק באַקינג טאַץ, עס וועט זיכער ווערן טרוקן און שווער. צוגרייטן אַזאַ ווייך פלייש אין אַ אַרבל, אין שטער אָדער אין אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל מיט מאַשרומז, מיט טאַמאַטאָוז, מיט אַנאַנאַס אָדער אין אַ סאָוס פּאַסיק פֿאַר טעם.
- פאַרברענגען אַ מענטשלעך אָרט פֿאַר בשמים און בשמים. זינט הינדל פילעט זיך טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט טאַם, עס איז בעסער צו נוצן גרינז, קנאָבל, אַ געמיש פון פּעפּערז, באַליבט בשמים: באַסיל, טהימע, אאז"ו ו, בעשאַס קוקינג.
הינדל ברוסט מיט טאַמאַטאָוז און באַסיל אין די ויוון: אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
געווירציק הינדל ברוסט, באַקן אין די ויוון מיט גרין באַסיל, טאַמאַטאָוז און קרעם קעז, וועט טעמפּערעראַלי אַריבערפירן איר צו ווייַט איטאליע. די יידל טעם פון זאַפטיק פלייש קענען נישט פאַרגעסן. דעם שיסל איז זייער געשווינד צוגעגרייט און אַפֿילו מער געשווינד פארשווינדט פון די פּלאַטעס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- דאַר טאַמאַטאָוז - 120 ג
- מאַסלינע ייל - 50 ג
- שוואַרץ און ווייַס ערד פעפער
- בייסאַל גרינז - 1 שטראַל
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 100 ג
- פעטאַ קעז - 100 ג
- הינדל בריסט - 2 פּקס
- זאַלץ
שריט דורך שריט
- זון-דאַר טאַמאַטאָוז זענען קראַשט, באַסיל איז געהאַקט, קעז איז צעבראכן אָדער געהאַקט. רינסעד און דאַר הינדל בריסט זענען שנייַדן מיט אַ קעשענע און סטאַפט מיט קראַשט ינגרידיאַנץ.
הינדל ברוסט געהאַקט - מאַסלינע ייל איז געמישט מיט בשמים און בישליימעס סאָלטיד. דער רעזולטאַט פון מאַרינייד איז קאָוטאַד מיט סטאַפט פיליץ און לינקס פֿאַר 30 מינוט.
- היץ די ויוון צו 180 ק. הינדל בריסט זענען טראַנספערד צו אַ ראַפראַקטערי פריינג פּאַן אָדער באַקינג טאַץ, גיסן די רעסטאָראַן פון די מאַרינייד. באַקן די פילעט "אין איטאַליעניש" פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
הינדל ברוסט, בייקט אין די ויוון: אַ דייאַטערי רעצעפּט
"דיעטאַרי" הינדל טוט נישט האָבן צו פריש און טרוקן. אויב איר נוצן די רעכט רעצעפּט, די פילעט, באַקן אין די ויוון, וועט ביטע מיט געשמאַק מידות און יבערראַשן מיט זייַן אַמייזינג סטרוקטור. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרגעסן וועגן די פּראַפּאָרשאַנז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 3 ברעקלעך
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.
- פּוטער - 1 צפּ.
- פיינלי ערד זאַלץ - 0.5 צפּ.
- געמיש פון פּראָווענסע הערבס
- לימענע - 0,5 ברעקלעך
שריט דורך שריט
- שמירן אַ טיף סעראַמיק באַקינג בויגן מיט העלפט פון די מאַסלינע בוימל. א בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר - פּוטער.
- הינדל ברוסט איז געוואשן און דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. מישן די רוען מאַסלינע ייל מיט זאַלץ און בשמים. ונטערשטרייַכן פלייש מיט מאַרינייד און לאָזן אין דעם פאָרעם פֿאַר 20-30 מינוט.
- אין די באַקינג בלאַט לייגן די פיליץ, אויף יעדער זייַט מיר האָבן סלייסיז פון לימענע און דעקן אַלץ מיט פּאַרמעט (די ייל זייַט אינעווייניק). טייטלי דריקט דעם בלאַט צו די בריסט.
- באַקן מילד דיעטע פלייש אין די ויוון, העאַטעד צו 180 ק פון 30-40 מינוט.
- מיר דינען פיליץ, סלייסט, מיט בוילד רייַז אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז.
דעליקאַטע הינדל ברוסט מיט קעז אין די ויוון, געשמאַק רעצעפּט
הינדל פלייש מיט מעלטעד קעז איז אַ ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע. און אויב איר לייגן עס אַ ביסל סאָלטיד סוי סאָוס, דער טעם איז פשוט ויסגעצייכנט. א ברוסט מיט אַזאַ אַ רעצעפּט קען נישט זיין קאַליע. אפילו אויב עטלעכע ינגרידיאַנט איז שטעלן מער אָדער ווייניקער, די רעזולטאַט וועט נאָך זיין חידוש און ומגעוויינטלעך אין זייַן אייגן וועג
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 2 פּקס
- סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן - 3 טבספּ.
- קעז שווער - 150 ג
- סוי סאָוס - 2 טבספּ.
- קערי - 0.5 צפּ.
- זאַלץ
- מאַסלינע ייל אָדער זונרויז ייל - 2 טבספּ.
שריט דורך שריט
- צו צוגרייטן אַ געשמאַק מאַרינייד, מישן זויער קרעם, סוי סאָוס, קערי געווירץ און זאַלץ.
- הינדל פאַליי שווענקען, שנייַדן צוזאמען די קעשענע. ינווערד, מיר שטעלן אַ קליין שטיק פון קעז אָדער אַ רעפטל פון שווער קעז.
- פלייש מיט קעז ווילדאַסלי סמירד מיט מאַרינייד און מיר שטיין אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 40 מינוט.
- מיר פאַרשפּרייטן די סעראַמיק באַקינג בויגן מיט מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן די סטאַפט פיליץ און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 ℃.
- מיר דינען אַ הינדל מיט צעלאָזן קעז, מיד גענומען עס אויס פון די ויוון.
הינדל ברוסט מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון: שריט דורך שריט רעצעפּט
א ברוסט מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון איז צוגעגרייט באגלייט דורך פאָלקס קאַוקאַסיאַן בשמים. האָפּס-סאַנדעלי, זיראַ, קנאָבל און אַ געמיש פון פּעפּערז וועט געבן אַ נערעוודיק שיסל אַ ראַפינירט פּיקאַנט טעם און אַ מיזרעכדיק, פאַרביק טאַם.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך
- זאַלץ
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך
- בולגאַריש פעפער - 2 פּקס
- קנאָבל - 5 ציין
- האָפּס-זונעלי - 0,5 צפּ
- זיראַ - 0.3 צפּ.
- גרינס ייל - 2 טבספּ.
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ.
- מישן פון פּעפּערז - 1 קניפּ
שריט דורך שריט
- קאַק די טשילד ברוסט אין ברעקלעך פון מיטל גרייס און מאַרינירן מיט אַ געמיש פון גרינס ייל מיט געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און בשמים.
- נאָך 15-20 מינוט מיר נעמען אויס די פּאַן, לייגן אויס ברעקלעך פון פּילד און געהאַקט פּאַטייטאָוז, געהאַקט בולגאַריש פעפער, מאַרינאַטעד פלייש. פּלאָמבירן די קאַנטיינער מיט די רוען מאַרינייד און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
- דעקן די באַקינג בויגן מיט שטער, באַקן די שיסל בייַ 230 ק פֿאַר 30 מינוט. 10 מינוט איידער די גרייט מיר באַזייַטיקן די שטערונג, אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז און הינדל זענען באדעקט מיט אַ סקאָרינקע.
- דינען אַ האַרציק שיסל מיט פּאָמידאָר סאָוס אָדער אַיגיקאַ.
הינדל ברוסט אין פאַרמייַדן אין ויוון מיט אַנאַנאַס, געשמאַק רעצעפּט
א ווייך הינדל ברוסט מיט אַ ומגעוויינטלעך פרוכט סאַלסאַ איז אַ ווונדער פֿאַר אַ סלאווישע סעודה. אבער סייַ ווי סייַ, אַזאַ אַ שיסל וועט טייקעף קריגן קאַנאַסערז און פאַרענטפערן אין אַ משפּחה קוקבוק. אן אנדער שטריך פון דעם נאַש איז די געלעגנהייט צו געניסן די ליכט געשמאַק פון זיס זומער אַפֿילו אין די קאַלט ווינטער.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 4 ברעקלעך
- מאַסלינע ייל - 4 זאכן פון ך.
- שוואַרץ פעפער
- יאָדיזעד זאַלץ
- קראַשט פּיינאַפּאַלז - 1.5 טבספּ
- קאָריאַנדער - 1 שטראַל
- קראַשט אַוואָקאַדאָ - 1 טבספּ
- רויט אַניאַנז - 0.5 טבספּ
- סעסאַמי זאמען - 2 טבספּ.
- לייַם זאַפט - 4 טבספּ.
- ערד קומין - 1 צפּ.
שריט דורך שריט
- הינדל פלייש איז געוואשן, דיפּט מיט פּאַפּיר טאַולז און ראַבד אויף אַלע זייטן מיט מאַסלינע בוימל. סאָלים, פעפער, לאָזן צו מאַרינירן.
- קובעס פון אַנאַנאַס, ציבעלע און אַוואַקאַדאָו זענען געמישט מיט געהאַקט סילאַנטראָ, געפּרעגלט סעסאַמי זאמען, בשמים און לייַם זאַפט.
- די פאַליי איז בייקט אין די ויוון בייַ 190 ° C ביז האַלב. מיר באַקומען עס, מיר וואַרטן ביז די פלייש קולז אַראָפּ.
- פֿאַר טייל פּלייץ שטעלן די גאנצע אָדער ביסעקטעד אין האַלב די ברוסט, מיר שפּיץ אַרויף אַ געדינט פון אַנאַנאַס סאַלסאַ. מיר מייַכל אונדזער געסט און הנאה זיך!