- הינדל - 1 שטיק
- קאַוליפלאָווער - 1 שטיק
- וואַסער - 7 קאַפּס
- מילך - 1-2 קאַפּס
- מעל - 1/3 גלאז
- פריש פּעטרעשקע - - צו טעם
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
- גרייטיד קעז - - צו געשמאַק (אַפּשאַנאַל)
צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ. תיכף מאַכן אַ רעזערוואַציע אַז די סומע פון מעל קענען בייַטן דיפּענדינג אויף ווי דיק די זופּ איר ווי. די מער איר ווילן זופּ - די מער מעל. פּלאָמבירן די הינדל מיט קאַלט וואַסער, שטעלן עס אויף אַ שנעל פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, דעריבער רעדוצירן די היץ און קאָכן ביז די הינדל איז ווייך (אַ גאַנץ פון וועגן 40 מינוט). בעת די הינדל איז ברוד, מיר צעטיילט די בלומענקרויט אין ינפלאָרעססענסעס, און די סטעמס פון קרויט זענען שנייַדן אין ברעקלעך פון די זעלבע גרייס ווי די ינפלאָרעססענסעס. אַמאָל די הינדל איז גרייט - מיר באַקומען עס פון די יויך. ברויל די זאַלץ צו טעם. מיר שטעלן בלאָז אין די יויך. ווען די יויך מיט בלומענקרויט בוילז - לייגן מעל צו די יויך און געשווינד מישן עס ביז עס קערלז. איך איבערחזרן, די מוירע פון מעל וואַרייב דיפּענדינג אויף די געוואלט געדיכטקייַט פון זופּ. נאָך דעם, מיר צוריקקומען צו די זופּ הינדל פלייש (פון קורס, נישט פון די גאנצע הינדל - און, למשל, בלויז פון די ברוסט אָדער טיז). קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט אויף מיטל היץ, און לייגן מילך צו די זופּ. קאָכן ביז די סאָפנאַס פון בלומענקרויט (פֿאַר נאָך 5-10 מינוט, ניט מער), נאָר אַ ביסל מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, מיר גלאַט די זופּ פֿאַר זאַלץ און פעפער. גרייט זופּ מיר געבן אַ ביסל מינוט צו שטיין אונטער די דעקל, און דעמאָלט דינען, לייגן גלייַך צו די פּאָרטיאָנינג טעלער אַ קליין קעז און פריש הערבס (איך האָבן - פּעטרעשקע). Bon appetit!
סערווינגז: 3-4