וועאַל ביפסטייק אויף די גרילל
- 200 ג פון קאַלבפלייש
- 10 ג פון פּוטער
- 1/2 טבספּ. מילגרוים זאַפט
- 1/2 טבספּ. רויט פאָרטאַפייד ווייַן
- בשמים, זאַלץ צו טעם
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
שטעלן די פלייש אין די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 7 מינוט. צוגרייטן בראַזיער: קוילן (אָוקיי איז בעסטער סוטאַד) זאָל זיין ליכטיק. פּרעגלען די פלייש, טורנינג און דיפּינג עטלעכע מאל אין סאָוס. וואַשן פלייש אונטער קאַלט וואַסער, שאָלעכץ אַוועק די טייפּס און לייטלי שלאָגן, היטטינג די האַמער 3-5 מאל, אַזוי נישט צו "ברעכן" די פייבערז. צוגרייטן מאַרינייד פון מילגרוים זאַפט, ווייַן און בשמים. טאָאַסטעד סטייק געלייגט אויף אַ טעלער, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף שפּיץ, דעקן אנדערן טעלער און לאָזן שטיין פֿאַר 5-7 מינוט. דינען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
קופּקאַקעס מיט שאָקאָלאַד
- 100 ג פון פינצטער שאָקאָלאַד
- 100 ג פון פּוטער
- 3 עגגס
- 6 טבספּ. l. צוקער
- 4 טבספּ. l. מעל
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן צוקער און מישן. אַראָפּנעמען פון די טעלער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. לייג ערשטער די סאָפאַנד פּוטער, דעמאָלט די עגגס, קאָך, באַקענען מעל סיפטיד דורך אַ זיפּ. ונ דורך ניד די טייג און פּלאָמבירן די שטיקל מאָולדז, אָילעד (סילאַקאָון מאָולדז זאָל זיין דריזזאַלד מיט וואַסער). פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ° C, באַקן פֿאַר 6-9 מינוט, ניט מער. ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן מיט אַ ווודאַן שטעקן. אויף שפּיץ פון די באַקינג זאָל דערשייַנען אַ סקאָרינקע, און ין די שאָקאָלאַד וועט בלייַבן פליסיק. קופּקאַקעס קענען זיין דעקערייטאַד מיט שאָקאָלאַד גלייז, מיקסינג 100 ג פון צעלאָזן שאָקאָלאַד, 75 ג פון קרעם, 50 ג פון פּוטער און בוילינג זיי ביז דיק.
הייס סאַלאַט מיט הינדל
- 500 ג הינדל פאַליי
- 1 מער
- 1 ציבעלע
- 2-3 פּאַטייטאָוז
- 200 ג קרויט
- 200 ג פון פּיז
- 1 טעפּל פון פּאַפּשוי
- 1 צוקיני
- זאַלץ, פעפער
- 100 ג פון מאַקאַראָנען
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
קעראַץ און אַניאַנז שנייַדן און פּרעגלען אין גרינס ייל, לייגן סלייסט הינדל, 3-4 טבספּ. l. פּאָמידאָר פּאַפּ, פּרעגלען, אַ ביסל וואַסער און קאַרקאַס פֿאַר וועגן 10-15 מינוט. לייגן גרויס געהאַקט פּאַטייטאָוז, קרויט און צוקיני. 5 מינוט איידער די פּריזערוונאַס פון וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין אַ טאָפּ פון פּיז, פּאַפּשוי און בוילד ביז האַלב-האַלב מאַקאַראָנען. אין ראַגאָוט איר קענען לייגן קאַפּערס, אַדזשיקו, בולגאַריש פעפער.
אַנאַנאַס מיט פּאָרט ווייַן
- 1 אַנאַנאַס
- 3 oranges
- 150 מל פון פּאָרט
- 4 טבספּ. l. פּאַודערד צוקער
- 50 מל קרעם
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
קאַט פון די אַנאַנאַס שפּיץ און דנאָ, באַזייַטיקן די שאָלעכץ. טיילן די פרוכט אין פיר טיילן, שנייַדן אַוועק די האַרט האַרץ, שנייַדן אין סלייסיז. זעדראַ מיט 2 אָראַנדזשאַז פיינלי שנייַדן, לייגן די זאַפט פון 3 אָראַנדזשאַז, אַנאַנאַס זאַפט, פּאָרט, צוקער פּודער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן 5 מינוט. טשילד אַנאַנאַס פעלדער מיט סירעפּ, גאַרניש מיט קרעם.
בעבל פּאַפּ
- 1 טבספּ. בינז
- 1 ציבעלע
- פּעטרעשקע גרינז
- גרינס בוימל
- זאַלץ, קנאָבל צו טעם
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
דריינג בעבל גלאז פֿאַר די נאַכט אין קאַלט וואַסער. דריינג די וואַסער, וואַשן די בינז און קאָכן ביז ווייך (וועגן 10 מינוט איידער זאַלץ). מאָלן אין אַ צונויפגיסן צו אַ קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז צוזאַמען מיט די רוען פליסיק. שטעלן די בינז אין אַ שיסל, שטעלן אַניאַנז און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע (קראָפּ) און קנאָבל אויף שפּיץ. דינען מיט געפּרעגלט כאַזער, זויער אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז.
פּאַטלעזשאַן סאַנדוויטשיז
- 2 עגגפּלאַנץ
- 5 tomatoes
- 120 ג קעז
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- אַ קליין בינטל פון גרינערי
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- פעפער, זאַלץ
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין קרייזן, לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען די געוואשן אויס זאַפט, די עגפּלאַנץ זענען דאַר און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אויף הויך היץ ביז רויט. פעפער און זאַלץ. קנאָבל געהאַקט און געפּרעגלט אין 4 טבספּ. l. בוימל צו אַ ביסל גילדענע ברוין, באַזייַטיקן קנאָבל. שנייַדן פּאָמידאָר סלייסיז אויף הויך היץ אין קנאָבל ייל פֿאַר 30 אויף יעדער זייַט. שנייַדן די קעז אין סקווערז. פאַרלייגן די סאַנדוויטשיז, פאַרריכטן מיט ציינפּאַקקס. זאַלץ און פעפער. באַקן בייַ 1200 ° C פֿאַר עטלעכע מינוט.
באַקעד נאָאָדלע קאַססעראָלע
- 200 גראַמז פון רייַז לאָקשן
- 1 ציבעלע
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- 1 טבספּ. l. פּוטער
- 300 ג פון גרין פּיז
- צוקער, זאַלץ, פעפער
- 200 ג פון בוילד שינקע
- 1 בינטל פון גרין אַניאַנז
- 3 עגגס
- 150 מל פון מילך
- 140 ג קרעם
- 150 גראַמז פון גרייטיד קעז
צוגרייטונג פון די רעצעפּט:
קאָכן די לאָקשן (ביז האַלב האַלב), אַראָפּוואַרפן די אַניאַנז און קנאָבל צו אַ קאַלאַנדער. לייג די פיז און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. צייַט. מישן לאָקשן מיט פּיז, פיינלי געהאַקט שינקע און גרין אַניאַנז, שטעלן זיי אין אַ פורעם. עגגס שלאָגן מיט מילך און קרעם, צייַט, מישן מיט גרייטיד קעז, גיסן רייַז לאָקשן און שטעלן אין די ויוון. באַקן פֿאַר 30 מינוט.