- קאַוליפלאָווער - 500 גראַמז
- מאַקאַראָנען - 300 גראַמז
- טשעדדאַר קעז - 200 גראַמז
- שינקע - 120 גראַמז (בוילד, סלייסט, פּאַסיק און סמאָוקט)
- ווייץ מעל - 50 גראַמז
- פּוטער - 50 גראַמז
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- ערד שוואַרץ פעפער - 1/8 טיספּונז
- מושקאַט - 1/8 טיספּונז (גראַטעד)
- מילך - 1 ליטער
- מאַסלינע ייל - 1.5 טיספּונז
מיט קרויט, אַראָפּנעמען די גרין בלעטער און שנייַדן אַוועק די באַזע. איצט, טיילן אין ינפלאָרעססענסעס און שווענקען זיי אין קאַלט וואַסער. די רוען טייל איז שנייַדן אין סלייסאַז 5 מם דיק. אָרט קרויט אין אַ טיף פאַן, לייגן אַ ביסל זאַלץ און גיסן וואַסער (וועגן 1 סענטימעטער). ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 9 מינוט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. אין די דערווייל, קאָכן די מאַקאַראָנען. לייגן וואַסער און לייגן מאַסלינע בוימל. קאָכן לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. בשעת קרויט און מאַקאַראָנען זענען צוגעגרייט, רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ווייַטער, יבעררוק די בלומענקרויט אין אַ טיף באַקינג שיסל. אויב די ינפלאָרעססענסעס פֿאַר איר זענען גרויס, איר קענען שנייַדן זיי אין האַלב אָדער 3 טיילן. ווען די מאַקאַראָנען איז גרייט, פליען די וואַסער און לייג צו די בלאָז און פאַרשפּרייטן יוואַנלי. איצט, שנייַדן די שינקע אין קליין סקווערז (איר קענען נוצן די סמאָוקט שינקע, ווי דאָ). און דרייען אויף די ויוון צו וואַרעם אַרויף, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור בייַ 180 ° סי. זאל ס אָנהייבן קוקינג די סאָוס. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן. ווען די ייל איז צעלאָזן, לייגן די מעל און מישן עס געשווינד מיט אַ וויסק (אָדער אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ). ביט ביז די געמיש איז ווייך. די קאָליר וועט טוישן אַ ביסל אין דער זעלביקער צייַט. איצט לייגן אַ ביסל מילך און וויסק ביז די געמיש טיקאַנז, דעמאָלט גיסן אין די רוען מילך. נאָך איר האָבן מוסיף די מילך, ברענגען צו אַ ליכט קאָכן. לייגן זאַלץ, פעפער און מושקאַט. דו זאלסט נישט אָווערדאָ עס מיט זאַלץ אויב איר נוצן סאָלטיד קעז אין אַ שיסל. איצט לייגן האַלב די גרייטיד קעז און וויסק ביז עס מעלץ. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טעלער. שטעלן די שינקע אויף שפּיץ פון די מאַקאַראָנען און קרויט. לייג דעם סאָוס דורך פארשפרייטן עס יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך. דעמאָלט שפּריצן אַלע די רוען האַלב פון די גרייטיד קעז. שטעלן די פאָרעם אין די ויוון און באַקן פֿאַר 30 מינוט (היטן די באַקינג פּראָצעס, וואָס וואָלט ניט פאַרברענען). געטאן. דינען צו די טיש. Bon appetit.
סערווינגז: 4