- הינדל - 0.5 ברעקלעך (האַלב)
- אַ סטעם פון ליקס - 1 שטיק (בלויז ווייַס פּאַסן)
- קעראַץ - 1 שטיק
- רויט ציבעלע - 1 שטיק
- רויט הייס פעפער - 0.5 ברעקלעך (העלפט)
- שטריקל בעבל - 100 גראַמז
- זאַלץ - 1 שטיק (צו געשמאַק)
- ווייץ מעל - 100 גראַמז (פֿאַר לאָקשן)
- יי - 1 שטיק (פֿאַר לאָקשן)
- זאַלץ - 1 פונט (פֿאַר לאָקשן)
- זיראַ - 1 פונט (פֿאַר לאָקשן)
- געמיש פון פּעפּערז - 0,5 סט. לעפל (פֿאַר לאָקשן)
קאָכן די הינדל, שטעלן עס אין אַ פאַן גיסן אין אַזוי פיל קאַלט וואַסער אַז זייַן מדרגה איז העכער ווי די הינדל דורך 2-2.5 סענטימעטער. שטעלן די פּאַן אויף אַ שטאַרק פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן. ונטערשטרייַכן פּינע מיט אַ ראַש רעדוצירן די היץ צו מיטל. לייגן גרויס-סלייסט ליקס און זאַלץ צו געשמאַק. קאָכן פֿאַר 35 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ. אַראָפּנעמען די הינדל פון די פּאַן און שטעלן באַזונדער. בראָטן די יויך. לייג זאַלץ און מעל צו אַ שיסל. פאָר אין די יי, לייגן 1 צפּ. וואַסער און ניד די טייג. זעמל די טייג אין אַ דין שיכטע אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, ספּרינגקאַלד מיט מעל. יוואַנלי שפּריצן די טייג מיט בשמים און ווידער מיט אַ ראָולינג ראָולינג שטיפט. שנייַדן די טייג אין סקווערז מיט אַ זייַט פון 2.5 סענטימעטער, טרוקן אַ ביסל: אַניאַנז און קעראַץ זענען פּילד: פעפער און בינז זענען געוואשן, און זאמען זענען אַוועקגענומען פון די פעפער. קאַרראָץ שנייַדן אין דין סטריפּס, ציבעלע סעמירינגז, הייס טשילי פּעפּערז, בינז אין ברעקלעך 2 סענטימעטער לאַנג. אַראָפּנעמען הינדל פלייש פון ביין, דיסאַסעמבאַלינג אין גרויס פיברע. יויך גיסן אויף אַ ריין פאַן ברענגען צו אַ קאָכן. לייג וועדזשטאַבאַלז, קאָכן 5 מינוט. לייג די לאָקשן, קאָכן פֿאַר נאָך 4 מינוט. שטעלן אין די פּאַן פלייש פון הינדל און טיים. קאָווער און באַזייַטיקן פון היץ. לאָזן פֿאַר 2-3 מינוט.
סערווינגז: 4