- הינדל פאַליי - 1,5 קילאָגראַמס
- לימענע זאַפט - 1 שטיק
- ווייַס זענעפט זאמען - 2-3 טיספּונז
- מאַסלינע אָיל - 100 מילליאַלטערז
- צוקער - 2 טיספּונז
- שוואַרץ פעפער פּודער - - צו טעם
- טאַראַגאָן - - צו טעם
- זאַלץ - - צו טעם
- בייַ בלאַט - 2-3 ברעקלעך
הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אויף סקיוערז עס איז מעגלעך צו קאָכן הינדל אין גרויס ברעקלעך מיט ביינער, אָבער סקיוערז דיקטירן זייער באדינגונגען: די ברעקלעך זאָל זיין ניט מער ווי 2 × 2 סענטימעטער, אַנדערש זיי זאלן ניט זיין געפּרעגלט. די זאַפט פון די לימענע. מיר גרייטן מאַרינייד: מישן זענעפט מיט לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, צוקער און בשמים. צו זאַלץ אין דעם בינע איך טאָן נישט רעקאָמענדירן - די פלייש קענען ווענדן טרוקן און שווער. עס איז בעסער צו שפּריצן אַ שיש קעבאַב מיט זאַלץ פּונקט איידער ארויפלייגן עס אויף די קוילן. מיר פאַלן פלייש פון פלייש אין די מאַרינייד, מישן, דעקן מיט אַ דעקל / האַנטעך אָדער פאַרשטייַפן עסנוואַרג פילם. מיר ריין אין די קעלט - 1 שעה גענוג, אָבער די מער, די בעסער. שעה 3-4 - נאָר רעכט. האַלב אַ שעה איידער די ארויפלייגן, מיר נידעריקער די סקיוערז אין קאַלט וואַסער - אַזוי זיי אַרייַנציען די נעץ און טאָן ניט ליכט אַרויף. שטריקל ברעקלעך פון הינדל אויף סקיוערז, זאַלץ און - אויף די קוילן! באַקן ביז גאָלדען ברוין, פּיריאַדיקלי שפּריצן מיט די בלייבט פון מאַרינייד, דיילוטאַד מיט וואַסער. מיר דינען מיט זויער אַניאַנז און פיינלי געהאַקט הערבס.
סערווינגז: 5-7