נייטראָוץ כאַרמאָוניאַסלי עקסיסטירן אין נאַטור און עס איז אוממעגלעך צו באַקומען באַפרייַען פון זיי. דעם איז אַ אַבליגאַטאָרי עלעמענט פון ניטראָגען שפּייַז פֿאַר געוויקסן, אָן וואָס פּראָטעין סינטעז איז אוממעגלעך. אפילו אויב פערטאַלייזערז זענען נישט געניצט אין אַלע, זיי נאָך ווערן נייטיץ, און אין די לעצט רעזולטאַט זיי ווענדן אין אַמאָוניאַ (די הויפּט עסנוואַרג פון געוויקסן).
אַזוי, די זייער בייַזייַן פון נייטרייץ איז נישט אַזוי שרעקלעך, אָבער אַ אָווועראַבאַנדאַנס קענען פירן צו זייער שעדלעך פאלגן. אין אַ טאָג אַ מענטש איז דערלויבט צו פאַרנוצן 300-350 מג פון נייטרייץ. דעריבער, טאָן ניט יאָגן צו אָווועריט מיט וועדזשטאַבאַלז און פרוכט, און מאל נאָכגיין די עצה פון ספּעשאַלאַסץ.
די נומער פון נייטרייץ איז אַפעקטאַד דורך עטלעכע סיבות. צווישן זיי, ניט נאָר דאַזאַז פון פערטאַלייזינג, אָבער אויך די באדינגונגען אין וואָס די פירות וואַקסן. געוויקסן האָבן פאַרשידענע פיייקייַט צו אָנקלייַבן די סאַבסטאַנסיז. עס זענען דרייַ גרופּעס:
מיט אַ הויך ריזיקירן זאָנע (סאַלאַט, ביץ, שפּינאַט, קרויט, קראָפּ, גרין אַניאַנז, רעטעך, קאַווענע און מעלאַנז);
מיטל (צוקיני, ברוקווע, בלומענקרויט, קרויט, קיוקאַמערז, קעראַץ, כריין);
און פירות, די מינדסטער אַקיומיאַלייטינג נייטרייץ (בריסל ספּראַוץ, סאָראַל, פּיז, פּאַטייטאָוז, בינז, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, בעריז און פירות).
ניטראַץ אַרייַן אונדזער גוף ניט נאָר מיט פאַבריק עסנוואַרג, אָבער אויך מיט פלייש, וואַסער און רפואות. אין פריש פיש און פלייש פּראָדוקטן זיי זענען ווייניק. אבער אין די פאַרטיק פּראָדוקטן צו ופהיטן און פֿאַרבעסערן די טעם פון כעמיע, אַלע מאַניאַפאַקטשערערז לייגן. ניטראַטעס זענען רייַך אין גראַונדוואָטער, טאַביק, אפילו די גוף זיך קענען פּראָדוצירן זיי מיט אַ זיכער מאַטאַבאַליזאַם.
שעדלעך צו די מענטש גוף נייטרייץ זייער באטייטיק:
דער רעזולטאַט פון זייער פּראַסעסינג - ניטראָיטעס אין די ינטעראַקשאַן מיט העמאָגלאָבין פאָרעם מעטהעמאָגלאָבין, וואָס קענען נישט אָנזעטיקן סעלז מיט זויערשטאָף. ווי אַ רעזולטאַט, די סומע פון לאַקטיק זויער ינקריסאַז און די פּראָטעין אין די בלוט דיקריסאַז. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר בייביז, זייער סיסטעמס זענען נאָך נישט ביכולת צו געשווינד מאַכן די סינטעז פון מעטהעמאָגלאָבין אין רעגולער העמאָגלאָבין.
זיי רעדוצירן די סומע פון וויטאַמינס אין עסנוואַרג און ווירקן מאַטאַבאַליזאַם.
מיט פּראַלאָנגד אַרייַנטרעטן, עס איז אַ דוחק פון ייאַדיין און אַ פאַרגרעסערן אין די טיירויד דריז.
עס איז פּרוווד אַז זיי שטיצן צו דער אַנטוויקלונג פון טומאָרס אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
פירן צו די פאָרמירונג פון אַ שעדלעך סוויווע אין די ינטעסטינז, וואָס אין דרייַ ריליסיז טאַקסאַנז און פּויזאַנז די גאנצע גוף.
קענען איר באַשיצן זיך פון נייטרייץ אָדער באַשיצן זיך פון זייער יפעקס? ערשטער פון אַלע, עס איז כּדאי צו וויסן ווו די "פייַנט" איז און אויב מעגלעך צו בייפּאַס עס.
רובֿ פון אַלע נייטרייץ אין די הויט פון וועדזשטאַבאַלז און פירות.
ונדיסטשאַרגעד פירות זענען אויך רייַך אין נייטרייץ.
זיי זענען קאַנטיינד אין סטעמס. לעבן דער וואָרצל. דעריבער, ניצן סעלדעריי, קראָפּ, אאז"ו ו, עס איז בעסער צו נוצן בלעטער. דער זעלביקער אַפּלייז צו ווייַס קרויט, אין דער וואָרצל פון וואָס זיי אָנקלייַבן.
די האַרץ פון די מער האט מער נייטרייץ ווי די ייבערפלאַך טייל.
א גרויס קאַנסאַנטריישאַן פון נייטרייץ אין די ומצייַטיק פּאַפּ פון קאַווענע און מעלאָן לעבן די סקאָרינקע, דער אויבערשטער שכייניש צו די פּעדונקלע פון צוקיני, פּאַטלעזשאַן, און קאַבאַק.
אין קיוקאַמערז, רעטעך, ביץ זיי זענען געזאמלט בייַ ביידע ענדס, וואָס זענען בעסטער אַוועקגענומען.
אויב די פרוכט זענען נישט סטאָרד אין די פרידזשידער, די נייטרייץ זענען קאָנווערטעד צו מער געפערלעך נייטרייט.
נאָך וואַשינג וועדזשטאַבאַלז אָדער פירות געזונט און בעכעסקעם זיי אין וואַסער פֿאַר אַ בשעת, איר וועט רעדוצירן די סומע פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז דורך 20%.
ווען קוקינג סאַלאַדס, עס זאָל זיין דערמאנט אַז אַ שעדלעך סוויווע דעוועלאָפּס פאַסטער אין זויער קרעם און מייַאָנעז, ווי געזונט ווי מיט קעסיידערדיק טעמפּעראַטור ענדערונגען. אזוי עס איז בעסער צו עסן אַלץ פריש צוגעגרייט.
טאן פּיקאַלז, קאַנסערוויישאַן און פּיקלינג, איר דאַרפֿן צו עסן אַלע נאָך 15 טעג, ווייַל אין די ערשט צייַט, די גרעסטע סומע פון נייטרייץ איז באפרייט.
ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען זיין אַ ביסל שילדיד פון די שעדלעך סוויווע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז אויך אַקטיוו געראַנגל מיט די סאַבסטאַנסיז קענען באַזייַטיקן וויטאַמינס פון עסנוואַרג. אַלץ זאָל זיין אַטשיווד גלייַך און דער רעזולטאַט וועט באַרעכטיקן זיך.