ווי פֿאַר רייַז קאַשע, עס איז נישט בלויז זייער נערעוודיק און נוצלעך פֿאַר קינדער, אָבער אויך געזונט סוץ ווי אַ דייאַטערי עסנוואַרג שיסל.
ניצן די שיסל און געהעריק צוגרייטונג
קאַשע פון רייַז איז נוצלעך ניט בלויז ווי אַ נערעוודיק שיסל. קאַשע האט די פּראָפּערטיעס פון רימוווינג טאַקסאַנז פון דעם גוף און ראַדוסאַז די נומער פון סאָלץ אין די דזשוינץ. און כאָטש רובֿ מענטשן, ספּעציעל מענטשן, גלויבן אַז קוקינג עס איז שווער, עס ס נישט. אין דעם אַרטיקל מיר, אין דערצו צו גענעראַל רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די סעלעקציע און צוגרייטונג פון פּראָדוקטן, געבן אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז, וואָס אפילו אַ אָנהייבער קולינאַריש מומכע קענען קאָפּע מיט.
די גרונט כּללים פון קוקינג רייַז
- עס איז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון דעם פאַרשיידנקייַט. יעדער פון זיי איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג אַ זיכער שיסל (סושי, פּילאַף אָדער קאַשע). אין אונדזער פאַל, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ קייַלעכיק רייַז, ווייַל עס איז מער וויסקאַס.
- איידער קוקינג, די זאמען מוזן רינסעד אין קאַלט וואַסער צו באַזייַטיקן שטויב און דעבריס.
- אפילו איידער די צוגרייטונג פון רייַז מילכיק קאַשע, אַ ביסל קאָכן די קרופּ אין די וואַסער, נאָר אַ ביסל מינוט און בלויז דעמאָלט גיסן מילך און קאָכן ביז געוואלט שטאַט.
- אויב דער רייַז איז אויסגעגאסן מיט מילך אין אַמאָל, עס וועט זיין אַבזאָרבד, די קאַשע ווערט אויך קלעפּיק און וועט פאַרלירן כּמעט אַלע זייַן נוציק סאַבסטאַנסאַז.
די יזיאַסט רעצעפּט
אפילו די וואס בעסער בלויז עסן רייַז וועט קאָפּע מיט אים, און עקספּערימענץ מיט זייַן צוגרייטונג שטענדיק פאַרלאָזן.
די ינגרידיאַנץ
- רייַז - 1 גלאז
- מילך - 3 - 4 טעפּלעך
- פּוטער צו טעם
- צוקער
- קניפּ פון זאַלץ
קוקינג פּראָצעדור
- אין אַ פאַן, מיר קלייַבן וועגן צוויי ליטער פון וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיר גיסן די רייַז און קאָכן פֿאַר אַכט מינוט. אין דעם צייַט, ער וועט האָבן צייַט צו צוגרייטן אַ ביסל, אָבער וועט נישט פאַרלירן נוציק פּראָפּערטיעס.
- פליען די פליסיק, און שווענקען די קרופּ אין אַ קאַלאַנדער אונטער אַ טייַך פון וואַסער.
- מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן, און ווען עס סטאַרץ צו העכערונג, מיר לייגן אַ ביסל פייַער און לייגן רייַז. זייט זיכער צו גיסן אַ קניפּ פון זאַלץ, און צוקער קענען זיין מוסיף צו געשמאַק. עס איז קיין באַשטימט צייַט פֿאַר קוקינג, איר נאָר דאַרפֿן צו קאָרמען די קאַשע פון צייַט צו צייַט און מאַכן זיכער אַז עס ריטשאַז דער געוואלט קאָנסיסטענסי.
- לייג די פּוטער גלייַך צו די טעלער. ווי אַ געשמאַק העסאָפע, איר קענען וואַרפן אַ האַנדפול פון רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ אָדער אנדערע דאַר פירות אין אַ שיסל.
רייַז קאַשע מיט וועדזשטאַבאַלז
דו זאלסט נישט צעמישן מיט פּילאַף. דעם שיסל איז דייאַטערי און איר קענען נוצן עס פֿאַר די וואס אַדכיר צו אַ געזונט דיעטע, דיעטע אָדער שנעל.
איר דאַרפֿן
- רייַז - 1 גלאז
- גרין פּיז - 200 ג
- אַניאַנז - 2 פּקס.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- גרינס בוימל
- זאַלץ און בשמים צו טעם
געטינג סטאַרטעד
- מיר וואַשן רייַז, אָבער טאָן נישט קאָכן, אָבער פּאַרע עס. צו טאָן דעם, גיסן עס מיט בוילינג וואַסער, דעקן און לאָזן עס ברוין פופצן מינוט.
- אָניאָנס שנייַדן אין קליין קיובז, קעראַץ מאָלד אויף אַ כאַבאַרניק. אויף די העאַטעד פּרימינג פּאַן גיסן אַ ביסל גרינס בוימל. מיר גיסן וועדזשטאַבאַלז און גרין פּיז דאָ, לייגן אַ ביסל וואַסער און קאָכן אויף מיטל היץ מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. אזוי זיי וועלן נישט זיין געפּרעגלט, אָבער אלא וועט זיין סטוד און ראַטעווען מער וויטאַמינס.
- אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ (פּאַסיק און סאָוס פּאַן), מיר פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן רייַז אויף שפּיץ. עס איז נייטיק צו גיסן די געמיש מיט בוילינג וואַסער אין פּראָפּאָרציע צו רייַז 1: 2. בשמים און זאַלץ זענען מוסיף צו דיין לייקינג. קאָכן אויף נידעריק היץ ביז אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד.