לאַסי פּאַנקייקס מיט האָלעס קענען זיין צוגעגרייט אויף מילך און קעפיר, אויף הייוון, וויי און אַפֿילו וואַסער. דער סוד פון נאַש און אַמייזינג פעננעסס פון באַקינג איז נישט אַזוי פיל אין די פודז וואָס מאַכן אַרויף די שיסל, ווי אין די פאַקטיש קוקינג פּראָצעס. אין קיין פאַל, פריש טייג זאָל זיין געשיקט מיד צו אַ פּאַן. ער מוזן זיין געגעבן צו בייַצייַטיק העלפט אַ שעה. בעשאַס דעם מאָל אין די פּאַנקייק מאַסע זענען געשאפן לופט באַבאַלז, וואָס אין דעם פּראָצעס פון ראָוסטינג וועט קער אין קליין, שיין האָלעס.
פּאַנקייקס מיט האָלעס אין מילך, רעצעפּט מיט פאָטאָ דורך שריט
אויף מילך עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אָופּאַנווערק, טאָנעדזשוסענקי און קריספּי פּאַנקייקס מיט קליינטשיק האָלעס. אויב איר ווילן די טייג צו זיין סאַפטער און מער סייווערי, איר קענען פאַרבייַטן די מילך מיט וויי אָדער זיס, מיטל-פעט יאָגהורט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- פּאַסטשערייזד מילך - 500 מל
- עגגס - 2 ברעקלעך
- וואַסער בוילד - 2 טייבאַלספּונז
- ווייץ מעל - 3 טבספּ
- טרוקן הייוון - 1 פּאַק
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
- צוקער - 4 טבספּ
שריט דורך שריט
- מילך וואַרעם צו 40 ° סי. אַרייַן טרוקן הייוון, האַלב פון צוקער און זאַלץ און מישן געזונט.
קלאַפּן די רוץ זאַלץ און צוקער מיט עגגס אין אַ ליכט פּינע און פאַרבינדן מיט די מילך-הייוון פליסיק.
סיפט די מעל און גיסן עס אין די טייג אין קליין פּאָרשאַנז, סטערינג קעסיידער און מאַכן זיכער אַז די לאַמפּס און קלאַץ מיד צעלאָזן.
- שיקן די פּוסט פֿאַר פּאַנקייקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30-40 מינוט. אין די סוף פון צייַט, גיסן וואַרעם וואַסער און מישן געזונט.
- לייגן זונרויז ייל און שלאָגן די טייג מיט אַ מיקסער ביז גאָר האָמאָגענאָוס.
- באַרשט אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 1 מינוט אויף יעדער זייַט. פאַרלייגן אין אַ הויפן, גיסן מיט סירעפּ אָדער האָניק און דינען צו די טיש.
די מערסט געשמאַק דין פּאַנקייקס אויף יאָגורט, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
די שיינקייט פון קעפיר פּאַנקייקס ליגט אין די פאַקט אַז די מיטן פון זיי איז ראָוסטיד זייער יוואַנלי, בשעת ריינדזשינג ווייך און ווייך, און די עדזשאַז אַ ביסל טרוקן אויס און זענען פּיקאַנטלי קריספּי. די דין, גומע טייג בישליימעס ריטיינז זייַן פאָרעם און טוט נישט טרער אין דעם פּראָצעס פון אויסגעדרייט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קעפיר 2,5% - 500 מל
- ווייץ מעל - 8 טבספּ
- עגגס - 2 ברעקלעך
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 טבספּ
- זונרויז ייל - 3 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
- סאָדע - 1/2 צפּ
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 4 טבספּ
- פּוטער - 50 ג
שריט דורך שריט
- ווהיסק די יאָוקס מיט צוקער אין אַ פעסט פּינע.
- סאָדע צעלאָזן אין קעפיר און לאָזן פֿאַר 5-10 מינוט, אַזוי אַז די פליסיק איז אַ ביסל צוגאַנג.
- פאָרשטעלן אין די יאָוק-צוקער מאַסע סיפטיד מעל און קראָכמאַל. עס איז זייער גוט צו ניד די טייג אַזוי אַז עס געץ אַ מונדיר, ווייך קאָנסיסטענסי. דעמאָלט סלאָולי גיסן אין קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור.
- צעטל די ווייץ מיט זאַלץ אין אַ ליכט פּינע און לייג צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ. אין די סוף, שטעלן זונרויז ייל, מישן ונ דורך און לאָזן צו שטיין פֿאַר 20 מינוט צו האַלב אַ שעה.
- באַקן פּאַנקייקס אין אַ הייס פּאַן פּאַן ביז מונדיר ליכט גאָלדען קאָלירן.
ווי צו באַקן דין פּאַנקייקס מיט האָלעס אויף הייוון, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
דאס איז אַ זייער ומגעוויינטלעך און ביסל-באקאנט רעצעפּט פֿאַר הייוון פּאַנקייקס. דאס איז די וועג די געשמאַק נאַש פון מאָראָקקאַן כאַוסווייווז בייקס. די גרייט הייס שיסל קוקט זייער שיין, עס סמעללס אַמייזינג און האט אַ מילד, אָנגענעם געשמאַק. אין דערצו צו ווייץ מעל, סעמאַלינאַ איז אויך געניצט, און די ספּעציפֿיש פּרינציפּ פון ראָוסטינג מאכט עס מעגלעך צו דערגרייכן בישליימעס אַפֿילו און ציכטיק האָלעס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- יאָוק - 1 פּיסי
- ווייץ מעל - 150 ג
- סעמאַלינאַ - 50 ג
- צוקער - 1/2 צפּ
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- באַקינג פּודער - 1/3 צפּ
- טרוקן הייוון - 1/4 צפּ
- בוילד וואַסער - 400 מל
- פּוטער - 50 ג
- זונרויז ייל
שריט דורך שריט
- סיפט דורך די זיפּ מיט הייוון, באַקינג פּודער, צוקער, זאַלץ און מאַנגאָ, דעמאָלט מישן ונ דורך.
- פאָרשטעלן די יאָוק און דזשענטלי גיסן וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור. ניד די פלאָוינג, ונבוטטאָנעד טייג אָן לאַמפּס און לאָזן פֿאַר 1 שעה אויף די קיך טיש צו לאָזן די הייוון צו רעאַגירן.
- פּרעגלען די פלייש פּאַן לייטלי מיט אַ מינימאַל סומע פון גרינס ייל און מיד אָנהייב באַקינג.
- אין די צענטער פון די דנאָ, גיסן אַ טייל פון די טייג און לאָזן עס צו פאַרשפּרייטן ינדיפּענדאַנטלי אויף די ייבערפלאַך.
- אויף אַ קליין פייַער, וואַרעם די לאַטקע אויף איין זייַט. ווען די טייג סטאַרץ צו בלאָז, אָנרירן די שפּיץ מיט דיין האַנט. אויב די מאַסע טוט נישט שטעקן צו דיין פינגער, טאַק אין די ספּאַטשולאַ און יבעררוק צו די שיסל, אָן פריינג פון די צוריק זייַט.
- גרייט צו באַקן שמירן מיט צעלאָזן פּוטער, גיסן האָניק און דינען צו די טיש.
ווי צו באַקן פּאַנקייקס אויף וואַסער מיט האָלעס: דער בעסטער רעצעפּט
פּאַנקייקס קאָכן לויט דעם פּשוט רעצעפּט האָבן אַ פערלי נייטראַל טעם און אַ זייער אַנאַבטרוסיוו, רויק אַראָמאַ. טראָץ די פינענעסס, די טייג איז גומע, עס האלט די פאָרעם בישליימעס און איז בישליימעס פּאַסיק פֿאַר פילונג מיט ביידע זיס און געזאָלצן פילינגז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- געפילטערט וואַסער - ½ ליטער
- צוקער - 3 צפּ
- מעל - 1.5 טבספּ
- גרינס ייל - 2 טבספּ
- זאַלץ - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- זאַלץ, צוקער, ייל און וואַרעם פילטעריד וואַסער זענען קאַמביינד אין אַ טיף קאַנטיינער און געמישט.
- מעל סיפט דורך אַ קיך זיפּ און אין קליין פּאָרשאַנז צו קומען אין אַ זיס מאַסע. זייער וויגעראַסלי שלאָגן זיך מיט אַ מיקסער, אַזוי אַז די לאַמפּס דיספּערס און די טייג ווערט גאָר כאָומאַדזשיניאַס, גלאַט און פלאָוינג. עס איז נישט פּראַקטיש צו דעקן די קאַנטיינער מיט עסנוואַרג פילם און לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר 30-40 מינוט.
- פּרעגלען פּאַן צו שמירן מיט שעפע פון ייל און געזונט צו היץ אויף הויך היץ. ניצן אַ לאָנקע, גיסן אַ חלק פון די טייג צו די דנאָ און פאַרשפּרייטן עס איבער די ייבערפלאַך מיט אַ סיליקאָנע באַרשט.
- באַקן אַ פּאַנקייק פֿאַר 40-60 סעקונדעס אויף יעדער זייַט, פאַרשפּרייטן אויף אַ געדינט טעלער, באַצירן צו דיין אייגן געשמאַק און דינען מיט הייס אָדער קאַלט טרינקען.
ווי צו קאָכן דין פּאַנקייקס מיט האָלעס, סטאַפט מיט לופט קרעם, ווידעא
אָוווייט פּאַנקייקס מיט האָלעס קענען זיין פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, אַפֿילו פון אָוט קלענזינג. שוגער זאַמד אין דער רעצעפּט איז ריפּלייסט דורך נאַטירלעך און נוציק סטעוויאַ, אַזוי עס איז ווערט פּייינג ופמערקזאַמקייַט צו יענע וואס אַדאָר אַלע גודיז, אָבער קאַטאַגאַרישלי טאָן נישט וועלן צו באַקומען בעסער און צעלאָזן די פיגור פֿאַר די צוליב פון הנאה קולינאַריש דילייץ.