מאַכן פּאַנקייקס אין די ויוון אַ ביסל מער ווי פּונקט פריינג, אָבער די צייט פארבראכט גאָר און גאָר דזשאַסטאַפייז זיך. גרייט געמאכט באַקינג איז אַניוזשואַלי ווייך, זאַפטיק און שמעקנדיק, און די טייג, רייַך סאַטשערייטאַד מיט פילונג, אַקווייערז אַ רייַך און ווערסאַטאַל טעם.
פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז אין די ויוון מיט זויער קרעם אויף מילך, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
עס איז אַ זייער ראַפינירט און אָריגינעל פאַרבייַסן וואָס קענען זיין געדינט אויף אַ זונטיק משפּחה מיטאָג אָדער מיטאָג. גאַנץ פּראָסאַיק פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז נאָך באַקינג אין אַ דיק און זיס זויער קרימי סאָוס ווערן זייער ווייך און טייקעף צעשמעלצן אין די מויל.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- מילך - 500 מל
- עגגס - 2 ברעקלעך
- קרעם 10% - 250 מל
- צוקער - 2 טבספּ
- ווייץ מעל - 625 ג
- טרוקן הייוון - 1 צפּ
- זאַלץ 0 1 צפּ
- גהעע - 60 ג
פֿאַר די פילונג
- הייַזקע קעז 10% - 350 ג
- צוקער - 2 טבספּ
- יי - 1 שטיק
פֿאַר סאָוס
- זויער קרעם 20% - 250 מל
- קרעם - 35% - 100 ג
- צוקער - 3 טבספּ
- יי - 1 שטיק
- וואַניל צוקער - 1 סאַטשעט
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- דאַר קראַנבעריז - 75 ג
שריט דורך שריט
- מילך וואַרעם אין אַ ענאַמעלעד פּאַן צו 40 ° C, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די טעלער, גיסן אין אַ טיף קאַנטיינער, לייגן זאַלץ און לייגן צוקער.
- הייוון און 1 גלעזל פון מעל צוזאַמען, סיפט, גיסן אין מילך און מישן ונ דורך. דעקן די שיסל מיט אַ שוואָם באדעקט מיט אַ לתונט שיסל האַנטעך און שיקן פֿאַר האַלב אַ שעה אין אַ טרוקן און וואַרעם אָרט אָן דראַפץ.
- יי וויפּט אין אַ וויסק אין אַ ליכט פּינע, געמישט מיט קרעם אין צימער טעמפּעראַטור און ניט-ברענעוודיק צעלאָזן פּוטער. סלאָולי שטעלן אין די לעפל, דעמאָלט שטעלן די רוען מעל, דזשענטלי מישן מיט אַ לעפל און לאָזן פֿאַר 30 מינוט אין די היץ צו מאַכן די טייג קומען אַרויף. איידער באַקינג ווידער קאָך, מאָווינג די לעפל פאָרויס פון די דנאָ אַרויף.
- פריינג פּאַן, שמירן מיט לאַרד און באַקן יעדער פּאַנקייק ביז רויט אויף ביידע זייטן. דעריבער לייגן עס אויף אַ טעלער און קיל עס.
- הייַזקע קעז שלאָגן זיך מיט אַ בלענדער צוזאַמען מיט יי און צוקער אין אַ איין קרעם פּיוריי. פֿאַר אַ קולד פּאַנקייק, לייגן 1.5 טייבאַלספּונז פון די פילונג און ראָולד די טייג אין אַ רער. פֿאַר דעם סאָוס, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, חוץ קראַנבעריז, מיט אַ מיקסער אין אַ כאָומאַדזשינאָוס פליסיק מאַסע.
- פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז פּלאָמבירן אין די היץ-קעגנשטעליק פאָרעם אין ראָוז. Top מיט קרימי סמעטענע סאָוס און שיקן צו אַ וואַרעם ויוון פֿאַר 15 מינוט.
- אויף די טיש, דינען הייס, פאַר-ספּרינגקאַלד מיט בעריז קראַנבעריז.
ווי צו מאַכן פּאַנקייקס אויף יאָגורט מיט מאַשרומז, הינדל און קעז, בייקט אין די ויוון
דעם עסנוואַרג קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ נערישינג פֿאַר די בראַץ, דיק סופּס, סאָליאַנקי אָדער דזשולז. אָדער נעמען די ראָלע פון אַ פול-פלעדזשד רגע קורס, כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און גרין סאַלאַדס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 900 מל
- גרינס בוימל - 4 טבספּ
- מעל - 10 טבספּ
- עגגס - 4 ברעקלעך
- צוקער - 1 טבספּ
- זאַלץ - 1/2 צפּ
- מאַשרומז - 450 ג
- הינדל פאַליי - 600 ג
- שווער קעז - 350 ג
- גרינז - 40 ג
- אַניאַנז ווייַס - 1 פּיסי
- פּוטער - 50 ג
שריט דורך שריט
- פיינלי געהאַקט אַניאַנז און פיליץ, שנייַדן אין קובעס, פאַרבינדן אין איין קאַנטיינער, זאַלץ און צייַט מיט דיין באַליבט בשמים.
- אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַ ביסל מאַסלינע ייל, שטעלן די פלייש סטאַפינג און פּרעגלען איבער מיטל היץ אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. פון צייַט צו צייַט, סטערינג אַזוי אַז די פּראָדוקטן טאָן נישט פאַרברענען.
- לייג געהאַקט דין סלייסאַז פון מאַשרומז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, צעהאַקן די גרינז, פאַרבינדן מיט מאַשרומז און הינדל און מישן געזונט.
- עגגס מאָלן מיט צוקער און זאַלץ, גיסן אין קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור און גיסן אין סיפטיד מעל. צאַפּן די טייג מיט אַ לעפל צו מאַכן עס גאָר האָמאָגענאָוס און אין די סוף שטעלן די גרינס בוימל.
- אויף אַ הייס פריינג פּאַן באַקן יידל ביסל גאָלדען פּאַנקייקס און קיל אַ ביסל. אין דער צענטער פון יעדער שטעלן אַ חלק פון די פילונג און זעמל מיט אַ רער אָדער קאָנווערט.
- היץ די היץ-קעגנשטעליק פאָרעם מיט מאַרגאַרינע, שטעלן פּאַנקייקס דענסלי, שטעלן עטלעכע סלייסאַז פון פּוטער אויף שפּיץ און שיקן עס צו די ויוון, פּרעעאַטעד צו 180 ° C פֿאַר 15 מינוט.
- דינען אויף אַ טיש מיט געווירציק סאָוס און מייַאָנעז.
געשמאַק און האַרציק פּאַנקייקס מיט פלייש אין די ויוון, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
בייקט אין די ויוון פּאַנקייקס מיט פלייש סטאַפינג זענען זאַפטיק און זאַפטיק. די סטאַפינג איז ויסגעצייכנט פֿאַר באַקינג און סאַטשערייץ די יידל, קעפיר טייג מיט זייַן העל געשמאַק און מעמעראַבאַל אַראָמאַ.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- ווייץ מעל - 300 ג / לי>
- וואַסער - 1 לי / לי>
- עגגס - 3 ברעקלעך / לי>
- זאַלץ - ½ צפּ / לי>
- גרינס בוימל - 4 טבספּ
פֿאַר די פילונג
- מינסט פלייש - ½ קג / לי>
- פּוטער - 30 ג / לי>
- ציבעלע ווייַס - 1 שטיק / לי>
- זיס פעפער - 1 שטיק / לי>
- זאַלץ - 1/2 צפּ / לי>
- שוואַרץ פעפער פּודער - 1/3 צפּ
שריט דורך שריט
- סיפט דורך די פייַן זיפּ מעל אין וואַרעם מילך, לייגן די עגגס, ערד מיט צוקער און זאַלץ און קלאַפּן אין אַ בלענדער ביז גאָר האָמאָגענאָוס.
- היץ די פראָסט פּאַן, שמירן מיט מאַסלינע ייל, פּרעגלען פּאַנקייקס אויף יעדער זייַט פֿאַר 30 סעקונדעס און שטעלן אויף אַ טעלער אין אַ הויפן.
- ציבעלע פיינלי צוימען און ראַטעווען אין פּוטער. צו באַקענען סטאַפינג און פּרעגלען ביז גרייט, סטימינג די פלייש קעסיידער מיט אַ רידל אַזוי עס איז נישט ברענען.
- גרייט סטאַפינג שטעלן אין די צענטער פון אַ פּאַנקייק און ייַנוויקלען די טייג מיט אַ קאָנווערט אָדער זעמל.
- העאַטפּראָאָף באַקינג בלאַט שמירן מיט זונרויז ייל, דענסלי פאַרשפּרייטן אויף עס סטאַפט פּאַנקייקס און באַקן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 ℃.
- דינען אויף אַ טיש מיט פּאָמידאָר סאָוס, זענעפט אָדער מייַאָנעז.
פּאַנקייק פּאַנקייקס אין די ויוון אָן סטאַפינג
אפילו די מערסט פּראָסט פּאַנקייקס אָן אַ פיללער, געמישט מיט פערמענטעד בייקט מילך און בוילד וואַסער, ווענדן אין ווייך און באַקינג פּייסטריז אין די ויוון. קרימי פּלאָמבירן איז אַרייַנגערעכנט אין די טייג און מאכט עס ויסערגעוויינלעך ווייך און מעלטינג. און אויב איר פאַרבייַטן די מילכיק קאָמפּאָנענט מיט פרוכט טרינקט יאָגהורט, די פּאַנקייקס וועט קריגן אַ זייער זיס און פריש טעם.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- מעל - 350 ג
- פערמענטעד בייקט מילך - 400 מל
- קאַלט וואַסער - 100 מל
- בוילינג וואַסער - 100 מל
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ
- צוקער - 3 טבספּ
- עגגס - 2 ברעקלעך
פֿאַר קרעם פילונג
- ברוין צוקער - 100 ג
- קרעם - 35% - 100 מל
- פּוטער - 50 ג
- פרעשלי סקוויזד זאַפט פון 1 לימענע
שריט דורך שריט
- סיפט מעל אין אַ טיף שיסל און פאַרבינדן עס מיט צוקער און זאַלץ. אין דער צענטער פון דער מעל מאַסע, מאַכן אַ קליין גראָאָווע אין די פאָרעם פון אַ געזונט.
- עגגס שלאָגן די מיקסער צוזאַמען מיט קיל וואַסער און ריאַזשענקאַ, דעמאָלט דזשענטלי אַרייַן די פליסיק אין די מעל און מישן די טייג צו אַ גלאַט, כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אין די סוף, שטעלן די בוימל און גיסן אַ דין טייַך פון בוילינג וואַסער. מיקס ווידער און לאָזן אויף די טיש פֿאַר 10 מינוט.
- פּרעגלען די פריינג פּאַן מיט ייל, וואַרעם, באַקן מילד, נישט דיק פּאַנקייקס, פאַרלייגן זיי אין האַלב און אַמאָל ווידער אין האַלב, שטעלן אין אַ היץ קעגנשטעליק פאָרעם און דעקן מיט אַ האַנטעך.
- מילד פּוטער צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן לימענע זאַפט, צוקער און קאָכן פֿאַר 6-7 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און דזשענטלי אַרייַן קרעם.
- פאַרטיק סאָוס גיסן פּאַנקייקס און שטעלן אין די ויוון, העאַטעד צו 170 ℃. באַקן פֿאַר וועגן 8-10 מינוט. אויף די טיש, דינען הייס.
פּאַנקייקס אין די ויוון, די מערסט פאָלקס ווידעא ינסטראַקשאַנז
אין פילע אייראפעישע לענדער, פּאַנקייקס אין די ויוון זענען מער פאָלקס ווי טראדיציאנעלן געפּרעגלט. דער מחבר האט פארבראכט אַ פּלאַץ פון צייַט און געמאכט אַ סעלעקציע פון די מערסט באַטייַטיק וועגן צו מאַכן דעם פּשוט, אָבער זייער געשמאַק שיסל. איר קענען פּרובירן יעדער פון די אָפּציעס און באַשטימען פֿאַר זיך די מערסט מצליח און געשמאַק.