ווי פיל קענען איר טרינקען אין אַ צייַט? דער ענטפער איז ריין יחיד, ווייַל די קשיא פון די סומע פון אַלקאָהאָל קאַנסומד האט צוויי פּאָליאַר ווייזט. די אָונערז פון ווייַן שאַפּס זענען זיכער אַז קיין אַלקאָהאָל פון 5 צו 45 פּראָצענט פון דער פעסטונג קענען זיין קאַנסומד כמעט יעדער טאָג, אָבער דאקטוירים האָבן די פאַרקערט פונט פון מיינונג און שטימען צו געבן אַ קליין קערעקשאַן פֿאַר נאַטירלעך ווייַנטרויבן. פון די שטעלע פון עטיקעט, די גרענעץ קייט "ווי פיל?" קוקט ווי דאָס: אויב אַ מענטש טוט נישט האָבן געזונט פּראָבלעמס און ער ווייסט ווי צו האַנדלען מיט הויך-קוואַליטעט אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, איר קענען טרינקען ווי פיל ווי איר ווי, און איר ווילן צו געשמאַק בעוורידזשיז ווי געשמאַק קולינאַריש שיסל. די שאָדן צו פאַרלירן אַ טויגן שטאַט איז לעכערלעך, ווי צו אָווועריט צו בולימיאַ - דאָס איז די הערשן פון געזונט-ברעד מענטשן, בלויז אַ דאָזע אין גראַמז יעדער האט זייַן אייגן.
וועגן 15 יאר צוריק עס איז געווען געגלויבט אַז אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז זאָל זיין קאַנסומד בלויז אויף האָלידייַס. דאָס איז דערשראָקן זייער פשוט: ווייַל גאָרנישט לייַטיש איז געווען פארגעלייגט אַחוץ פֿאַר רוסיש מאַשקע, און די קאַנסאַקוואַנס פון ניצן מאַשקע אין באַטייַטיק קוואַנטאַטיז טאָן ניט צושטייער צו הצלחה אין אַרבעט, דעמאָלט דער קולטור פון אַלקאָהאָל קאַנסאַמשאַן ווי אַזאַ איז געווען ניט געלערנט אין פּרינציפּ. די ברעג פון אונדזער אויער, אונדזער מענטשן האָבן געהערט אַז אין פילע דאָרעמדיק אייראפעישע לענדער - די משפּחה טוט נישט זיצן אַראָפּ צו מיטאָג בייַ די טיש, אויב עס טוט נישט האָבן אַ פלאַש טיש ווייַן. ווי צו קלייַבן די רעכט ווייַן, וואָס סאָרט פון ווייַן און ווי צו ויסטיילן זיי פון די "שלעכט".
דער ערשטער טאָסט זאגט אַ טאָסטמאַקער. דעם ראָלע געהערט צו אַ זיכער מענטש בייַ קיין טיש. יוזשאַוואַלי דאָס איז דער בעל פון די הויז, אָבער ער קענען רידערעקט די רעכט צו זאָגן אַ טאָסט צו קיין פון די געסט.
ליידיז טאָן ניט ויספאָרשן טויס! געדענקען דעם כּללים, ימבאָסט אין די געזעצן פון עטיקעט אין גרויס אותיות.
טאָץ זענען נישט פּראַנאַונסט מיט ליקערז, אָבער מיט אנדערע פאַרבייַסן טרינקען (קאָניאַק, זיס ווייַן) - עס איז גאַנץ מעגלעך.
קאָניאַק, שאַמפּאַניער, זיס און סעמיסוועעט רויט, און זיס ווייַס און פאַרבייַסן וויינז זענען קיינמאָל געדינט צו הויפּט קיילים, ווייַל זיי האָבן בלויז אַ פאַרבייַסן פונקציע.
בעשאַס די מאָלצייַט עס איז נייטיק צו דינען טרוקן וויין פון רויט און ווייַס ווערייאַטיז, טרוקן שערי, אָדער - פֿאַר מענטשן - וואָדקאַ, שנאַפּס, טאַקילאַ, ראַם, דזשין. אַלקאָהאָליק בעוורידזשיז אַזאַ ווי שערי, מאַשקע, מאַדעיראַ און פּאָרט מוזן ווערן אויסגעגאסן אין אַ דעקאַנטער.
איידער געדינט רויט ווייַן אויף די טיש, עס זאָל זיין אַ ביסל קולד צו 16-18 דיגריז.
קאָניאַק קענען נישט זיין שיקער קעלט, עס וועט ספּאַנטאַנאָוסאַסלי וואַרעמען זיך אין אַ גלאז ווען עס איז סייווינגז, אָדער עס זאָל זייַן העאַטעד אויף אַ ספּעציעל שטיין מיט אַ ליכט.
ספּאַרקלינג ווייַן אָדער שאַמפּאַניער איז יוזשאַוואַלי געדינט אין אַ עמער פון ייַז און וואַסער, אָדער איידער געדינט, קיל אין די פריזער, אָבער טאָן ניט פרירן.
ווייַס טרוקן ווייַן איז גערודפט צו 12-14 דיגריז.
ווען איר אָנהייבן צו גיסן ווייַן, זיכער צו ווישן די האַלדז מיט אַ סערוועטקע אַזוי אַז די טראפנס פון ווייַן טאָן ניט פאַלן אויף די טישטעך, איר האָבן צו דרייען די פלאַש אַרום זייַן אַקס, און בלויז דעמאָלט כאַפּן די פלאַש פון די גלאז.
ספּיללינג מאַשקע אין ברילן, געדענקען אַז צו די ברעג פון די גלאז זאָל בלייַבן בייַ מינדסטער צוויי סענטימעטער, און עס איז בעסער צו גיסן בלויז העלפט אַ גלאז.
ווען פּאָרינג ווייַן אין ברילן, זיי קענען נישט זייַן געהאלטן אויף וואָג. די גלאז זאָל שטיין אויף די טיש!
פֿאַר איר, אַ טאָסט איז גערעדט, איר טאָן ניט אָנהייבן געטרונקען מיד, אַנדערש עס וועט ווערן אויס אַז איר זענט געטרונקען פֿאַר דיין געזונט און געזונט. ערשטער, געסט זאָל זיין אַטאַטשט צו די גלאז, און בלויז דעמאָלט איר.
צו אָפּזאָגן צו טאָוסט אין כּבֿוד פון אַ מענטש מיטל דיסריספּעקט. עס איז נייטיק צו נעמען אַ גלאז און טרינקען וואַסער אָדער זאַפט. וואַסער אין אַלגעמיין איז דער בעסטער טרינקען אין די עפן פון די אָפּטראָג, בשעת די געסט האבן ניט באַגריסן די מחנות און האט ניט געפֿינען פּראָסט אַקוויינטאַנסיז. דו זאלסט נישט טרינקען מיד - דאָס איז זייער מאָדערן. טאָסט מיט וואַסער איז געווען ניט געהאלטן אַ טאָסט אין די אַלט טעג. אָבער, די שוועדישע מלך קאַרל גוסטאַוו באַקענענ די הערשן צו כאַפּן ברילן מיט מינעראַל וואַסער. זינט די רויאַל עטיקעט איז אַ בילכערקייַט איבער די וועלטלעך, די הערשן פון רייזינג אַ טאָסט מיט וואַסער איז אַ ויסגעצייכנט וועג פֿאַר די וואס קענען ניט אָדער טאָן נישט וועלן צו טרינקען.
דערקלערן וואָס איר כאַפּן אַ גלאז נישט מיט אַלקאָהאָל, אָבער מיט וואַסער אָדער זאַפט, לעגאַמרע נישט פארלאנגט. קיין איינער האט די רעכט צו פרעגן איר אַ סאַפּאָוזאַדלי לעכערלעך קשיא: "ביסט איר קראַנק," "שוואַנגער?", "ענקאָדעד?" און אַזוי אויף. דאס זענען שלעכט ווייץ פון קראַנק-ברעד מענטשן.
רעכן איר געווען פארבעטן צו אַ מיטאָג פּאַרטיי. דורך אַ מאָדנע מסורה, אַ פּאָר פון לאגלען פון סעמיסוועעט שאַמפּאַניער דערשייַנען אויף די טיש. דעריבער די ליידיז ווענדן צו ווייַן, און מענטשן - די שפּיץ, שנאַפּס, טאַקילאַ, אאז"וו בעת לאָנטש, הויך דיספּיוץ, קאָנפליקט, אנדערע נאַריש סיטואַטיאָנס פּלוצלינג אָנהייבן, פֿאַר וואָס נאָרמאַל מענטשן פילן פאַרשעמט. די סיבה פֿאַר ינאַדאַקוואַט אין אַזאַ פאַלן איז פאַרבייַסן סעמיסוועעט שאַמפּאַניער געדינט געסט אויף אַ ליידיק מאָגן און קאָזינג די מערסט היציק און גיך ינטאַקסאַקיישאַן. דאס איז אַ קאָלאָסאַל טעות וואָס האָסץ און געסט לאָזן, ווייַל די פאַנגקשאַנז פון סעמיסוועעט שאַמפּאַניער, ווי קאָניאַק, איז אַ זופּ מיט אַ שטיקל אין די סוף פון די אָפּטראָג.
ווי צו ויסטיילן גוט, רעכט ווינעס פון "שלעכט"? געשטארקט וויינז אַזאַ ווי שערי, מאַדעיראַ, פּאָרט, מיר וועלן נישט באַטראַכטן. ווייַן ריפּאַנז און ווערט קוואַליטאַטיווע נאָר ווען אַלע די צוקער קאַנטיינד אין די ווייַנטרויבן, דאַנק צו די צוגעגעבן ווייַן-מאכן ענזימעס, וועט לעסאָף אומקערן אין אַלקאָהאָל. אַזאַ ווייַן אָן צוקער וועט נישט ברענגען די מינדסטע שאָדן צו געזונט אַ מענטש און איר קענען טרינקען עס מיט לאגלען. די פעסטונג פון ווייַן איז אַ וניווערסאַל פיגור פֿאַר אַלע אייראפעישע ווייַן. די מערסט טרוקן ווייַן, האט אַ פעסטונג פון 13-14% און גערופן ברוט. אויב אויף די פלאַש פון ווייַן די ינסקריפּשאַן איז 15-17% - דאָ די פאָרטאַפייד ווייַן, אין וואָס די קאָגנעק גייסט איז אַדישנאַלי צוגעגעבן, און דעם ווייַן איז ניט מער נאַטירלעך. נאָך די ברוס, דער גראַד פון ווייַן דיקריסיז ווי דאָס:
טרוקן ווייַן - 12-12.5%
האַלב-טרוקן - 11-11.5%
האַלב-זיס - 10-10.5%
און זיס - ונטער 10%.
אין דיפּלאַמאַטיק רעסאַפּיז זענען טרוקן וויינז געדינט, און אַפֿילו האַלב-טרוקן אָנעס זענען שוין פּראָבלעמאַטיש. פון טרוקן וויינז, ווייַל זיי טאָן נישט האָבן צוקער, טאָן ניט באַקומען פעט, טאָן נישט רייצן, טאָן ניט באַקומען שיקער און קיינמאָל באַקומען קראַנק אין די מאָרנינגז, און דעריבער עטיקעט אנערקענט דעם קאַטעגאָריע פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז ווי גוטע ווייַן.