מיר זענען אַפּראָוטשט דורך די ניו יאר ס באַליבט יום טוּב. און יעדער זיך-ריספּעקטינג קאמפאניע אויף די טיש וועט האָבן אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער. דאָס איז אַ מסורה ניט נאָר אין די מזרח טייל פון די קאָנטינענט, אָבער אויך אין די מערב. שאַמפּאַניער ווייַן איז ניט אַ פּשוט פּראָדוקט. עס איז באדעקט מיט לעגענדס, אַנשייקאַבאַל טראדיציעס און כּללים פון נוצן.
אין דער געשיכטע פון מענטשהייַט עס זענען פילע גרויס ינווענטשאַנז. פייער, אַ ראָד, אַ בויגן מיט אַראָוז, גאַנפּאַודער און, פון קורס, אַ פלאַש פון גאַזירטע שאַמפּאַניער. דער דערפינדונג פון דעם פּראָדוקט איז אַטריביאַטאַד צו די ענטערפּריסינג מאָנק דאָמ פּעריגנאָן, וואָס אין 1668 עפּעס נאַהימיטשיל, ריזאַלטינג אין אַ ווונדערלעך טרינקען. דער געבורט פון גאַזירטע בובבלעס פארגעקומען אין דער פראנצויזיש פּראָווינץ פון שאַמפּאַניער, אַזוי אַ נייַ טיפּ פון ווייַן איז גערופן שאַמפּאַניער.
אָפט אין אַ שפּאַס קאַמפּיין איר קענען הערן: "איך טאָן ניט ווי שאַמפּאַניער!". רובֿ מסתּמא, דעם מענטש האט נישט פּרובירן גוט שאַמפּאַניער, און אויב ער האט, ער האט נישט טאָן עס רעכט. יא, יאָ, שאַמפּאַניער האט זייַן סיקריץ פון נוצן! אַלע דעם קענען לייכט געלערנט דורך לייענען די גרונט כּללים פון טרינקט. מיר וועלן לאָזן די ברירה פון די סאָרט פון שאַמפּאַניער צו די קאַנסומער. דער טעם און קאָליר, ווי זיי זאָגן, קיין קאַמראַדז. דער בלויז עצה - היט אייך פון פאַקעס, קויפן ווייַן אין טראַסטיד סטאָרז.
ווי צו עפענען די פלאַש ריכטיק.
איך האָבן צו אַנטוישן די פאַנס צו דרייען בייַ די שאַנדאַליז. כאָטש פֿאַר פילע דעם מאָמענט איז וויכטיק, נאָך שאַמפּאַניער זאָל זיין געעפנט שטיל. די קוואַליטעט פון שאַמפּאַניער טוט נישט אָפענגען אויף די שטאַרקייַט פון די "שיסער". נאָך די אַזוי גערופענע "שאָס", טשאַד דייאַקסייד איז ראַפּאַדלי יוואַפּערייטיד, און די גאַזירטע וויין סטאַפּס פּלייינג מיט זייַן יינציק מאַגיש באַבאַלז.
דו זאלסט נישט פּרווון צו שאָקלען אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער איידער נוצן. ונסקרעוו די צאַפּן דזשענטלי, בשעת האלטן די פלאַש מיט אַ פליסיק אין אַ ווינקל פון 45 דיגריז. אויב שאַמפּאַניער איז סופּערקאָאָלעד, דעמאָלט די צאַפּן קענען ניט זיין געעפנט בייַ אַלע. דער ווייַן זאָל זיין קולד צו 7-9 דיגריז. פֿאַר דעם עס איז גענוג צו לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי שעה.
ווי ריכטיק צו גיסן שאַמפּאַניער.
עס מיינט אַז עס איז גרינגער! ער האט כייאַקד די פלאַש אין אַ הוססאַר ס וועג און אויסגעגאסן עס איבער די ביר ברילן. אין פאַקט, אַלץ איז פיל מער קאָמפּליצירט. גיסן די שאַמפּאַניער אין אַ גלאז סלאָולי, גלייַך אַ שפּרינגען פון ווייַן סאָוללי אַנטו די טילטיד זייַט פון די גלאז. איר זאָל גיסן עס אין צוויי באַטשאַז אַזוי אַז די פּינע סעטאַלז. פילונג די גלאז זאָל זיין דרייַ חדשים, עס איז באַקוועם און שיין.
קאַפּס ווי שאַמפּאַניער ברילן זענען בעסטער נישט צו נוצן. די מאַגיש טרינקען טוט נישט שפּילן אין זיי און געשווינד פארלירט זייַן בוקיי. ברילן זאָל האָבן די פאָרעם פון אַ שישקע, וויידאַנינג אַפּווערדז, און דעמאָלט טייפּערינג. זיי זענען יוזשאַוואַלי געמאכט מיט גלאַט ווענט פון בלאַס גלאז.
נאָך די יום טוּב ברילן פֿאַר שאַמפּאַניער פּרובירן נישט צו וואַש אין די קיילימ - וואַשער. דעם איז ווייַל דער זאַץ פון די רייניקונג פליסיק כולל סיליקאָנעס. וואַשן בלויז מיט אָנגעזייפט וואַסער און שווענקען מיט ריין וואַסער.
ווי צו טרינקען שאַמפּאַניער.
דער אופֿן פון "שרויף" אָדער "סאַלוואָ פייַער" טוט נישט נוצן שאַמפּאַניער. עס איז שיקער סלאָולי. צו פאַרגרעסערן אַפּעטיט, אָבסערווירן די פּלייינג פון באַבאַלז אין די גלאז. עס ס אַ גאַזירטע ווייַן און אַ זינד נישט צו נוצן עס. הנאה די מאַגיש בוקיי און די גילדענע קאָליר פון די טרינקען. שיינע ליידיז, טאָן נישט טרינקען שאַמפּאַניער מיט פּיינטיד ליפן. דער זאַץ פון ליפּנשטיפט כולל אַ מאַטעריע אַז נוטראַלייזיז אַלע די פיינאַסט קוואַליטעט פון שאַמפּאַניער.
אויף די עטיקעט, די גלאז זאָל זיין געהאלטן דורך די פֿיס. עטלעכע זענען געהאלטן אין די דנאָ פון די לעגס פֿאַר גרעסערע פעסטקייַט און רילייאַבילאַטי. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו האַלטן די גלאז אין דער שפּיץ. ערשטער עס איז נישט ערלויבט. צווייטנס, די ווייַן וועט זיין העאַטעד דורך די הענט און וועט פאַרלירן עטלעכע פון זייַן טאַם.
ווי אַ פאַרשפּייַז פֿאַר שאַמפּאַניער, איר קענען רעקאָמענדירן אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות, ביסקאַץ, קעז מיט פורעם, סאַנדוויטשיז מיט קאַוויאַר, שפּיל קיילים און ווייַס פלייש. אַפּפּעטיזער ויסווייניק און געשמאַק זאָל שטימען צו די געטלעך טרינקען. אבער גלויבן מיר, טאָן ניט שאַמפּאַניער מיט שאָקאָלאַד, ווי איז קאָסמעטיק דאָ. און אין קיין פאַל טאָן ניט קאָך די באַבאַלז אין די גלאז מיט אַ גאָפּל. נאָך אַלע, עס זענען די באַבאַלז אַז די שאַמפּאַניער מאַניאַפאַקטשערערז האָבן ינוועסטיד זייער שווער אַרבעט אין.
איך ווינטשן איר צו טרינקען טשאַמפּאַגן ריכטיק, און הנאה דעם העכסטן ווערק פון קונסט אין ווינעמאַקינג.