פערשקע פּיראָג
ינגרידיאַנץ פֿאַר קרעם: 400 גראַמז פון זויער קרעם 20%, 100 גראַמז פון צוקער.
ינגרידיאַנץ פֿאַר טייג: 800 גראַמז פון קאַנד פּיטשאַז, לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע, 5 עגגס, 200 גראַמז פון פּוטער, 200 גראַמז פון צוקער, 250 גראַמז פון מילך, 50 מל פון מילך.
צוגרייטונג. מיר וועלן לייגן עגגס און מיר וועלן נעמען אַ מיקסער. אין די ריזאַלטינג טייג מיר וועט גיסן 500 מל פון מילך, מישן עס. לייג די מעל און די קווענטשעד סאָדע און ווידער מיר וועלן בלאַסט די מיקסער. פּעאַטשעס זענען געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז. ראַפראַקטערי קיילים אָדער אַ באַקינג טאַץ מיט באַמפּערז וועט זיין וילד מיט בוימל. גיסן די טייג און גלייַך עס, פון אויבן מיר וועט לייגן אויס די לאָבעס פון פּיטשאַז. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז, באַקן פֿאַר 35 מינוט. קוקינג קרעם, פֿאַר דעם מיקסער מישן זויער קרעם מיט צוקער. פּלאָמבירן די הייס פּיראָג מיט די קרעם און לאָזן עס זינקען אין.
Pasta Casserole
ינגרידיאַנץ: אַ פּאַק פון מאַקאַראָנען ווייזינג 450 גראַמז, 2 טאַמאַטאָוז, 300 גראַמז פון האָלענדיש קעז, בולגאַריש פעפער, אַ ביסל טריגז פון קראָפּ אָדער פּעטרעשקע, 4 קלאָוועס פון קנאָבל, 7 בלעטער פון באַסיל, פּאַפּריקאַ, ינגבער, פעפער, זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג. מאַקאַראָנען קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און אַוועקוואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער. דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג מאַקאַראָנען קענען זיין לייענען אויף די פּאַקקאַגינג. אָדער נאָר קאָכן וואַסער, און דעמאָלט אין בוילינג וואַסער, מיר וועט נידעריקער די מאַקאַראָנען און קאָכן זיי פֿאַר 10 מינוט, מיר וועלן ראַטעווען. וויזשוואַלי טיילן די מאַקאַראָנען אין 2 טיילן, לייגן די ערשטער טייל פֿאַר באַקינג. צוגרייטן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, לייגן עס אין די עסנוואַרג פּראַסעסער גרויס געהאַקט טאַמייטאָוז, באַסיל, קוועטשן די קנאָבל, פּילד פעפער און בשמים און ווייקן. די ריזאַלטינג געמיש איז גיסן אַנטו דער ערשטער טייל פון מאַקאַראָנען, פאַרשפּרייטן עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די מאַקאַראָנען. קאָווער 2 טיילן פון מאַקאַראָנען, יוואַנלי פאַרשפּרייטן זיי. קעז מיר וועט רייַבן עס אויף די כאַבאַרניק און שטעלן די קאַססעראָלע אַראָפּ. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 160 דיגריז. האַלטן די פאַן אין די ויוון ביז די קעז טורנס גילדענע.
סטאַפט פּעפּערז
ינגרידיאַנץ: 300 אָדער 400 גראַמז פון שווער קעז, 3 בולגאַריש פעפער, 3 בוילד עגגס, מייַאָנעז, 3 אָדער 4 קלאָוועס פון קנאָבל.
צוגרייטונג. פּעפּפּערס זענען געוואשן און שנייַדן אויס די מיטל, שטעלן באַזונדער.
מיר צוגרייטן די פילונג - מיר וועלן רייַבן די קעז, קוועטשן די קנאָבל, לייגן די מייַאָנעז, אַזוי אַז די געמיש איז נישט פליסיק, און מישן געזונט. דעם פילונג פּלאָמבירן די פּעפּערז, סמירד אַרום די עדזשאַז, געלאזן די עגגס פֿאַר דעם אָרט. אין די מיטן פון די פּעפּערז מיר שטעלן די בוילד עגגס, אַזוי אַז די מנוחה פון די פּלאַץ איז אָנגעפילט. שטעלן די פּעפּערז פֿאַר 4 שעה אין די פרידזשידער. מיט אַ שאַרף מעסער מיר וועט שנייַדן די פּעפּערז, מיר וועלן קריגן סלייסאַז, ין וואָס עס וועט זיין, אַן יי.
טאָרטיללאַ
ינגרידיאַנץ: 3 קנאָבל קלאָוועס, אַ גרויס ציבעלע, 6 טיש ספּונז פון גרינס בוימל, 5 עגגס. גרעענס צו טעם, 2 טאַמייטאָוז, 5 פּאַטייטאָוז. א קניפּ פון קאַרדאַמאָם, פּאַפּריקאַ, ינגבער, פעפער, זאַלץ צו געשמאַק.
צוגרייטונג. מיר וועט שאָלעכץ ציבעלע, פיינלי צעהאַקן, לייגן גרינס ייל און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גילדענע ברוין. מיר וועלן שיילן די פּאַטייטאָוז, פיינלי צעהאַקן און לייגן צו די אַניאַנז, קוועטש אויס 3 סלייסיז פון קנאָבל. מיר פעפער, מיר וועלן ראַטעווען. פּרעגלען ביז די פּאַטייטאָוז ווערן ווייך.
טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסיז און שטעלן אויף שפּיץ פון די פאַרטיק פּאַטייטאָוז. איצט מיר נעמען די עגגס מיט בשמים און גיסן אין די פּאַטייטאָוז. קאָווער מיט אַ דעקל און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן מיט הערבס.
ינדיאַן ברויט "פּורי"
ינגרידיאַנץ: אַ גלאז פון ווייץ מעל און אַ גלאז פון פּראָסט מעל, אַ ליטער פון צעלאָזן פּוטער, 1/3 גלעזל וואַרעם וואַסער, 1/3 לעפעלע זאַלץ, 1 לעפל גיהע.
צוגרייטונג. אין אַ פאַן, מיר גיסן 2 מינים פון מעל, 1 לעפל פון צעלאָזן פּוטער. איצט מיר האַלטן די מעל און פּוטער פון די הענט, ראַבינג די לאַמפּס מיט די פינגער. מיר רייַבן די מינוט. 3. לייג וואַסער און זאַלץ. מיר לייגן אַ ביסל וואַסער, מיר פאָרזעצן צו אַרייַנמישנ זיך מיט די מעל. מיר גערופֿן פֿאַר 5 מינוט. טייג שטעלן פֿאַר 30 מינוט, און טיילן די טייג אין באַללס מיט וועגן אַ וועלשענער נוס. יעדער פּילקע איז שטעלן אויף די דלאָניע און באדעקט מיט די רגע דלאָניע, דעמאָלט דער טייג איז ראָולד אין אַ קייַלעכיק שניט, און די פּילקע וועט קער אויס, ווי אויב ראָולד אין אַ קרייַז.
אַזוי מיר זעמל, קער און ווידער זעמל, ביז עס איז אַ קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 12 סענטימעטער. איצט אין אַ קעסל אָדער אַ פריינג פּאַן מיר וועט היץ צעלאָזן פּוטער ביז עס הייבט צו רייכערן, דעמאָלט מיר שטעלן דעם שטיקל אין פּוטער, און קוועטשן עס צו די דנאָ פון די קעסל. ברויט הייבט צו טייַער ביז איין זייַט איז בראַונד, דעמאָלט קער איבער די אנדערע זייַט און ווידער פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. מיר פאַרשפּרייטן די טאָרטיללאַס אין אַ קאַלאַנדער צו מאַכן די גלאז בוימל. דעם ברויט קענען זיין געגעסן מיט סאָסיז, געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, דישן אָדער מיט הייס סאָט é.
קוכן "נאַפּאָלעאָן"
ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג: אַ גלאז פון כאָוממייד זויער קרעם, 200 גראַמז פון פּוטער, כיידרייטאַד סאָדע (1/2 לעפעלע פון סאָדע און אַ לעפעלע פון עסיק, מישן אין אַ לעפל און גיסן אין די טייג), מעל.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַסטערד: 1 ליטער פון מילך, 400 גראַמז פון פּוטער, 2 טייבאַלספּונז פון מעל, 1.5 טעפּלעך פון צוקער, 2 עגגס, 3 יאָוקס.
צוגרייטונג. קוקינג איז צעטיילט אין 2 סטאַגעס, דאָס איז דער צוגרייטונג פון קרעם און טייג.
צוגרייטן די טייג, פֿאַר דעם, נעמען 200 גראַמז פון פּוטער, רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן זויער קרעם, שטעלן אויס סאָדע און ניד געזונט. לייג מעל, אַזוי איר קענען זעמל די קייקס, ניד די טייג. דעמאָלט מיר ייַנוויקלען דעם טייג אין סעלאַפיין און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
צוגרייטן די קרעם. אין אַ פאַן, מישן 3 יאָוקס און 2 גאַנץ עגגס. (פון 3 פּראָטעינס צוגרייטן מערינגוע). לייג 1.5 טעפּלעך פון צוקער, קאָך, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מעל און מישן געזונט.
קאָכן איין 1 ליטער פון מילך, שטארק רעדוצירן די היץ און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ דין טראַפּאַל. א ווודאַן לעפל איז אין די וועג ביז די געמיש טיקאַנז. לאָזן די קרעם באַזונדער צו קילן.
מיר וועלן נעמען די טייג פון די פרידזשידער, טיילן עס אין 9 טיילן, איצט ראָולד אויס די דין קראַסט און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 7 מינוט, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז. אין סדר צו צעלאָזן די רוץ פון די טייג, שטעלן עס צוריק אין די פרידזשידער. א ראָולד שטיקל, דורכשטעכן די גאָפּל אַז ווען באַקינג עס טוט נישט טייַער. גרייט קייקס זענען ניטלי פאָולדאַד, ווי זיי זענען שוואַך. אין די שוין קולד קרעם מיר לייגן 400 גראַמז פון פּוטער, לאָזן עס צעשמעלצן און מישן.
אין די שיין קיילים מיר שטעלן דעם בייקט שטיקל און גיסן די קרעם אויף שפּיץ, אַזוי טאָן עס 8 מאל. ווען די לעצטע שטיקל איז סמירד מיט קרעם, דעמאָלט דזשענטלי ברעכן אַוועק די אַניוואַן עדזשאַז פון די שטיקל, צעטרעטן די הענט און לייגן עס אויף שפּיץ. זאל דער נאַכט פּערמיייט.
רייַז זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ: 2 גלאָק פּעפּערז, פּעטרעשקע, 150 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער, 6 אָדער 7 טאַמייטאָוז, 5 אָדער 6 פּאַטייטאָוז, 2 קעראַץ, 4 טייבאַלספּונז פון רייַז, 3, 3 ליטער פון וואַסער, זאַלץ צו טעם.
בשמים: 3 פּיז פון שוואַרץ פעפער און 2 בייַ בלעטער.
צוגרייטונג. גיסן אין אַ פאַן פון 3.3 ליטער פון וואַסער, גיסן 4 טייבאַלספּונז פון רייַז און קאָכן ביז גרייט. מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין סקווערז, און צוטשעפּען זיי צו די רייַז.
פעפער שנייַדן די שטרוי און שטעלן אין זופּ. וואָס מיר וועלן רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, און אַ פּעטרעשקע פיינלי מיר וועט שנייַדן. ראָוסט אויף קאַראַמעליזעד קעראַץ און פּעטרעשקע פֿאַר 7. לייג צו די זופּ און מישן. טאָמאַטאָעס מיר וועלן שנייַדן סלייסאַז און מיר וועלן פּרעגלען אויף צעלאָזן פּוטער, מינוט 6. מיר וועלן פאַרבינדן זיי צו זופּ.
אין די זופּ לייגן אַלע די בשמים, זאַלץ און שטעלן 100 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער. קאָכן ביז גרייט, אויב די פּאַטייטאָוז זענען ווייך, דעמאָלט דער זופּ איז גרייט.
וועגעטאַריער באָרשינגרידיאַנץ: קרויט קרויט, 4 אָדער 5 מיטל פּאַטייטאָוז, 1 מער, 2 טאַמאַטאָוז, אַ גלאז פון ווייַס בינז, 1 גלאז פון זויער קרעם, 1 גרויס בעעטראָאָט, 2 אַניאַנז, 1 פעפער פעפער, 5 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, בינטל פון קראָפּ אָדער פּעטרעשקע. צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער, אַ לעפל פון עסיק, אַ לעפל פון זאַלץ. בשמים לייגן נאָר די וואָס מיר ווי - 2 לאָראַל בלעטער,