קיין באַלעבאָסטע אין אונדזער לאַנד וואָלט ווי צו פאַרשאַפן די מעניו פון קיילים אַז זי פּריפּערז פֿאַר איר משפּחה. און הייַנט מיר וועלן פאָרשטעלן איר צו טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס פון וועלט קוויזין. הייַנט איר קענען נישט נאָר קאָכן עפּעס ומגעוויינטלעך און זייער געשמאַק פֿאַר איר און דיין גאנצע משפּחה, אָבער אויך לערנען וועגן פאַרשידענע טראדיציאנעלן און נאציאנאלע קיילים פון די פעלקער פון דער וועלט! מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט אין דיין מעניו, דאָס וועט מאַכן איר זייער צופרידן מיט אַלע דיין הויזגעזינד מיטגלידער און שטיין אויס פֿאַר זייער אָריגינעליטי פון זייער גערלפרענדז!
און דאָ זענען די רעסאַפּיז.
SPANISH SALAD "ANDALOUS"
ינגרידיאַנץ: נעמען 300 ג פון טאַמייטאָוז, 2 קליין פריש קיוקאַמערז, איינער ראָאָיש, ציבעלע, גרינז, דאָונאַץ, געשמאַק, קראָפּ, 4 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, ספּונפול פון סאָוס, 3 עגגס.
דער רעצעפּט: טינלי סלייסט טאַמאַטאָוז, צוויי קליין פריש קיוקאַמערז און אַניאַנז, דעמאָלט דזשענטלי מישן און לייגן זאַלץ צו די בייַסן. פיינלי צעהאַקן די גרין פּעטרעשקע און קראָפּ, לייגן די דורכשניט טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און אַניאַנז און דזשענטלי מישן. אין די וועדזשטאַבאַלז און גרינז, לייגן אַ לעפל פון עסיק און דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, מישן אַלץ. אין די סוף פון די סאַלאַט קוקינג, פיינלי טשאַפּ וועלדעד ווקרוטייייַַצצאַ און מישן אַלץ. סאַלאַט איז גרייט און איז דיזיינד פֿאַר 4 סערווינגז.
SPANISH GASPACHCHO
ינגרידיאַנץ: נעמען 50-100 gr פּאַפּ פון פריש ווייַס ברויט, 800 גראַמז פון טאַמאַטאָוז, 2 קליין קיוקאַמערז, העלפט אַ גלאז פון מייַאָנעז, 3 טייבאַלספּונז פון עסיק, פּעטרעשקע, צוקער, גרייטיד ציבעלע, ערד שוואַרץ און רויט פעפער, און זאַלץ צו געשמאַק און אַ ביסל ביטן ייַז.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: ערשטער איר דאַרפֿן צו שלאָגן די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער און שאָלעכץ אַוועק. דעמאָלט קלייַבן פון אַלע די טאַמאַטאָוז, די גרעסטע איינער איז געמישט מיט די פּאַפּ פון ברויט (אָן סקאָרינקע), נאָך וואָס מיר רייַבן דורך אַ זיפּ און מיר מישן אין אַ מיקסער. האַלב אַ גלאז פון מייַאָנעז איז דיילוטאַד מיט דרייַ טייבאַלספּונז פון עסיק. פאַרטיק מאַסע פּלאָמבירן די פאַרטיק ברויט מיט טאַמאַטאָוז. לייגן העלפט אַ ליטער פון וואַסער, זאַלץ צו געשמאַק, לייגן ערד שוואַרץ און רויט פעפער, אַ קניפּ פון צוקער און צוויי טייבאַלספּונז פון גרייטיד ציבעלע. די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד פון די זאמען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גרייט צו דינען סאַלאַט מיט ייַז.
BANANIUM SALATAFRICAN
ינגרידיאַנץ: נעמען 3 bananas, 3 טייבאַלספּונז פון רייזאַנז, גרייטיד קאָקאָסנוס - 3 טייבאַלספּונז, געהאַקט שינקע, קרעם, העלפט אַ לימענע, בלעטער פון דער סאַלאַט.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: נעמען די רייזאַנז און ווייקן עס אין וואַסער, שנייַדן די באַנאַנע אין קליין רינגס. נעמען די קאָקאָסנוס און רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַר, צעהאַקן די שינקע אין קליין ברעקלעך, און מישן אַלע די פאַרטיק ינגרידיאַנץ דורך לייגן רייזאַנז. ווייַטער, לייגן דרייַ אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון קרעם און אַ האַלטער פון גרייטיד לימענע שאָלעכץ. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען דזשענטלי געמישט און שטעלן די קאַלט אָרט פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך די סאַלאַט איז דרייַסיק מינוט אַוועק, מיר דינען עס אויף די טיש. אויב געוואלט, די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ ביסל סאַלאַדס. Bon appetit!
ינדיאַן סאַלאַט «קאַקרי ווריט»
ינגרידיאַנץ: העלפט אַ לעפעלע פון קומין זאמען, 3 קליין קיוקאַמערז, האַלב אַ גלעזל פון יאָגורט, אַ קניפּ פון זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער.
דער רעצעפּט פֿאַר צוגרייטונג: די זאמען פון די קומין מוזן זיין געפּרעגלט אין אַ פּאַן-פריינג פּאַן (אָן די דערצו פון גרינס בוימל, וואַסער, אאז"ו ו), דעמאָלט מיר קענען זיין געמאכט אין אַ מאָרטער. ווייַטער, נעמען דרייַ קיוקאַמערז און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. גרייט קיוקאַמערז קוועטש פון די זאַפט און מישן מיט אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ און טרייסלען געזונט. גרייט סאַלאַט געדינט אויף די טיש אין אַ קולד.
קאָרעיִש סאַלאַד פון יסמאָרקאָווי
ינגרידיאַנץ: האַלב אַ קילאָ פון קעראַץ, 2 ציבעלע אַניאַנז, 3 קנאָבל קלאָוועס, שוואַרץ פעפער, רויט ערד פעפער, האַלב לעפעלע קאָריאַנדער, העלפט אַ לעפל פון סעסאַמי, צוקער, גרינס ייל, סיטריק זויער, זאַלץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: נעמען די קעראַץ, ריין זיי פון דעם אויבערשטן פּלאַסט פון דער ערד, שנייַדן זיי (אָדער ווישן) מיט סטראָוז, לייגן זאַלץ צו טעם. די ריזאַלטינג קעראַץ מוזן זיין שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה אָדער פערציק מינוט, לאָזן עס פאַרענטפערן. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, עס איז נייטיק צו צונויפגיסן די אויסגעקליבן שוועמל זאַפט. שנייַדן צוויי ציבעלע אַניאַנז אין רינגס און פּרעגלען אין אַ סקעלעט, נאָך וואָס די אַניאַנז זאָל קאָאָלד. קנאָבל קאָפּ פיינלי געהאַקט אָדער קראַשעד פּריטשעסקאָדאַווילקע, דעמאָלט אין די קנאָבל מיר לייגן שוואַרץ ערד פעפער, רויט כאַמערז פעפער, געפּרעגלט גרייט ציבעלע, קאָריאַנדער, אַ ביסל צוקער, סעסאַמי סיטריק זויער. די ריזאַלטינג פּראָדוקטן זענען געמישט מיט קעראַץ, מיר שטעלן גלאז אָדער ינאַמאַלד קיילים און לאָזן אונדז ברוד פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה. דעם סאַלאַט קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך.
קארעע סאַלאַד "אַקראָז קאַבבאַגע"
ינגרידיאַנץ: קרויט - 1 קג, זאַלץ - 2-3 טייבאַלספּונז, 1 קליין ציבעלע, 2-3 קעפ פון קנאָבל, ערד רויט פעפער, אַ ביסל עסיק צו טעם.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: שנייַדן די קרויט סטריפּס, דעמאָלט עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן עס מיט זאַלץ און לאָזן עס ינפיוז פֿאַר 2-3 שעה. נעמען אַ קליין ציבעלע ציבעלע און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן רויט ערד פעפער. מישן אַלע די פּראָדוקטן און שטעלן זיי אין אַ טעפּערייַ. די ליים טאָפּ זאָל זיין באדעקט פון אויבן מיט אַ שווער דעקל. מיר פאַרלאָזן די צוגעגרייט סאַלאַט פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג אין אַ קאַלט אָרט. דער צוגעגרייט סאַלאַט איז סיזאַנד מיט עסיק צו געשמאַק און די טיש איז געדינט אין אַ קולד פאָרעם. Bon appetit!
בעלגיאַן פּאַרפום סאַלאַד
ינגרידיאַנץ: קעז - 300 גראַמז, מאַשרומז - 200 גראַמז, פּעפּפּערקאָרנס, apples - 2 פּקס, מאַראַנץ אָדער מאַנדאַרין. אין דערצו צו די ינגרידיאַנץ פֿאַר סאַלאַט, אַ ספּעציעל סאָוס איז צוגעגרייט פון די פאלגענדע פּראָדוקטן: האָניק -3-4 טיספּונז, יאָגורט - 1 פלאַש, זענעפט - 1-1.5 לעפעלע, לימענע זאַפט - 2-3 טייבאַלספּונז, אַ ביסל מאַראַנץ שאָלעכץ.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: אַראָפּנעמען די האַרץ פון apples, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. קעז איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געמישט מיט apples. מיר מאַפס די מאַשרומז, שנייַדן זיי אין האַלב, שנייַדן די פּעפּערז אין רינגס און מישן זיי מיט מאַראַנץ סלייסיז (אָרמאַנדאַרינאַ), מיט apples און קעז. ווייַטער, צוגרייטן די סאָוס און וואַסער עס גרייט סאַלאַד.מאָזשנאָ מישן.
SALAD OF DUTCH
ינגרידיאַנץ: ציקאָריע - 300 ג, אַלמאַנדז - 20 פּקס, רייזאַנז - 3 סלייסיז, אַפּפּעלז - 2 פּקס, מייַאָנעז - 2 טייבאַלספּונז, זאַלץ און פעפער צו טעם.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: מיר ריין די ציקאָריע און טיילן עס אין קליין סלייסאַז, געמישט מיט אַלמאַנדז, רייזאַנז און אָראַנדזשאַז. צייַט מיט מאָאָננאַיסע און לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
SALAD PRAGUE
ינגרידיאַנץ: פריש קאַלבפלייש - 200 ג, פראָסט כאַזער -200 גר, פּיקלעס - 150 ג, ציבעלע - 100 ג, apples - 100 ג, עסיק, מייַאָנעז, זאַלץ צו טעם.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף די פּאַס און גיסן זיי מיט עסיק. צייַט מיט מייַאָנעז און לייגן זאַלץ צו געשמאַק.
WHITE FASOLPO-ITHLIAN
ינגרידיאַנץ: ווייַס בינז - 500 ג, שינקע - 300 גר, ציבעלע, גרינס בוימל, זאַלץ צו געשמאַק, רויט ערד פעפער, שוואַרץ שינקע און פעפער, גרין אַניאַנז, פּאָמידאָר זאַפט, בוילד פּאַטייטאָוז - 400 גר.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: קאָכן די בינז ביז די וואַסער איז עמטיד. מיר טשאָפּ די ציבעלע און פּרעגלען, צעהאַקן די שינקע און פּרעגלען ציבעלע. מישן אַלע די פּראָדוקטן, לייגן פעפער און זאַלץ צו טעם, ווי געזונט ווי סלייסט גרין אַניאַנז. פאַרטיק סאַלאַט פּלאָמבירן מיט פּאָמידאָר זאַפט און מישן מיט בוילד קאַרטאָפל.
FINLAND SALAD
ינגרידיאַנץ: לאַקס - 125 ג, בוילד עגגס - 2 פּקס, זויער גהערקינס - 1-2, בוילד רייַז - 2 ברילן, מייַאָנעז - 100 גר
דער רעצעפּט פֿאַר צוגרייטונג: אַלע די ינגרידיאַנץ מוזן זיין שנייַדן אין קובעס. גרייט סאַלאַט געמישט מיט רייַז און צייַט מיט מייַאָנעז.
פּאָליאַר פערד אין אַרקאַטעקטשער
ינגרידיאַנץ: מאַרינאַטעד לינגאָנבעררי - 2 טייבאַלספּונז, כריין -1 לעפל.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג: מישן אַלע פּראָדוקטן. דעם רעצעפּט איז ווי אַ גוט געווירץ פֿאַר אָף פלייש.
MILANO SALAD
ינגרידיאַנץ: 150 גראַמז פון מאַקאַראָנען (אָדער הערנער), סמאָוקט פיש - 200 גראַמז, 2 apples, סעלדעריי וואָרצל - 1 סט, ציבעלע, מייַאָנעז - 1 גלאז, זאַלץ און רויט פעפער כאַמערז צו טעם.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: הערנער (אָדער מאַקאַראָנען) קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און פליסן די וואַסער. שנייַדן apples אין קליין ברעקלעך. סמאָוקט פיש זענען קלינד פון ביינער. אַלע פּראָדוקטן זענען געמישט. גרייט סאַלאַט מיר פּלאָמבירן מיט אַ גלאז פון מייַאָנעז (מייַאָנעז מוזן זיין פּרעמיקס מיט ציבעלע). לייגן רויט ערד פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. גרייט סאַלאַט געדינט אויף די טיש אין הייס פאָרעם.
מזל זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט אָריגינעל רעסאַפּיז, דיווערסאַפיי דיין דיעטע און באַקומען באַקאַנט מיט די קיילים פון וועלט קולינאַריש! האָבן אַ פייַן אַפּעטיט פֿאַר איר און דיין משפּחה!