- קיוקאַמערז - 10 קילאָגראַמס (שפּעט זאַמלונג, לענג 8-12 סענטימעטער)
- סטעמס און פעננעל בלאַסאַמז - 300 גראַמס
- האַנדפול פון שוואַרץ קורראַנט בלעטער - 1 שטיק
- כריין רויך - 4-5 ברעקלעך
- אַ פּעקל פון כרייןדיק בלעטער - 1 שטיק
- קעפ פון קנאָבל - 2 ברעקלעך
- רויט טשילי פעפער - 1 שטיק
- האָניק - 2 קונסט. ספּונז
- זאַלץ - 12 זאכן. ספּונז (1 טעפּל פּער 1 ליטער פון וואַסער)
לויט דעם רעצעפּט, איינער 12 ליטער וואַטע פון סאָלטיד וגערקע בלעטער. 1. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ווודאַן קאַדושקו. ונטערשלאַק די פאַס מיט אַ געמיש פון הייס וואַסער און סאָדע, ברייַען מיט בוילינג וואַסער און טרוקן. 2. ווייקן קיוקאַמערז אין קאַלט וואַסער, פּיריאַדיקלי טשאַנגינג די וואַסער. ווייקן קיוקאַמערז דאַרפֿן ניט מער ווי 8 שעה. דריינג די וואַסער, שטעלן קיוקאַמערז אין אַ פאַס און גיסן וואַסער (פון וואָס מיר וועלן מאַכן ראָסל), עס זאָל גאָר דעקן די קיוקאַמערז. גיסן דעם וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ (1 לעפל פּער 1 ליטער פון וואַסער) און האָניק. היץ די געמיש און דעמאָלט קיל. 3. רייַבן קנאָבל אויף די וואַנט פון די קאַסק. שטעלן אויף די דנאָ פון די פאַס 1/3 פון די בלעטער פון קנאָבל, קראָפּ און פערד-רעטעך. איבער טייטלי שטעלן 1/2 פון אַלע קיוקאַמערז. דעמאָלט אן אנדער פּלאַסט פון גרינז, קנאָבל, טשילי און כריין. אויף שפּיץ פון די ווייַטער שיכטע פון קיוקאַמערז. קאָווער מיט די מנוחה פון די סיזאַנינגז. 4. גיסן די קיוקאַמערז מיט קאַלט ראָסל און דעקן מיט גאָז אָדער לתונט שטאָף. פון אויבן שטעלן אַ ווודאַן קרייַז און דריקונג. 5. אָפּרוף קיוקאַמערז אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 4 טעג. דעריבער אַריבערפירן די פאַס צו אַ קיל פּלאַץ. קיוקאַמערז מוזן זיין גאָר געטובלט אין ראָסל - דאָס איז זייער וויכטיק. לייג ראָסל אויב נייטיק. קיוקאַמערז וועט זיין גרייט אין אַ חודש און אַ האַלב.
סערווינגז: 12