הינדל זופּ מיט לאָקשן די פאַרטאָג פון אַזאַ אַ שיסל, באקאנט הייַנט ווי זופּ, גענומען וועגן אַ הונדערט יאר איידער די אָנהייב פון אונדזער תקופה אין די מזרח - אין טשיינאַ און אין ארומיקע אַסיאַן לענדער. אָבער סאַפּס געקומען צו אייראָפּע פיל שפּעטער: אין די דרום פון אייראָפּע, זיי ווערן באַוווסט בלויז פון די 15 צו 16 סענטשעריז, נאָך דער דערפינדונג פון פאַיענסע, און אויך ווען פּאָרצעלייַ געבראכט פון טשיינאַ און דזשאַפּאַן געווארן בנימצא, און שפּעטער - אויסגעגאסן און ינאַמאַלד יוטענסאַלז. אבער די דאַטעס קענען געבן בלויז אַ זייער אַפּפּראָקסימאַטע געדאַנק פון ווען מאָדערן סאַפּס ערידזשאַנייטאַד. ברייט פאַרשפּרייטונג פון סופּס איז געווען באקומען בלויז צו 17-18 סענטשעריז. אבער דער עמעס זופּ ארויס בלויז נאָך דער דערפינדונג פון די ניט-אַקסידייזאַבאַל, כעמישלי ריין און דוראַבאַל קיילים, און ווען מענטשן אַטשיווד מאַסטערי אין קאַטינג עסנוואַרג פּראָדוקטן. קאָמפּרעהענדינג די נאַטור פון די קיילים און זייַן ווירקונג אויף די געשמאַק פון גרייט מילז, ווייל געלערנט צו קלייַבן די מערסט פּאַסיק טיילן פון די ינגרידיאַנץ און פּיצל זיי.
ינגרידיאַנץ:- Chicken 700g
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- מער 2 פּקס.
- פּאָטאַטאָעס 3 פּקס.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 7 פּקס.
- בייַ בלאַט 3 פּקס.
- פעפער שמעקנדיק 3 פּקס.
- פּעפּער שוואַרץ מיט פּיז 5 פּקס.
- זאַלץ עקסטרע 3 פונט
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- פריש קראָפּ 50 באַנטש
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- גרין ציבעלע 50 בינטל
- עגגס הינדל 1 פּיסי.
- ווייץ מעל 200 ג
- שריט 1 הויפּט ינגרידיאַנץ: הינדל, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, ציבעלע, פריש גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ, שוואַרץ און ערד פעפער, בייַ בלאַט, און מעל און יי.
- סטעפּ 2 קאָכן מיין הינדל, שטעלן עס אין אַ פאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער (אַזוי אַז די וואַסער קאָווערס די הינדל), לייגן אַ גאנץ ציבעלע, זיס און פּאַפּריקאַ, בייַ בלאַט און קאָכן די יויך ביז די הינדל איז גרייט. ווען די הינדל איז האַלב - נעמען עס אויס פון די פּאַן.
- שריט 3 שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס.
- שריט 4 שנייַדן די קעראַץ.
- שריט 5 נאָך רימוווינג די צוגעגרייט הינדל פון די יויך, לייגן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ, און קאָכן זיי ביז גרייט.
- שריט 6 איצט, בשעת די פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען בוילד, לאָזן מיר קאָכן די לאָקשן. מיר פאַרבינדן די יי מיט מעל.
- שריט 7 מישן די אַראָפאַנג האָמאָגענאָוס טייג.
- שריט 8 ראָלל די טייג 1-2 מם דיק.
- שריט 9 מיר זעמל די ריזאַלטינג שטיקל אין אַ "רער".
- שריט 10 דעריבער נעמען די מעסער און שנייַדן די קערלד סקאָרינקע, ווי ווורשט - די לאָקשן זענען גרייט.
- שריט 11 איצט לייג צו די יויך די געהאַקט, באָאָעלעסס, הינדל פלייש.
- שריט 12 ווייַטער, מיר שטעלן די לאָקשן אין די יויך און קאָכן פֿאַר 3 מינוט.
- שריט 13 לייגן זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם, ווי געזונט ווי געהאַקט גרינז און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. די זופּ איז גרייט.