לויט דעם נאָמען , די כייטערז אויך געדאַנק אַזוי, און, גיין צו די וואָאָדס פֿאַר שפּיל, שטעלן ניט בלויז גונפּודער און קאַרטראַדזשאַז אין אַ דופפעל זעקל, אָבער אויך אַ פּאַק פון דין סמאָוקט גייעג סאָסידזשיז, אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן. גייעג, פון קורס, גייעג, אָבער לאָנטש, ווי זיי זאָגן סיזאַנד, לויט דעם פּלאַן, אַפֿילו אין מיינונג פון די פעלן פון שפּיל, נישט אַ איין שאָס קען זיין געמאכט. אַזוי, קליין אַפּעטיטלעך גייעג סאָסידזשאַז אָדער גאַנץ אַדאַקוואַטלי ריפּלייסט די הונגעריק הונגעריק מיט אַ אַנדערש לאָנטש, אָדער, אין פאַל פון אַ מצליח רעזולטאַט, געדינט ווי אַ פול פֿאַרבייַסן בעשאַס אַ לאַנג און לייַדנשאַפטלעך יאָג פון רויב. עס איז זייער באַקוועם צו נעמען גייעג סאָסידזשיז נאָר פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק, שטענדיק אַ הייס און געשמאַק פֿאַרבייַסן בייַ דיין פינגגערטיפּס. קיין מעטרעסע, שיקט פֿאַר גייעג אָדער פישערייַ איר מאַן, איז ניט אַדווערס צו פּאַטינג אים פֿאַר מיטאָג די סאָסידזשיז. זאל ס געפינען מער וועגן זיי.
פון וואָס, פון וואָס ... פון קורס, פריער, ווען די אַנינווייטיד שפּיל ראָומד אַרום די מענטש סעטאַלמאַנץ, אַזאַ סאָסידזשיז זענען צוגעגרייט אין שטוב. און יעדער מעטרעסע האט איר אייגן ויסשליסיק רעצעפּט, וואָס זי געהאלטן סוד. אפשר ערגעץ אין די אלטע הייל ווייַט פון עקסטרייניאַס אויגן איז נאָך פאַרבאָרגן אַ שטיין רעצעפּט פֿאַר קוקינג סאָסידזשיז - אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן פון אַ פיינלי געהאַקט מאַמאַט. אבער הייַנט, מאַמאַטאָוז קענען נישט זען, און דער היים ווערסיע פון סאָסידזשיז איז זייער זעלטן הייַנט. אָבער, גיינ אַף אין די פאַלשווערק פון די ניראַסט סופּערמאַרק, איר קענען געפֿינען עטלעכע מינים פון דעם שפּיל. די סאָסידזשיז פון סאָסידזשיז, לויט צו די באדערפענישן פון גאָסט, איז נישט דער הויפּט עקזאָטיש, ווי עס איז נאָענט צו פאַקטיש באדינגונגען און איז אַ געמיש פון רינדערנס, פאַטי און דאַר קירק, זייַט בייקאָן (פעט אָדער פעט) פון דעם העכסטן מיינונג, ווי געזונט ווי קנאָבל זאַלץ און בשמים. מער ראַפינירט אָפּציעס קענען איצט זיין געפונען בלויז אין רעסטראַנץ, ווו די קאָפס זענען טריינג זייער בעסטער צו באַלעווען קאַסטאַמערז מיט זעלטן סאָסידזשיז פון די פלייש פון ווילד אַנימאַלס, אַזאַ ווי רויטער הירש, אבו אָדער הירש.
פינענעסס פון צוגרייטונג . אבער די הויפּט אַרבעט פון פּראָדוסערס פון קאַנווענשאַנאַל סאָסידזשיז איז צו נאָכפאָלגן די טעקנאַלאַדזשיקאַל באדערפענישן, לויט וואָס פלייש פֿאַר גייעג סאָסידזשיז (רינדערנס און כאַזער) איז פיינלי געהאַקט און סאָלטיד פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג, און בייקאָן - פֿאַר 3-5 טעג. דעריבער די פלייש פלייש איז ערד ווידער, און די פעט איז פאַרפרוירן און קראַמד אין קליין ברעקלעך, ווייַל אין זייַן רוי פאָרעם עס איז פשוט אוממעגלעך צו שנייַדן אין אַפֿילו קובעס. טאָן דאָס אין סדר צו באַקומען די "רעכט פיגור" ווורשט אויף די שנייַדן. נאָך דעם, די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, סאָלטיד, פּעפּערד און דאַווקע לייגן פריש, פאַרפרוירן אָדער דאַר קנאָבל. צוגעגרייט אין דעם וועג, די מאַסע איז געשטעלט אין אַ נאַטירלעך שאָל, צעטיילט אין פּאָרטיד סאָסידזשאַז 16-20 סענטימעטער לאַנג און געהאלטן פֿאַר צוויי שעה, אַזוי אַז עס "סעטאַלז" איידער די היץ באַהאַנדלונג, וואָס איז געפירט אויס אין צוויי סטאַגעס. צו אָנהייבן מיט, סאָסידזשיז זענען געפּרעגלט - אין דעם צייַט זיי קריגן אַ קוואַליטעט רויט קאָליר. דעריבער זיי זענען האַלב פֿאַר אַ פּאָר און ערלויבט צו קילן. און בלויז נאָך די פייַער-וואַסער "באַפּטיזאַם" סאָסידזשיז געשיקט צו די סמאָקעהאָוסע, ווו ין 10-12 שעה ברענגען צו האַלב-סמאָוקט שטאַט פון גרייטקייַט.
מיר קלייַבן ריכטיק . פֿאַר פאַרקויף, גייעג סאָסידזשיז קומען אין אַ וואַקוום פּעקל אָדער פארקויפט דורך וואָג. קאָררעקטלי האַלב ווורשט אויף אַ שנייַדן מוזן זיין אַ פעסט, יוואַנלי געמישט מינס פון ראָזעווע אָדער טונקל רויט קאָלירן מיט קליין ימפּרעגניישאַנז פון בייקאָן. אויב די סאָסידזשיז "רינגקאַלד" דעם מיטל אַז די דריינג טעמפּעראַטור פון די פּראָדוקט איז געווען זייער הויך. אבער די ומנאַטירלעך טונקל קאָליר איז קלאָר זאָגן אַז זיי זענען אויך שווער און געשווינד סמאָוקט. ונאַפּפּעטיסינג גרוי ספּאַץ, קענטיק אויף די שנייַדן, סיגנאַל אַז ווען סמאָוקינג, די טעמפּעראַטור פון די רויך איז אַנריזאַנאַבלי הויך. אָבער, אַלע די טעקנאַלאַדזשיקאַל דיווייישאַנז זענען גאָרנישט קאַמפּערד צו די ניט-היגהסקאָרע פון סטאָרידזש טנאָים פון די פּראָדוקט. דעריבער, זיין זיכער צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווי די סאָסידזשיז זענען סטאָרד אין די קראָם ווו איר ווילן צו קויפן זיי. אויב די טעמפּעראַטור סיסטעם פון סטאָרידזש טוט נישט טרעפן די באדערפענישן - אין אַ קראָם, פֿאַר בייַשפּיל, אַ פרידזשידער צעבראכן אָדער אַ האַנדל טאַץ איז נישט יקוויפּט - עס איז בעסער צו קויפן אַ קויפן ווו אַלע די באדינגונגען זענען באגעגנט. אין דערצו, אין קיין פאַל טאָן ניט קויפן און נישט עסן די דילייד סכוירע - אַנדערש פּריקרע קאַנסאַקווענסאַז קענען ניט זיין אַוווידיד.
די ווורשט קאָד . אַלע די דאַטע אויף גייעג סאָסידזשיז איר קענען לייענען בלויז אויף אַ וואַקוום אָדער קאַרטאָן פּאַקקאַגינג - פרייַ סאָסידזשיז זענען פארקויפט אין אונדזער פארקויפונג נעץ אַזוי ווייַט "אָן לעגיטימאַציע מארקפלעצער". אבער אויב איר האָט פעסט באַשלאָסן, ווי זיי זאָגן, צו לערנען וועגן זיי אַלע, עס איז בעסער צו האַלטן דיין ברירה אויף די פירמע 'ס פּראָדוקטן. כאָטש אין דעם פאַל איר וועט האָבן צו באַקומען די "שוועריקייטן פון איבערזעצונג" פון געבוירן צו געבוירן שפּראַך, ווי נאָך ניט אַלע מאַניאַפאַקטשערערז זאָרגן קלאר שרייבט די "רוי דאַטע" פון זייער פּראָדוקט. פון קורס, איר וועט לייכט טרעפן אַז "אין / s" מיטל גאָרנישט אַנדערש ווי די העכסטן מיינונג. מיר יבערנעמען אַז עס איז שווער פֿאַר אַ ביסל צו קאָמפּליצירן אַ ביסל, ווייַל עס איז נישט שווער צו פֿאַרשטיין אַז דאָס איז אַ האַלב-סמאָוקט ווורשט. אָבער מיט "נ / אָ" עס קען זיין שוועריקייטן, כאָטש הינטער דעם אומשולדיק רעדוקציע ליגט בלויז אַ נאַטירלעך שאָל. פוד אַדאַטיווז, ינקריפּטיד אונטער די בריוו "E" מיט די נומערן ווייַטערדיק עס, זענען פאַרשידענע מינים פון סטייבאַלייזערז, טעם סימיאַלייטערז, וואַסער ריטיינינג אגענטן און אַנטיאַקסאַדאַנץ.
געשמאַק ונטערשלאַק . אויב איר טאָן ניט האָבן די געלעגנהייט צו גיין אין אַ קעמפּינג, און אַ היים-געמאכט "פריינג פּאַן" איז אויך פעראַל, פּרובירן צו מאַכן סאָסידזשיז אין אַ עקזאָטיש וועג: שנייַדן די סאָסידזשיז, שטעלן זיי אין אַ פייַער-קעגנשטעליק שיסל, גיסן אַ ביסל אַלקאָהאָל און שטעלן עס אויף פייַער. עס קוקט זייער שיין און ספּעקטאַקיאַלער אין די אָוונט. און טאָן ניט פאַרגעסן די כּללים פון פייַער זיכערקייַט. האָבן אַ פייַן אָוונט!