טאַקאָוז מיט טערקיי און פּאָמידאָר סאָוס אין אלטע צייטן, מענטשהייַט קען נישט געווינען ספּונז און ניט פּלאַטעס און געראטן צו עסן די בלויז באַקוועם וועג - הענט, און ונלעאַווענעד פלאַט ברויט אין די קאַסעס דער בעסטער אַססיסטאַנט. אַזאַ א טראדיציע איז געווען און נאָך יגזיסץ צווישן פילע פעלקער פון דער וועלט, און די אלטע אַבאָריגינעס פון דרום אַמעריקע זענען קיין אויסנאַם. עס זענען זיי וואס זענען אַרויף מיט די נוצן פון דין פּאַפּשוי טאָרטיללאַס ווי גאָפּל - לעפל, ווראַפּינג אין זיי אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. און אין דעם, כּמעט אַנטשיינדזשד פאָרעם, "טאַקאָוז" (אַפּאַראַט נומער - "טאַקאָוז") געקומען צו אונדז. פילונג פֿאַר טאַקאָוז קענען דינען: פלייש, אָף, קעז, וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד און גרינז, עס זענען ניט שטרענג קוקינג כּללים, אָבער עס איז מער באַקוועם צו נוצן פלייש סטאַפינג אין די פאָרעם פון מינסט פלייש אָדער קליין ברעקלעך, און דינען סאָסיז סעפּעראַטלי. אויף אַ גרויס פרייַנדלעך פירמע עס איז גוט צו געבן עטלעכע אָפּציעס פון פילונג אויף פאַרשידענע פּלאַטעס, אַזוי אַז אַלעמען קענען פּלאָמבירן די טאַקאָו צו דיין געשמאַק. הייַנט איך פאָרשלאָגן אַן גרינג ווערסיע פון טאַקאָוז מיט פלייש טערקיי פלייש.
ינגרידיאַנץ:- גרייט געמאכט פּאַפּשוי "פּאַקאַץ" 6 פּקס.
- טשעדדאַר קעז 100 ג
- פּעטרעשקע פריש 50 ג
- גרין סאַלאַט 70 ג
- רויט בעבל סאָוס 10 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זיראַ (קומין) ערד 5 ג
- קנאָבל 4 דעלאַקאַלז
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- לייַם זאַפט 30 מל
- טאַמאַטאָוז 200 ג
- טערקיי פאַליי 350 ג
- פּאָמידיק געווירציק סאָוס 150 ג
- שריט 1 צוגרייטן די הויפּט ינגרידיאַנץ: וואַשן און טרוקן פלייש, וועדזשטאַבאַלז, גרינז. צוגרייטן די ברויט און פּוטער, קוועטשן די זאַפט פון לייַם.
- שריט 2 רעפטל די אַניאַנז און טאַמאַטאָוז. מאָלן דעם קנאָבל. צוגרייטן מינסט פלייש פון טערקיי. צוגרייטן בשמים און זאַלץ.
- שריט 3 אויף אַ געזונט-העאַטעד ייל, לייטלי טאָסט מינסט פלייש און אַניאַנז.
- טרעטן 4 זאַלץ און פעפער צו טעם. לייג טאַמאַטאָוז, לייַם זאַפט און קומין. סטו עס, סטערינג, 5-7 מינוט.
- שריט 5 לייג די געהאַקט גרינז. האַלטן אויף די פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, סטערינג.
- טרעטן 6 שטעלן די צוגעגרייט סטאַפינג אויף אַ טעלער, צייַט מיט געשמאַק סאָוס טאַבאַסקאָ.
- שריט 7 שמייכל די קעז אין אַ פייַן כאַבאַרניק, לייגן צו די הייס פילונג און מישן געזונט.
- שריט 8 פּרעהעאַט טאַקאָוז פּאַקאַץ, פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג, גרינז און דינען מיט דיין באַליבסטע סאָוס. פֿאַר בייַשפּיל, איך גענומען אַ היים-געמאכט הייס פּאָמידאָר סאָוס, אָבער איר קענען נעמען קיין פֿאַר דיין געשמאַק. Bon appetit!