טיראַמיסו מיט ראַבאַרבער און טרוסקאַווקע טיראַמיסו, געבוירן אין איטאליע, איז באקאנט און ליב געהאט איבער די וועלט. קלאַסיש טיראַמיסו - עס ס ווי אַנטיקס, די עלטערע, די מער וואַליוד. אבער צייַט גייט אויף און קאָכן מיט אים אין די פוס. אַזוי נייַ רעסאַפּיז זענען געבוירן מיט אומגעריכט ווערייישאַנז. דעם אויך אַפעקטיד טיראַמיסו. עס טורנס אויס אַז עס זענען רעסאַפּיז אָן עגגס, מיט הייַזקע קעז און מאַסקאַרפּאָנע, און אָן קאַווע. א שניט גאַנג איז נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. דאָ עס אויך גערירט טיראַמיסו. ספּעציעל פאָלקס זענען די ווערייישאַנז פון פרוכט רעסאַפּיז. איך פאָרשלאָגן פֿאַר דיין באַטראַכטונג די טרוסקאַווקע-שאָקאָלאַד-ראַבאַרבער טיראַמיסו. דער טעם קען נישט דיסקרייבד ... עס איז נייטיק צו קאָכן און הנאה. און איצט צו אַלע די קולינאַריש שטימונג און וואַרטן, ווי שטענדיק דיין באַמערקונגען!
ינגרידיאַנץ:- רהובאַרב 850 ג
- צוקער 100 ג
- וואַסער 100 מל
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. l.
- שאָקאָלאַד שוואַרץ 200 ג
- קיכלעך סאַווויאַרדי 180 ג
- קורד 250 ג
- קעז מאַסקאַרפּאָנע 250 ג
- סטראָבעריז 250 ג
- צוקער פּודער 2 טבספּ. l.
- באַסיל גרין פריש 1 צווייַג
- ווייַן ווייַס פאַרבייַסן 50 מל
- טרעטן 1 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: ראַבאַרבער, סטראָבעריז, שוואַרץ שאָקאָלאַד, ביסקאַץ, לימענע, צוקער, פּאַודערד צוקער, ראָזעווע דאַשערט ווייַן (מאַרסאַלאַ, מאַססאַטאָ אָדער ליקער), מאַסקאַרפּאָנע, הייַזקע קעז (איך האב 0% פעט צופרידן) און קליין באַסיל בלעטער.
- שריט 2 מיר ריין די ראַבאַרבער פון די הויט, אָבער נישט שווער. איך האָבן אַ מאַלענע ראַבאַרבער, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין קלינד בייַ אַלע. און שנייַדן אין רינגס מיט אַ גרעב פון וועגן 3 מם.
- שריט 3 זאל גיסן די ראַבאַרבער מיט בוילינג וואַסער, 1 טבספּ. l. לימענע זאַפט און לייגן צוקער. קאָכן און דעקן מיט אַ דעקל, קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט.
- שריט 4 די ראַבאַרבער זאָל נישט פאַרלירן די פאָרעם פון די ברעקלעך. זאל ס טשיל.
- שריט 5 באַזונדער פון די ריזאַלטינג קאַמפּאָוט 100 מל פון זאַפט.
- טרעטן 6 מישן הייַזקע קעז מיט מאַסקאַרפּאַן.
- שריט 7 מיר גיסן די ראַבאַראַרב זאַפט אין מאַסקאַרפּאָנע.
- שריט 8 אין די וואַסער וואַנע מיר וועלן צעשמעלצן שאָקאָלאַד. מיר וועלן אַראָפּנעמען פון די טעלער. זאל ס לאָזן די שאָקאָלאַד אין די וואַנע אַזוי עס טוט נישט פרירן.
- שריט 9 שטעלן עטלעכע קרעם אויף די דנאָ פון די געדינט פּאָרשאַנז.
- טרעטן 10 שטעלן 2 קיכלעך אויף די קרעם, שפּריצן זיי מיט ווייַן.
- שריט 11 פאַרשפּרייטן די שפּיץ העלפט פון די שאָקאָלאַד. מיר זענען קוקן פֿאַר גענוג שאָקאָלאַד. זאל ס טרוקן אַ פּאָר פון מינוט.
- שריט 12 אויף שפּיץ, לייגן האַלב די ראַבאַרבער.
- שריט 13 און שטעלן די העלפט פון די קרעם אויף די ראַבאַרבער.
- שריט 14 איבערחזרן די פאָלדינג פון די קיכל, בלויז פּערפּענדיקולאַר צו דער ערשטער שיכטע פון די קיכל. שפּריצן מיט ווייַן.
- שריט 15 מיר רעדיסטריד די שאָקאָלאַד. א ביסל לאָזן ס טרוקן.
- שריט 16 שטעלן די רוען ראַבאַרבער אויף שפּיץ.
- שריט 17 און פאַרשפּרייטן די קרעם אויף שפּיץ. מיר ריין אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
- שריט 18 שנייַדן די טרוסקאַווקע אין קרייזן און פּלאָמבירן עס מיט צוקער פּודער, צוגעגעבן 1 טבספּ. l. זאַפט. מיר מישן עס. זאל ס שטיין פֿאַר וועגן 3 מינוט.
- שריט 19 שטעלן די סטראָבעריז אויף שפּיץ פון די קרעם, גיסן די זאַפט. באַצירן מיט בייסאַל בלעטער און אַ אָנגענעם אַפּעטיט!