ביפסטייק ביפסטעאַק איז אַ שטיק פון רינדערנס אויב איבערגעזעצט ממש. אָבער אין קוקינג איר קענען אויך געפֿינען רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג סטייקס פון יונג כאַזער, קאַלבפלייש און אַפֿילו פיש! אויך סטייק קענען קאָכן ווי אַ גאַנץ שטיק, און פון מינסט פלייש (געהאַקט אָדער מיסט דורך אַ פלייש מילכל). צוגעגעבן זענעפט אין די פאָרסמעאַט גיט די גרייט-געמאכט סטאַק אַ יינציק טאַם און אַראָמאַ, מינסט פלייש זאָל זיין ונ דורך געמישט, און געפּרעגלט סטייקס זאָל זיין געטאן אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע אָן מוסיף פאַץ פון צוויי זייטן פֿאַר 2-3 מינוט. אַזאַ סטייקס זענען אויך גרויס פֿאַר מאכן האַמבורגערס!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פּאַפּ 500 ג
- ציבעלע 1 ג
- סאַלטעד סאַלטעד 150 ג
- קרעם 75 מל
- זענעפט 1 טבספּ. l.
- פעפער רויט ערד 0.25 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 0.25 צפּ.
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 50 מל
- זאַלץ 1 צפּ.
- מושקאַט פּאַודערד מיט 0.25 צפּ.
- טרעטן 1 צו מאַכן סטייק פון כאַזער מיט זענעפט, מיר דאַרפֿן כאַזער, בייקאָן, ציבעלע, רויט פעפער, זענעפט, שוואַרץ ערד פעפער, זאַלץ, קרעם, מושקאַט, גרינס ראַפינירט ייל צו פאָרעם סטייקס.
- שריט 2 פּאָרק און לאַרד שנייַדן אין ברעקלעך.
- טרעטן 3 מיר פאָרן דורך די פליישמילכל, פּרעפעראַבלי דורך אַ גרויס ייגל.
- שריט 4 שנייַדן די ציבעלע זייער פיינלי.
- שריט 5 לייג ציבעלע אין מינסט פלייש.
- טרעטן 6 מיר אויך לייגן זענעפט, מושקאַט, שוואַרץ און רויט ערד פעפער צו די סטאַפינג, זאַלץ צו געשמאַק, מיר גיסן די קרעם.
- שריט 7 מישן די מינסט פלייש ונ דורך.
- שריט 8 לובריקאַטעד אין ראַפינירט גרינס ייל הענט פאָרעם קליין, ניט דיק קאָטלעטז פון די זעלבע גרייס פלאַטאַנד קייַלעכיק פאָרעם.
- שריט 9 פּרע די סטייקס אויף די הייס פריינג פּאַן אויף ביידע זייטן ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס. אָיל אָדער פעט ווען פריינג איז נישט צוגעגעבן. מיר דינען סטייקס פון כאַזער מיט זענעפט אין הייס פאָרעם צו גרינס סאַלאַט אָדער קיין זייַט שיסל צו טעם.