- מינסט פלייש - 500 גראַמז
- בויגן - 1 שטיק
- ווייַס ברויט - 150 גראַמז
- יי - 1 שטיק
- מילך - 150 מילליטערז
- מעל - 7 קונסט. ספּונז
- פּוטער - 3 קונסט. ספּונז
- גרינס ייל - 3 קונסט. ספּונז
ווי איר קענען זען, אין טערמינען פון די נומער פון ינגרידיאַנץ, כּמעט אַלע די קלאַסיש רעסאַפּיז פֿאַר מינסט מיטבאָלז זענען נישט אַנדערש אין קיין וועג, אָבער דער סוד דאָ איז אַנדערש. נאַמעלי - אין די ריכטיק און גרונטיק מיקסינג פון ינגרידיאַנץ. אויב איר טאָן אַלץ פּונקט רעכט צו דעם רעצעפּט - אַזאַ קוטלעץ וועט נאָר צעשמעלצן אין דיין מויל! פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר מאכן קוטלעץ פון כאָוממייד מינסט פלייש, און איר וועט פֿאַרשטיין אַלץ זיך :) 1. די ערשט בינע דאָ איז די זעלבע ווי שטענדיק - מינסט פלייש, אָבער מיר צעטיילט די ברויט פון די קראַסטס, און ווייקן אין מילך. מיר שטעלן עס באַזונדער. צעהאַקן ציבעלע אין אַ בלענדער אָדער מאַניואַלי. 2. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די פּוטער צוזאַמען מיט די גרינס, און פּרעגלען די אַניאַנז אין מיטל היץ ביז גילדענע ברוין. 3. אין אַ גרויס שיסל, פאַרשפּרייטן די סטאַפינג, סאָוקט ברויט, און די אַניאַנז צוזאַמען מיט די בוימל אין וואָס ער איז געווען לאַנגגער, און אויך (דאָ איז דער ערשטער קליין סוד פון די מערסט יידל קוטלעץ) מיר לייגן נישט די גאנצע יי, אָבער בלויז די יאָוק. סאָלים און פעפער צו טעם. 4. דער ווייַטער וויכטיק סוד, ווי צו מאַכן מינסט פלייש קוטלעץ ווייך, איז צו שלאָגן אַרויף מינסעיאַט מיט אַלע די ינגרידיאַנץ מיקסער אָדער בלענדער, און דעמאָלט שלאָגן אַוועק און קראַמפּאַל מיט דיין הענט - אַזוי אַז וידעפדיק לופט איז ניטאָ. שוין אין דעם שטריך פון קוקינג איר וועט זען אַז סטאַפינג קענען קוקן גאָר אַנדערש ווי איר געוויינט, אָבער גלאַט און שיין. 5. און ווידער וויסן ווי: דער פּראָטעין פון דעם יי, וואָס איר מוזן בלייַבן, וויסק אין אַ באַזונדער שיף אין אַ שטאַרק פּינע וויסק אָדער דער זעלביקער מיקסער, און טאָסט צו די סטאַפינג. 6. אַז ס אַלע! איצט עס איז נאָרמאַל: מיר פאָרעם קוטלעץ, מיר גיסן אין מעל, און פּרעגלען פון צוויי זייטן אין בוימל ביז גרייט. דינען הייס מיט גאַרניש. אַז ס אַלע! איצט איר וויסן ווי צו מאַכן טשאַפּס פון כאָוממייד מינסט פלייש לויט צו אַ ספּעציעל רעצעפּט איך ווע טעסטעד :)
סערווינגז: 3-4