מיר קאָכן קעבאַב קעבאַב ווער האט נישט געהערט וועגן דעם שיסל? עס מיינט אַז די לוב-קעבאַב איז שווער צו גרייטן? עס ס ניט אמת! פּרובירן עס און זען פֿאַר זיך! דעם שיסל איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין די קאַוקאַסוס, די באַלקאַנס און סענטראַל אזיע. רובֿ אָפט, לאַם-קעבאַב איז געמאכט פון שעפּן, אָבער מיר וועלן צוגרייטן אַ לייטער און מער אַפאָרדאַבאַל ווערסיע פון רינדערנס. לייג עטלעכע וועדזשטאַבאַלז צו לייגן עקסטרע דזשויסינאַס צו די שיסל און אַ ביסל פון ברייטנאַס. די הויפּט זאַך אין דער צוגרייטונג פון קעבאַב איז צו קערפאַלי באַזייַטיקן די סטאַפינג, אַזוי אַז די קוטלעץ טאָן ניט פאַלן באַזונדער אויף די סקיוערז. איר קענען קאָכן עס ביי ביידע אין אַ פּאַן און אין די ויוון.
ינגרידיאַנץ:- רינדערנס מינס 1000 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז 20 פּקס.
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- ציבעלע ווייַס 1 פּיסי.
- זאַלץ 2 קנאַקן
- ערד מושקאַט 1 צפּ.
- אָריגינעל טרוקן 1 צפּ.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- טרעטן 1 פֿאַר קוקינג קעבאַב, איר וועט דאַרפֿן ערד רינדערנס, ציבעלע, קנאָבל, אָרעגאַנאָ, זיס פעפער, מושקאַט און מאַסלינע בוימל.
- שריט 2 שנייַדן די אַניאַנז און קנאָבל פיינלי, מישן מיט די ערד פלייש, זאַלץ, פעפער און לייגן אָרעגאַנאָ און מושקאַט. ווייקן די ווודאַן סקיוערז אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט צו מאַכן זיי טייַער.
- טרעטן 3 מישן די מינסט פלייש ונ דורך, בלאָטע קליין קוטלעץ און שלאָגן זיי געזונט. עס איז מער באַקוועם פֿאַר מיר צו טאָן דאָס, שטעלן די קאָטלעט אין איין האַנט און סלאַפּינג עס אויף די אנדערע, ווי אויב איר זענען אַפּלאָדירן. קוטלעץ מוזן ווערן זייער געדיכט. שטעלן די קוטלעץ אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
- שריט 4 שיילן די פעפער און שנייַדן עס אין קליין סקווערז.
- שריט 5 אין די כאַפּט קוטלעץ, שטעקן די שפּיצל און פאַרשפּרייטן די פלייש צוזאמען, פאָרמינג אַ לאַנג קאָטלעט. שטעלן אויף די שפּיץ און דנאָ פון די פעפער און טאַמאַטאָוז, דאָס וועט אויך העלפן שטיצן די פלייש אויף די שפּיצל.
- טרעטן 6 פאַרשפּרייטן אַלע סקיוערז אויף אַ באַקינג טאַץ פאַר-לובראַקייטיד מיט בוימל. שמירן די אויבערשטער העלפט פון די קעבאַב מיט מאַסלינע בוימל.
- שריט 7 באַקן בייַ 180-200 ° C פֿאַר 20-30 מינוט. דינען מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער סאַלאַט.