פּיצאַ מיט פּעסטאָ סאָוס אָן פּעסטאָ סאָוס, עס איז ניט מעגלעך צו ימאַדזשאַן איטאַליעניש קוויזין, ווי, טאַקע, אָן פּיצאַ. און וואָס וועט פּאַסירן אויב זיי זענען שטעלן צוזאַמען? אין מיין מיינונג עס איז נאָר "בעלליססימאָ". פּינאָ ניסלעך, שמעקנדיק גרין באַסיל, איטאַליעניש גאָלד - מאַסלינע ייל, טאַמאַטאָוז, מאָזזאַרעללאַ, רייַך פּיקאָרינאָ אָדער פּאַרמאַזאַן, געווירציק קאַפּערז, אָרעגאַנאָ און אַלע דעם אויף אַ קרוכלע דינע טייג. עס איז ווערט אַ פּרובירן.
ינגרידיאַנץ:- הייוון, טרוקן 4 ג
- מעל, ווייץ 250 ג
- וואַסער בוילד 90 מל
- זאַלץ 1 קנאַקן
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- באַסיל גרין פריש 1 בינטל
- קעז פּאַרמעסאַן 50 ג
- Cedar nuts 3 טבספּ. l.
- קנאָבל 3 דענטשיקלעס
- אָליווע בוימל 4 טבספּ. l.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- Basil פריש גרין 10 ג
- טאַמאַטאָוז 5 פּקס.
- אָליווע בוימל 3 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- טאַמאַטאָוז 2 פּקס.
- קאַפּערס 20 ג
- טרוקן טרוקן 2 ג
- מאָזזאַרעללאַ קעז 150 ג
- טרעטן 1 פֿאַר פּיצע קוקינג, איר וועט דאַרפֿן מעל, טרוקן הייוון, וואַסער, זאַלץ, מאַסלינע ייל, פּאַרמעסאַן, פּינע ניסלעך, קנאָבל, באַסיל, גרין טאַמאַטאָוז, מאָזזאַרעללאַ קעז, קאַפּערס און שוואַרץ פעפער.
- שריט 2 צוגרייטן די טייג. גיסן די מעל אויף די טיש און מאַכן אַ גראָאָווע אין די מיטל מיט דיין האַנט.
- טרעטן 3 דעריבער לייגן וואַרעם בוילד וואַסער און באַזייַטיקן די מעל פון די עדזשאַז מיט אַ לעפל, מישן. דעריבער לייגן זאַלץ, מאַסלינע ייל און הייוון.
- שריט 4 קלייַבן די מעל פון די עדזשאַז מיט אַ לעפל.
- טרעטן 5 ווען עס איז שווער צו אַרבעטן מיט אַ לעפל - ניד די טייג מיט דיין הענט צו אַ מונדיר גומע שטאַט, דעמאָלט שטעלן עס אין אַ שיסל פון פלאָורעד מעל, דעקן מיט אַ נאַס האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 40-60 מינוט.
- טרעטן 6 בשעת די טייג איז פּאַסיק, איר קענען צוגרייטן פּעסטאָ סאָוס און פּאָמידאָר פּאַפּ.
- שריט 7 נאָך די טייג איז אויפגעשטאנען, רייַבן די טיש מיט מעל און ראָולד די טייג מיט אַ ראָולינג שטיפט אין דער ריכטונג פון די מיטל צו די עדזשאַז. עטלעכע מאל צו וואַרפן אין די לופט, סלאַפּינג די פּאַלמז אין די מיטן פון די שטיקל. דעם וועג איר לייגן פּלייַפולנעסס צו דעם פּראָצעס, און די פּיצאַ וועט זיין דין אין דער מיטן, און צוזאמען די עדזשאַז מיט פּוכיק זייטן, וואָס וועט העלפן די פילונג נישט לויפן אויס.
- שריט 8 אַריבערפירן די שטיקל צו די פורעם, בלענדיד מיט מעל און שמירן מיט פּאָמידאָר סאָוס.
- שריט 9 דערנאָך טינלי צעהאַקן די טאַמאַטאָוז און שפּיץ פון די אָרעגאַנאָ.
- טרעטן 10 פאַרשפּרייטן די מאָזזאַרעללאַ שיכטע.
- שריט 11 און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס די פּעסטאָ סאָוס יוואַנלי.
- שריט 12 ווייַטער, לייגן אויס די קאַפּערס און שפּיץ אַוועק מיט פּאַרמעסאַן. סעדאַר ניסלעך קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון קאַפּערס. און שפּריצן די פּיצאַ מיט מאַסלינע ייל, ספּעציעל די זייטן צו מאַכן זיי גילדענע און מויל-וואָטערינג. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 C און שיקן די פּיצאַ דאָרט פֿאַר 20 מינוט.
- שריט 13 באַקומען די פּיצע, שטעלן עס אויף דעם טאַץ און דינען מיד!