עס אָפט כאַפּאַנז אַז פאַבריק-מייגראַנץ, אין זייער רגע כאָומלאַנד, זענען פיל מער פאָלקס ווי אין היסטארישע ערטער פון וווּקס. פֿאַר בייַשפּיל, אַלעמען ליב אַ וגערקע, אַ באַרימט געבוירן פון סאָוטהעאַסט אזיע, ינ ערגעצ ניט איז אַנערד ווי אין רוסלאַנד און די לענדער פון די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט. דאָ עס איז נישט נאָר געגעסן פריש, אָבער אויך כאַרוואַסטיד אין קאַנס און באַראַלז פֿאַר ווינטער. לייטלי סאָלטיד קריספּי קיוקאַמערז, די רעצעפּט וואָס יעדער באַלעבאָסטע האט זייַן אייגן, האט לאַנג שוין דער בעסטער סנאַקק פֿאַר אַ פעסטיוו מיטאָג. אָן זיי, טאָן ניט נאָר טאָן פילע טראדיציאנעלן סאַלאַדס, גרינס סליקס, אָבער אַפֿילו עטלעכע סופּס נישט קאָסטן. ספּעציעל פאָלקס זענען ליכט-סאָלטיד קריספּי קיוקאַמערז פון רעגע קוקינג, וואָס קענען זיין געמאכט אין אַ סלוי, טאָפּ אָדער פּעקל. די צייַט פון צוגרייטונג פון אַזאַ שנעל קיוקאַמערז קענען בייַטן אַ ביסל שעה צו 2-3 טעג. עס איז נאָוטוועריק אַז אין אַזאַ רעסאַפּיז עס איז קיין עסיק, אָבער אין די באַזע - אָדער קאַלט וואַסער אָדער בוילינג וואַסער. אויף ווי צו צוגרייטן לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אין שטוב און גיין ווייַטער.
לייטלי סאָלטיד קריספּי און זייער געשמאַק קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער - אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד קריספּי און געשמאַק קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער איז גוט ווייַל אין 2 טעג אַזאַ קיוקאַמערז קענען זיין קאַנסומד. דאַנק צו רעכט אויסגעקליבן בשמים און בשמים, די לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער זענען נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך קרונטשי. ווי צו קאָכן געשווינד לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער אין אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט די פאָטאָ ונטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר לייטלי סאָלטיד און געשמאַק קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער
- קיוקאַמערז
- קנאָבל
- זאַלץ גרויס, ניט ייאַדאַנייטיד
- דיל, אַרייַנגערעכנט אַ פּאָר פון אַמברעלאַז
- בייַ בלאַט
- פּעפּפּערקאָרנס
- קאָריאַנדער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד קריספּי און געשמאַק קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער
- פֿאַר קיין רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז, עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן וועדזשטאַבאַלז פון די זעלבע גרייס - די קיוקאַמערז געשווינד און יוואַנלי מאַרינירן. דעריבער, נעמען די זעלבע קליין קיוקאַמערז און זייאַק זיי אין קאַלט וואַסער פֿאַר 3-5 שעה. דעמאָלט שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און פּלאָמבירן זיי מיט אַ ריין סלוי.
- די קוואַנטיטי פון בשמים איז גענומען פון די כעזשבן פון די באַנק קאַפּאַציטעט. למשל, פֿאַר אַ נאָרמאַל 3-ליטער קענען איר דאַרפֿן 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל, 2 בוכטע בלעטער, 5-6 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, אַ פּאָר פון קראָפּ אַמברעלאַז, 5-6 ברעקלעך פון קאָריאַנדער. פריש קראָפּעט רעזשים, און קנאָבל מוזן זיין פּילד.
- מיר פאַלן אַרומנעמען בשמים און הערבס אין אַ סלוי מיט קיוקאַמערז.
- Top מיט זאַלץ. פֿאַר אַ דרייַ-ליטער סלוי, איר דאַרפֿן צו נעמען 3 טייבאַלספּונז אָן אַ רוק פון פּראָסט גרויס זאַלץ. מיר קאָכן די טשייַניק און קערפאַלי פּלאָמבירן די הייס וואַסער אין די סלוי מיט אַ דין קאַנסטראַקשאַן. קאָווער די דעקל און שאָקלען די סלוי געזונט, אַזוי אַז די זאַלץ איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט.
- פאַרמאַכן די היטל מיט אַ היטל און לאָזן עס קילן גאָר. דערנאך מיר שיקן די סאָלטאַד קיוקאַמערז צו אַ קיל אָרט פֿאַר 2-3 טעג, נאָך וואָס זיי זענען גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן. אויב איר פּלאַנז צו קראָם זיי מער, דעמאָלט אָנשטאָט פון ניילאָן נוצן אַ צין קאַפּ.
שנעל רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד וגערקע אין קאַלט וואַסער פֿאַר ווינטער, שריט דורך שריט
א שנעל רעצעפּט פֿאַר סאָלטיד און קריספּי קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אין קאַלט וואַסער איז אויך גערופן פּשוט סאָלטינג. דאס איז אַ זייער באַקוועם וועג צו פאַרמאַכן דזשאַרז מיט קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער ווען עס זענען קיין באדינגונגען פֿאַר ראָולינג מיט הייס וואַסער. פיינלי סאָלטיד קריספּי קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער אין קאַלט וואַסער פֿאַר דעם שנעל רעצעפּט זענען באטראכט ווען די פּיקל ווערט פאַרוואָלקנט - נאָך וועגן 2-3 טעג.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שנעל רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז אין קאַלט וואַסער פֿאַר ווינטער
- וגערקע - 2-2.5 קג
- זאַלץ - 3 טבספּ. l.
- קליין כראָנאַדיש וואָרצל -1 פּיסי.
- טאַרהון - 2 צווייגן
- פּעפּפּערקאָרנס -5-7 פּקס.
- קנאָבל -2-3 ברעקלעך.
- דיל -1 שטראַל
- קאַרש בלעטער
- קורראַנט בלעטער
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד וגערקע אין קאַלט וואַסער פֿאַר ווינטער
- קיוקאַמערז ווייקן פֿאַר 3-4 שעה אין ריין קאַלט וואַסער. מיר וואַש די גרינז, מיר ריין די קנאָבל.
- מיר מאַכן ראָסל: אין וועגן 2, 5 ליטער פון ריין קאַלט וואַסער מיר צעפירן די זאַלץ, מישן געזונט. מיר לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת, אַזוי אַז די צעלאָזן זאַלץ פון אָפּאַל טוט נישט פאַלן צו די דנאָ.
- ריין סלוי, געוואשן מיט באַקינג סאָדע, פּלאָמבירן מיט קיוקאַמערז. נאָך איין שיכטע פון קיוקאַמערז לייגן אַ מישן פון הערבס און בשמים, און דאַן ווידער לייגן די קיוקאַמערז.
- פּלאָמבירן די ראָסל אָן אָפּזאַץ אין דעם סלוי. קאַפּראָן ס היטל איז סאָוקינג אין בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 מינוט, און דעמאָלט מיר קאָרק מיט אים אַ סלוי. קער די קיוקאַמערז קאַפּויער און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה.
- קיוקאַמערז זענען גרייט פֿאַר נוצן רעכט נאָך די רינע ווערט פאַרוואָלקנט און ווייַס.
לייטלי סאָלטיד קריספּי וגערקע מיט כריין און קנאָבל - אַ רעצעפּט פֿאַר רעגע קוקינג אין אַ פאַן
לייטלי סאָלטיד קריספּי קיוקאַמערז מיט כריין און קנאָבל לויט דעם רעצעפּט פֿאַר שנעל צוגרייטונג קענען זיין געמאכט אין אַ פאַן. ידעאַל פֿאַר דעם צוועק איז אַן ענאַמעלעד מיטל-סייזד פאַן. לייענען מער וועגן ווי צו פּיקן די קריספּי וגערקע מיט כריין און קנאָבל אין אַ פּאַן אין אַ שריט-דורך-שריט רעגע קוקינג רעצעפּט ונטער.ינגרידיאַנץ פֿאַר לייטלי סאָלטיד וגערקע מיט כריין און קנאָבל אין אַ פאַן
- קיוקאַמערז - 2 קג
- קנאָבל -2-3 דענטיקעס
- זאַלץ -4 טבספּ. l.
- צוקער -2 טבספּ. l.
- וואַסער - 2 ליטער.
- קראָפּ
- קאַרש בלעטער
- כרייןדיק בלעטער
- שוואַרץ פעפער (נישט ערד)
ינסטראַקשאַנז פֿאַר לייטלי סאָלטיד, שנעל-האַלב קיוקאַמערז מיט כריין און קנאָבל אין אַ פאַן
- קיוקאַמערז פאַר-ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה, דעמאָלט שווענקען און טרים די עקן. עס איז אויך גוט צו וואַשן די בלעטער און גרינז.
- שטעלן קיוקאַמערז און הערבס אין לייַערס אין אַ ריין פּאַן, אָלטערנייטינג. Top מיט בשמים.
- צוגרייטן די ראָסל: מישן די צוקער און זאַלץ, צעלאָזן אין קאַלט וואַסער און קאָכן.
- מיט אַ הייס ראָסל, גיסן די קיוקאַמערז אַזוי אַז די וואַסער גאָר קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז. שפּיץ מיט אַ טעלער און לאָזן ביז גאָר קולד אין צימער טעמפּעראַטור.
- נאָך די ראָסל האט קולד, שטעלן די פּאַן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. נאָך אַ טאָג, איר קענען שוין טעם לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד, שנעל-קוקינג קיוקאַמערז מיט בוילינג וואַסער, שריט דורך שריט
אן אנדער פּשוט רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד, שנעל-קוקינג קיוקאַמערז מיט בוילינג וואַסער איז ווארטן פֿאַר איר ווייַטער. ניט ענלעך די פריערדיקע ווערסיעס, דעם רעצעפּט כּולל קאָרן ברויט. זייַן רעפטל ניט בלויז ספּידז אַרויף די צייַט פון פּיקלינג, אָבער אויך גיט אַ קליין זויער און אַ ספּעציעל מויל-וואָטערינג אַראָמאַ פון פרעשלי סאָלטיד, שנעל-קוקינג קיוקאַמערז מיט בוילינג וואַסער אויף דעם פּשוט רעצעפּט.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר לייטלי סאָלטיד וגערקע פון רעגע קוקינג מיט בוילינג וואַסער
- וגערקע -0, 5 קג
- וואַסער -0.5 ל
- זאַלץ - 1 טבספּ. l. מיט אַ רוק
- צוקער -1 טבספּ. l. מיט אַ רוק
- קאָרן ברויט - 40 גר.
- קראָפּ
- קאָריאַנדער
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס
ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד, שנעל-קוקינג וגערקע מיט בוילינג וואַסער
- קיוקאַמערז ווייקן אין ייַז וואַסער פֿאַר אַ טאָג, שנייַדן אַוועק די "טאָכעס."
- שטעלן אין אַ באַקוועם קאַנטיינער קיוקאַמערז און בשמים, הערבס.
- קאָכן וואַסער, לייגן צוקער און זאַלץ, גערודער ביז גאָר צעלאָזן.
- אויף שפּיץ פון די וגערקע שטעלן אַ שטיק פון קאָרן ברויט, אלנגעוויקלט אין עטלעכע לייַערס פון גאָז.
- גיסן די קיוקאַמערז מיט בוילינג וואַסער, שטעלן די טעלער אויף שפּיץ און דריקן.
- לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ טאָג, נאָך די קיוקאַמערז גרייט פֿאַר נוצן.
א שנעל רעצעפּט פֿאַר געשמאַק לייטלי סאָלטיד קריספּי קיוקאַמערז אָן עסיק אין אַ פּעקל
עס איז ניט פאַסטער און פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג געשמאַק לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז אָן עסיק ווי אין די פּעקל. א קאַנווענשאַנאַל פּלאַסטיק זעקל אין בלויז 3-4 שעה טורנס פריש קיוקאַמערז אין אַ לייטלי סאָלטיד פֿאַרבייַסן. אַלע די פרטים פון די צוגרייטונג אין אַ שנעל רעצעפּט פון געשמאַק לייטלי סאָלטיד קריספּי קיוקאַמערז אָן עסיק אין די פּעקל ונטער.נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שנעל רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד וגערקע אָן עסיק אין אַ פּעקל
- קיוקאַמערז
- זאַלץ
- קראָפּ
- הייס פעפער
- קנאָבל
שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן פֿאַר אַ רעצעפּט פון געשמאַק, לייטלי סאָלטיד קיוקאַמערז אָן עסיק אין אַ פּעקל
- קיוקאַמערז צו וואַש און שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. זאַלץ געזונט און מישן געזונט.
- שטעלן איין פּעקל אין אנדערן.
- פּלאָמבירן די פּעקל מיט קיוקאַמערז און בשמים. לייגן פיינלי געהאַקט גרינז און קנאָבל.
- אַלע מישן און בונד די פּעקל.
- שטעלן די זעקל וואַרעם אָדער לאָזן עס אונטער דירעקט זונשייַן פֿאַר 3-4 שעה, פון צייַט צו צייַט סטערינג זייַן אינהאַלט. געטאן!