רעסיפּעס פון ינגבער באַקינג

ינגבער קענען זיין צוגעגעבן צו פילע קיילים און פודז. עס איז מוסיף צו טרינקען און סאַלאַדס, סופּס און פלייש, און אפילו צו פּייסטריז. און עס איז כדאי צו באמערקן אַז עס נאָר גיט די שיסל ספּעציעל געשמאַק, אָבער עס אויך האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף אונדזער געזונט. די פּיקיוליעראַטי פון ינגבער איז אַז עס קען נישט פאַרלירן זייַן נוציק פּראָפּערטיעס אָדער בעשאַס דרייינג אָדער היץ באַהאַנדלונג. אַזוי, שיינע גירלס, צו לייגן עס צו די שיסל, איר וועט ניט נאָר ונטערשטרייַכן זייַן טעם, אָבער אויך געניסן די נוצן פון האַלב.

אין באַקינג, ינגבער פיץ געזונט מיט צימערינג און קלאָוועס. אַראָמאַטאַקאַ באַקינג מיד פאַרבינדן מיט פילע ניו יאָר און ניטל האָלידייַס, ווען עס איז פּראָסט צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים און ויוון ינגבער ביסקויץ.עסלי איר טאָן ניט וויסן קיין רעסאַפּיז פֿאַר ינגבער באַקינג, עס ס אָוקיי, מיר וועט זאָגן איר.

ינגבער ביסקאַץ

צו מאַכן אַ טייג פֿאַר ינגבער ביסקאַץ, נעמען 400 ג פון מעל (סיפטיד), לייג צו אים איין לעפעלע פון ​​צימערינג און קראַשינג ינגבער וואָרצל. נאָך דעם אין די טייג, לייגן די סאָפאַנד ייל (וועגן 120-150 ג), האַלב אַ טייפּעלעפול פון עפּלזאַפט עסיק, און מישן אַלץ ונ דורך. אין אַ באַזונדער שיסל אויף אַ קליין פייַער, היץ 4 טייבאַלספּונז פון האָניק און 200 ג פון צוקער. וואַרעם ביז די האַק, ביז די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס. נאָך דעם, לייגן די האָניק טייל און קאָך געזונט. לייגן איינער געשלאגן יי און מישן געזונט ווידער. איצט ראָולד די טייג. זייַן גרעב זאָל זיין בעערעך 5 מם. פון די טייג, שנייַדן אויס פאַרשידן פיגיערז. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז און באַקן די קיכל פֿאַר 20 מינוט. ווען די קיכל קולז אַראָפּ, באַצירן עס מיט גלייז.

צו מאַכן די גלייז, צעטל די בלענדער מיט אַ ביסל יי פּראָטעינס און לייגן לימענע זאַפט צו זיי. דעריבער, ביסלעכווייַז גיסן די פּאַודערד צוקער (100 ג), איר זאָל באַקומען אַ דיק מאַסע. אויב איר ווילן צו געבן אַ ומגעוויינטלעך קאָליר פון גלייז, נוצן עסנוואַרג פארבן. גלייז געווענדט צו די קיכל בעסער ניצן אַ פּאַרמעט זעקל. אויך, פּייסטריז קענען זיין דעקערייטאַד מיט פאַרשידן עסנוואַרג אָרנאַמאַנץ וואָס זענען פארקויפט אין פילע סטאָרז.

גינגערברעאַד

צו מאַכן אַ גינגערברעאַד פּרובירן, איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ: 350 גראַמז פון מעל, 180 גזאַהאַראַ, 100 גהע ניסלעך, 100 גראַמז פון שאָקאָלאַד, 100 גהע 20% פון פעט, 120 גהע בוימל, 3 טייבאַלספּונז פון האָניק, 2 טיספּונז פון באַקינג פּודער, 2 עגגס און 2 טייבאַלספּונז שרעדיד ינגבער.

אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן מעל מיט באַקינג פּודער, ערד ינגבער, פּוטער. עס איז בעסטער צו צעטל די טייג מיט אַ בלענדער. דעמאָלט לייגן האָניק, צוקער, עגגס און וואָלנאַץ, גרייטיד אויף אים. בעעמעס ניד די טייג און ריפרידזשערייט עס פֿאַר האַלב אַ שעה.

גרייט טייג זעמל אין אַ שיכטע 1 סענטימעטער דיק און שנייַדן אויס פאַרשידן שאַפּעס אויף עס. פֿאַר דעם איר קענען נוצן מאָולדז. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז. גינגערברעאַד זאָל זיין בייקט פֿאַר 15 מינוט אויף פּאַרמעט פּאַפּיר. בשעת גינגערברעאַד וועט קאָכן, מאַכן גלייז פֿאַר זיי. צו טאָן דאָס, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן פּוטער און קרעם. איר זאָל באַקומען אַ גלאַט כאָומאַדזשיניאַס געמיש. ווען דער גלייז קולז אַראָפּ, נוצן עס מיט אַ באַרשט פון גינגערברעאַד און לאָזן עס טרוקן.

צו דעם טאָן: אַזאַ באַקינג איז בישליימעס קאַמביינד מיט מאַראַנץוואָאָד. איר קענען קויפן גרייט טיי אין די קראָם אָדער מאַכן עס זיך. פֿאַר דעם, אין די טיי ברו, ברו שוואַרץ טיי און לייגן אַ ביסל מאַראַנץ-בונט קראַשט.

ברוין ביסקאַץ

דער רעצעפּט פֿאַר דעם קיכל געקומען פון עסטרייַך. עס ער איז שטענדיק צוגעגרייט פֿאַר ניטל און מייַכל געסט. רובֿ אָפט דאָס קיכל האט די פאָרעם פון שטערן, אָבער איר קענען ברעכן דעם מסורה און געבן עס די פאָרעם איר ווילן.

צו קאָכן דעם געשמאַק קיכל איר דאַרפֿן צו מאָל 250 ראָוסטיד אַלמאַנדז אין אַ ווענדער. נאָך דעם, וויסק זיך די סקוועראַלז פון דרייַ עגגס ביז די פּינע פארמען. בליטשינג ביסלעכווייַז לייגן 150 ג פון פּאַודערד צוקער, אַ לעפעלע פון ​​צימערינג, אַ ביסל טיספּונז פון וואַניל צוקער און 10 טייבאַלספּונז פון מעל. אין די סוף פון די טייג איר זאָל זיין אַ ביסל קלעפּיק און כאָומאַדזשיניאַס. אַמאָל די טייג איז גרייט, ייַנוויקלען עס אין שטער און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך דעם, ראָולד אויס די טייג ברעקלעך, אַזוי אַז זייַן גרעב איז וועגן העלפט אַ סענטימעטער. ויסמעקן די אַסטעריסקס (אָדער אנדערע פיגיערז) ​​און לייגן זיי אויף פּערטשאַסינג פּאַפּיר. פּרעהעאַט די ויוון פֿאַר 160 דיגריז און באַקן צימערינג קיכלעך פֿאַר 15 מינוט.

אין סדר צו האַלטן די קיכל מער, עס קענען זיין שטעלן אין אַ קענען מיט אַ ענג דעקל. אַזוי עס וועט זיין פריש פֿאַר אַ וואָך.

ינגבער פּיראָג

צו מאַכן אַ געשמאַק ינגבער פּיראָג, איר וועט דאַרפֿן: 175 גמוקי, פּוטער - 300 גראַמז, 100 פּילד שטאָף צוקער, באַקינג פּודער (1 צפּ), 4 טיספּונז פון ערד ינגבער, 2 טייבאַלספּונז ינגבער ווייַן, 175 ג ליכט טרעאַקלע, 2 עגגס, פריש וואָרצל פון ינגבער (פיינלי גראַטעד), 150 ג קאַנד גינגער, 75 ג פון פּאַודערד צוקער.

ווהיסק די צוקער און פּוטער ביז גלאַט. פּראָזעיטעמוקו און ערד ינגבער. קאָך מיט בוימל און צוקער. דעמאָלט אין די טייג סלאָולי לייגן ליכט טרעאַק, ווייַן און עגגס. ווען די טייג איז גרייט, מישן עס מיט קאַנד און פריש ינגבער. די ריזאַלטינג געמיש איז געשטעלט אין אַ באַקינג שיסל און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 160 דיגריז ויוון. באַקן פֿאַר אַ שעה. מיט אַ ווודאַן שיווערד פון צייַט צו צייַט, קאָנטראָלירן די פּיריאַס גרייטקייַט: ווי באַלד ווי דער טייג סיסיז צו שטעקן צו אים, אַלץ איז גרייט. לאָזן די נאָך-האַלב שטיקל צו קילן אין דער פורעם. אַמאָל עס האט גאָר קולד, מאַכן די ייסינג. צו טאָן דאָס, מישן די פּאַודערד צוקער און די רוען ינגבער ווייַן. גלייז דעם שטיקל מיט גלייז. צענטער די פּיראָג גאַרניש מיט געהאַקט הינדל רינגס.

גינגערברעאַד קיכלעך מיט סקאָריאַ

צו מאַכן ינגבער ביסקאַץ מיט צימערינג, נעמען די ווייַטער ינגרידיאַנץ: 100 גאַהאַהאַראַ, 100 פּוטער, 150 גראַמז פון האָניק, 2 טיספּונז ערד ינגבער, 1 לעפעלע ערד צימערינג, 1.5 לעפעלע סאָדע, 2 עגגס און 450 גראַמז פון מעל.

אין אַ פאַן, גיסן די האָניק, צוקער און לייגן די ינגבער מיט צימערינג. אַלע ונ דורך מישן און ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ. לאָזן די געמיש צו קילן אַ ביסל און דעריבער לייגן די סאָדע. ווי באַלד ווי די געמיש איז פאָומעד, לייגן די סלייסט פּוטער און מישן אַלץ ביז די בוימל דיסאַלווז גאָר. דעריבער לייגן די עגגס און מעל. ניד די טייג און לאָזן עס פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם, ראָלל עס 1 סענטימעטער דיק און שנייַדן אויס די שאַפּעס פון די נייטיק פיגיערז. פּרעהעאַט ויוון צו 160 דיגריז און באַקן קיכלעך פֿאַר 15 מינוט. ווען עס איז גרייט, שמירן עס מיט גלייז. גלייז קענען זיין צוגעגרייט לויט צו איינער פון די אויבן רעסאַפּיז. איר קענען אויך פשוט ליכט פינצטער שאָקאָלאַד און נוצן עס ווי אַ גלייז.

צו באַצירן קיכלעך, נוצן געבעקס אָרנאַמאַנץ: קרעלן, פיגיערינז, אַסטעריסקס, דראַפּלאַץ און אַזוי אויף. אויב איר ווי ווייך ביסקויט, נישט קרונטשי, דעמאָלט ראָולד אויס די טייג טיקער. אין דערצו צו צימערינג, ינגבער, מאַראַנץ קאַנדיד פירות און וואַניל קענען זיין מוסיף צו ינגבער ביסקאַץ. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין טייסץ. עס איז בעסטער צו דינען ינגבער בייקט געבעקס. דעמאָלט דער טעם פון ינגבער איז בעסער. צו באַצירן דער ינגבער פּיראָג, איר קענען נוצן נישט בלויז פריש ינגבער, אָבער אויך פריש apples, ווי געזונט ווי צימערינג סטיקס. זיי זענען געזונט קאַמביינד מיט ינגבער און וועט ונטערשטרייַכן זייַן געשמאַק.