רעצעפּט נומער 1. וויטאַמין באָמבע פון צוקיני און ניסלעך
זומער איז אַ יינציק געלעגנהייט צו באַשולדיקן דעם גוף מיט וויטאַמינס פֿאַר אַ גאַנץ יאָר פאָרויס. עס ס אַ זינד נישט צו נעמען דעם געלעגנהייַט. צוגרייטן אַ סאַלאַט געשמאַק און לייכט איר קענען פון אַ זייער נוציק גרינס - צוקיני. עס כּולל וויטאַמינס א, ב, פּפּ, C און E, אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, פאַליק זויער און בלויז 19 קאַלאָריעס פּער הונדערט גראַמז. ניט ווייניקער נוצלעך זענען די ניסלעך קאַנטיינד אין די שיסל. זיי האָבן אַ positive ווירקונג אויף זכּרון און מאַרך טעטיקייט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 200 ג
- וואָלנאַץ - 80 ג
- קעראַץ - 150 ג
- רייזאַנז - 2 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.
- דידזשאָן זענעפט - האַלב טש.
- מאַסלינע בוימל
- דערשראָקן האָניק - 1 צפּ.
- בשמים און זאַלץ צו טעם.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- שווענקען און ריין די צוקיני און קעראַץ. שנייַדן אין דין סלייסאַז און אָרט אין אַ שיסל;
- גיסן די רייזאַנז מיט וואַסער פֿאַר 5-10 מינוט צו מאַכן עס פּאַרע;
- צוגרייטן די גאַז סטאַנציע. מישן זענעפט, האָניק, פּוטער, לימענע זאַפט ביז גלאַט. גיסן קעראַץ און צוקיני און לאָזן עס ווייקן;
- אַ ביסל פּרעגלען ניסלעך אין די פּאַן (נישט מער ווי אַ מינוט). לייג די רייזאַנז צו די פריינג פּאַן און נאָך 30 סעקונדעס, שטעלן באַזונדער. לייג צו אַ שיסל און דינען צו די טיש.
רעצעפּט נומער 2. ליכט סאַלאַט מיט שרימפּס
סעאַפאָאָד איז אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט פון קיין יאַזדע צו וואַרעם מקומות. אבער אויב איידער די יום טוּב פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מייַכל זיך צו אַ פּשוט סאַלאַט פֿאַר אַ שרימפּ מיטאָג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 150 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 פּקס
- סאַלאַט בלעטער - 150 ג
- יי וואַכטל - 10 ברעקלעך
- לימענע זאַפט - 1 צפּ.
- פּאַרמעסאַן - 50 ג
- מייַאָנעז.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- קאָכן די עגגס. שנייַדן זיי נייסלי, טאַמייטאָוז. טרער דעם סאַלאַט. שטעלן אין אַ טעלער.
- קאָכן די שרימפּ. פּאַק צו אנדערע ינגרידיאַנץ.
- קוועטשן די לימענע זאַפט און זאַלץ.
- פון די שפּיץ קוועטשן מייַאָנעז. Rub Parmesan. דינען צו די טיש.
רעצעפּט נומער 3. גרינס סאַלאַט פֿאַר שיש קעבאַב
דיפּאַרטשערז צו נאַטור זענען שווער צו ימאַדזשאַן אָן פריינג אַ געשמאַק און שמעקנדיק שיש קעבאַב. אבער צו ונטערשטרייַכן און דערגאַנג דעם געשמאַק פון פלייש, צוגרייטן אַ ליכט שיסל פֿאַר גאַרניש. שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ איר קענען אין 10 מינוט, און פּלאָמבירן עס אַרויף שוין אין נאַטור.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- כינעזיש קרויט - 200 ג
- טאַמאַטאָוז - 200 ג
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי
- סאַלאַט בלעטער - 1 שטראַל
- גרעענס - 1 שטראַל
- גרין ציבעלע
- זונרויז ייל
- זאַלץ.
אופֿן פון צוגרייטונג:
- וואַש געזונט די כינעזיש קרויט. רייַסן עס אין קליין ברעקלעך דורך האַנט. א ביסל קוועטש, אַזוי זי געגעבן דעם זאַפט;
- שנייַדן טאַמאַטאָוז, פעפער אין גרויס ברעקלעך;
- שנייַדן די גרינז און אַניאַנז. איר קענען ספּער קיין גרינערי. אויב געוואלט, איר קענען לייגן פּאַפּשוי, וגערקע אָדער רעטעך צו די סאַלאַט;
- זאַלץ און צייַט מיט זונרויז בוימל.
פּשוט סאַלאַדס אָן מייַאָנעז - אַ גרויס אָפּציע פֿאַר מיטאָג, ניט נאָר פֿאַר גערלז וואָס זענען דיעטע. אין זומער, אונדזער גוף טוט נישט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ פֿאַר וואָרמינג, אַזוי ווען עסן ניט-קאַלאָריק עסנוואַרג, מיר ריין און פילן גרינג און פריי.